Toată lumea știe că legumele sunt incredibil de utile pentru sănătate. Astfel de produse au un efect pozitiv asupra corpului uman datorită prezenței în ele a substanțelor valoroase necesare oamenilor. Elementele utile fac parte din absolut toate legumele. Doar setul acestor elemente este diferit în fiecare dintre ele.
Legume care conțin proteine
Organismul are nevoie de proteine pentru a menține structurile și creșterea celulelor din toate organele. Toată lumea știe că furnizorul său este carnea, produsele lactate, ouăle și peștele. Cu toate acestea, puteți obține proteine nu numai din alimente de origine animală.
Proteina din legume nu este mai puțin valoroasă pentru corpul uman. Legumele bogate în această substanță nu conțin grăsimi, așa că atunci când le consumă, o persoană primește mai puține calorii.
Proteinele vegetale sunt procesate mai ușor decât proteinele animale. În plus, odată cu acesta, organismul primește și carbohidrați utili și fibre. Ce legume conțin proteine? Veți fi surprinși, dar este în multe legume, dar nu toate au multă această substanță. Liderii în conținutul său sunt următorii:
- Turbe. Pe lângă proteine, este bogat și în fier, vitaminele C și A, fibre solubile în apă și multe alte substanțe valoroase. După ce ai mâncat o jumătate de cană din această legumă, vei obține 3,5 grame. veveriţă.
- Broccoli. Acest produs are 33% proteine. O astfel de legumă nu numai că va ajuta la completarea rezervelor acestei substanțe, ci și, cu o utilizare regulată, va proteja organismul de cancer.
- Vara de Bruxelles. O sută de grame din acest produs conține aproximativ 4,8 grame. veveriţă. Această legumă este un produs dietetic excelent.
- Spanac. Pe lângă proteine, conține aproape toate vitaminele. Această legumă este considerată o sursă bună de fier, îmbunătățește digestia și elimină substanțele nocive din organism.
- Porumb. Nu este doar gustos, ci șiprodus nutritiv. După ce mănânci jumătate de pahar din boabele sale, corpul tău va primi 2 grame de proteine.
- Sparaanghel. Este bogat nu numai în proteine, ci și în acid folic, saponine și carotenoide.
- Ciuperci. Proteinele din ciuperci sunt foarte asemănătoare cu cele găsite în carne.
Legume care conțin fibre
Fibrele sunt fibrele prezente în plante. Pentru corpul uman, nu este mai puțin important decât mineralele și vitaminele. Această substanță joacă un rol important în procesele de digestie, promovează eliminarea deșeurilor și a substanțelor nocive.
Legumele și fructele care conțin fibre contribuie la pierderea în greutate, se saturează bine, previn dezvoltarea multor boli ale tractului gastro-intestinal, boli cardiovasculare, reduc probabilitatea apariției pietrelor la rinichi și la vezica biliară.
Consumul regulat de astfel de produse va ajuta la prelungirea tinereții, la creșterea imunității și la scăderea nivelului de colesterol din sânge.
Fibrele din legume sunt conținute în cantități diferite. Este cel mai abundent în porumb dulce, avocado, spanac, sparanghel, varză (în special varză de Bruxelles), dovleac, morcovi, broccoli, coajă de cartofi, fasole verde, sparanghel, mazăre verde, ceapă proaspătă și sfeclă fiartă.
Se găsește în cantități mai mici în ardei dulce, țelină, cartofi dulci, dovlecei și roșii.
Legume care conțin carbohidrați
Carbohidrații sunt combustibil pentru oameni. Acești compuși organici complecși sunt implicați în multe procese care au loc în organism. Cu toate acestea, nu toate sunt la fel de utile.
Toți carbohidrații sunt de obicei împărțiți în simpli și complecși. Ambele sunt necesare organismului. Doar carbohidrații complecși din dietă ar trebui să depășească semnificativ carbohidrații simpli în cantitate.
Primele conțin multe produse, inclusiv legume. Sunt incluși carbohidrații complecșiaproape toate legumele.
Cele mai utile sunt următoarele:
- toate soiurile de varză;
- Fasole verde;
- praz și ceapă;
- paprika;
- zucchini;
- roșii;
- spanac;
- salata de frunze;
- brocoli;
- morcovi proaspeți;
- sparanghel;
- ridiche;
- castraveți;
- rosii
În mod natural, legumele pot avea cantități diferite de carbohidrați. În plus, se poate modifica în timpul procesării produselor. Cea mai mică cantitate de carbohidrați (până la 4,9 grame) se găsește în castraveți, ridichi, ceapă verde, roșii și salată verde. Mai mult (până la 10 grame) în dovlecei, varză, morcovi, dovleac. O cantitate moderată de carbohidrați (până la 20 de grame) se găsește în sfeclă și cartofi.
Legume cu amidon
După ce intră în organism, amidonul se descompune și se transformă în molecule de glucoză. Apoi această substanță este folosită ca sursă de energie. Amidonul din legume este de obicei prezent în cantități mici. Se depune în principal în boabe și tuberculi.
Conținutul său este bogat în cartofi. Porumbul dulce, bananele verzi, mazărea verde au o cantitate semnificativă din el, iar alte leguminoase au puțin mai puțin din această substanță.
Alte legume cu amidon sunt culturile rădăcinoase, cum ar fi topinamburul, sfecla, ridichile și cartofii dulci. Conține cantități mici de rutabaga și dovleac, rădăcini de pătrunjel și țelină.