Perele sunt un fruct din care poti pregati o multime de preparate delicioase. Chiar și cei cărora nu le plac în mod deosebit perele este puțin probabil să refuze un cocktail răcoritor vara sau o plăcintă cu pere parfumată iarna.
Desigur, prepararea perelor proaspete pentru iarnă nu este la fel de ușoară precum zmeura sau căpșunile. Dar avantajul lor este că perele sunt disponibile pe piață de la mijlocul verii până în toamna adâncă, iar soiurile importate nu sunt în lipsă nici măcar iarna. Prin urmare, chiar și în extrasezon, puteți folosi întotdeauna una sau mai multe rețete care vă plac.
Băuturi de pere
Compot de pere
Cea mai comună băutură de pere este compotul preparat pentru iarnă. Este deosebit de parfumat și gustos din fructele mari suculente, dar dacă doriți, le puteți folosi pe cele disponibile. Pentru a pregăti un astfel de compot, veți avea nevoie de la 0,5 kg până la 1,5 kg de pere (în funcție de cât de mult doriți să umpleți borcanul cu ele), 200-400 de grame de zahăr (în funcție de cât de dulce vă așteptați să fie băutura), 2 vârfuri de acid citric și 1 pachet de zahăr vanilat (15-20 grame).
În primul rând, trebuie să umpleți borcanul cu pere. Dacă sunt suficient de mari, este mai bine să le tăiați în jumătate sau în patru părți. După aceea, se toarnă cu apă clocotită. Aveți nevoie de exact suficient pentru ca borcanul să fie umplut până la refuz (cu cât sunt mai puține pere în borcan, cu atât este nevoie de mai multă apă clocotită). După 5-10 minute, lichidul din borcan se toarnă într-o cratiță, se adaugă zahăr după gust, se aduce la fierbere și perele se toarnă din nou cu sirop.
După aproximativ 10 minute, turnam siropul într-o cratiță, adaug acid citric și zahărul vanilat, aduc siropul la fiert și turnam din nou peste pere. Acum trebuie doar să răsuciți cutia, să o înfășurați într-o pătură timp de o zi și apoi să o duceți în pivniță.
Vin de pere de casă
daca tuDacă vă plac băuturile alcoolice, puteți încerca să faceți vin de casă din pere. Apropo, chiar și perele sălbatice sunt potrivite pentru el.
Pentru a pregăti vinul de pere, trebuie să luați 10 litri de apă, 10 kg de pere și 5 kg de zahăr. Dacă doriți, puteți pregăti o cantitate mai mare sau mai mică în funcție de aceste proporții. Veți avea nevoie și de un recipient potrivit (de preferință din sticlă sau din lemn, dar și din plastic) cu un volum de minim 20 de litri.
În primul rând, trebuie să spălați bine perele, să îndepărtați zonele putrezite și să le tăiați în bucăți mici. Separat, într-o cratiță, se prepară siropul din apă și zahăr. Când fierbe, se toarnă într-un recipient cu pere și se pune pe gâtul sticlei o mănușă medicală cu degetele străpunse - pentru ca excesul de aer să scape în timpul fermentației.
Sticla este plasată într-un loc întunecat, dar cald - acesta este un mediu favorabil fermentației. Când acest proces este complet (se poate detecta printr-o mănușă dezumflată), vinul este filtrat și turnat în sticle mici. Acum ar trebui să fie infuzat cel puțin o lună, de preferat două. După aceea, vinul va fi gata de băut. Păstrați-l în frigider sau subsol.
Pere proaspete
Nu există băutură mai sănătoasă decât sucul proaspăt stors sau, așa cum se spune adesea acum, proaspăt. Desigur, cel mai adesea este preparat din portocale, mere sau morcovi. Dar ce te împiedică să experimentezi cu alte fructe?!
Mulți le-a plăcut sucul de pere aromat cu scorțișoară. Pentru prepararea lui, veți avea nevoie de 8 pere, 8 tulpini de țelină și un praf de scorțișoară (rețetă pentru 2 porții). Mai întâi, sucul este stors din fructe, apoi se stropește cu condimente și se amestecă. Principala regulă de utilizare a sucurilor proaspete este să le bei imediat, deoarece cantitatea de vitamine dispare rapid.
Milkshake de pere
Pentru cei cărora le plac milkshake-urile, această rețetă le va fi de folos. Peo porție va avea nevoie de o peră de mărime medie. Ar trebui să fie spălat și tăiat în bucăți mici, după ce au îndepărtat în prealabil oasele și miezul. Cu ajutorul unui blender, para se zdrobește până la un piure și se toarnă cu un pahar de lapte răcit. Toți sunt bătuți încă o dată. Dacă se dorește, un astfel de cocktail poate fi suplimentat cu sirop de fructe sau înghețată.
Preparate pentru iarna din pere
Dulceuri și conserve
Mulți sunt înclinați să creadă că dulceața de pere este una dintre cele mai gustoase. Numai cei care l-au încercat îl pot judeca și pentru asta trebuie să înveți cum să-l gătești. Iată una dintre rețete. Unicitatea sa este că este gătit la cuptor.
Luați 2 kg de pere, spălați-le, tăiați pielea și tăiați în bucăți de mărime medie. Pentru a găti dulceața, aveți nevoie de o foaie de copt cu o adâncime de cel puțin 5 centimetri. Trebuie să răspândiți pe el perele tăiate felii.
Peste pere se toarnă 1-1,5 kg zahăr și 100 ml apă. Toate acestea se dau la cuptorul incalzit la 180 de grade pentru aproximativ o jumatate de ora. După acest timp, trebuie să verificați gradul de pregătire al gemului. Pentru a face acest lucru, o picătură din ea este pusă pe o farfurie și dacă se întinde, atunci trebuie să continuați „gătirea”, iar dacă nu se răspândește, întindeți-o pe conserve și rulați capacele.
Dulceata de pere si lamaie
Dulceata de pere cu adaos de lamaie are o aroma deosebita. Se prepară în următoarele proporții: pentru 1 kg de pere se ia 1 kg zahăr, 200 ml apă și o lămâie.
În primul rând, trebuie să pregătiți perele. Se spala, se curata de coaja, se scot semintele si se taie in bucati mari. Lamaia se taie felii, se pune in apa clocotita si se pune la fiert 2-3 minute. Decoctul finit se filtrează și se fierbe din nou. Se adaugă zahăr în el pe părți și astfel se prepară siropul de zahăr. Când va figata, trebuie să turnați pere peste ele și să le lăsați la infuzat câteva ore.
După acest timp, dulceața începe să se gătească la foc mic. Îndepărtând periodic spuma și amestecând, trebuie să așteptați pregătirea. Este determinată de grosimea siropului și de transparența feliilor de pere. Gemul finit este așezat în borcane, rulat cu capace și învelit cu o pătură.
Dulceata de pere
Puteți face dulceață delicioasă din pere. Este mâncat cu plăcere de copiii cărora nu prea le place să mestece mâncarea și de bătrânii, care de multe ori nu mai pot mesteca. Și, în general, dulceața de pere este o umplutură excelentă pentru diverse feluri de mâncare.
3 kg de pere vor necesita 400 ml de apă și 700 de grame de zahăr. Puneți perele întregi spălate într-o tigaie potrivită și acoperiți cu apă. Trebuie să fie gătite sub capacul închis până devin moi. Perele gata sunt frecate printr-o sită. Zahărul și siropul rămas după gătire se adaugă în piureul rezultat. Fierbeți gemul la foc mic până la grosimea necesară - cu cât gătirea este mai lungă, cu atât va fi mai groasă. În medie, 40 de minute sunt suficiente pentru a obține o dulceață bună, care nu se întinde. Este închis în bănci în mod obișnuit. Și când se răcește, trimite-l într-un loc rece.
Foto: zhenskievoprosy.ru
Deserturi cu pere
Pare cu crema
Nu trebuie să petreci întotdeauna mult timp pentru a face un desert delicios cu pere. Reteta de mai jos este o dovada in acest sens.
Frișca este îndrăgită atât de adulți, cât și de copii, așa că probabil că o peră cu smântână va atrage pe toată lumea. Pentru a pregăti un desert pentru doi, trebuie să luați o peră mare, să îndepărtați pielea de pe ea și să o tăiați în cuburi mici. Pera se pune pe fundul paharelor sau al formelor de desert. Bateți o jumătate de pahar de smântână groasă cu 2 linguri de zahăr pudră cu un mixer sau blender.
Întindeți un strat de cremă deasupra perelor, lăsând jumătate pentru stratul următor. Veți avea nevoie și de o piersică pentru desert. Se taie felii (se curata daca se doreste) si se intinde pe crema. Este urmat din nou de un strat de crema, care se decoreaza cu frunze de menta si se presara cu cacao si scortisoara. Se recomanda sa se raceasca desertul inainte de servire.
gogoși cu pere
Iubitorii de produse din făină sunt invitați să pregătească gogoși cu umplutură de pere. Cea mai mare parte a timpului este petrecut cu pregătirea aluatului, așa că acest fel de mâncare este pregătit în avans.
Pentru a framanta aluatul se amesteca o lingura de drojdie uscata si 2 linguri de zahar in 170 ml de lapte caldut. Amestecul trebuie infuzat într-un loc cald timp de 10 minute. După aceea, adăugați 50 de grame de margarină topită, 1 ou, 80 ml apă și un praf de sare. Amesteca totul bine si adauga faina. Aveți nevoie de suficient pentru ca aluatul să fie moale și să nu fie rigid. Pentru ca aluatul să crească, puneți-l într-un recipient uns cu ulei timp de 1,5 ore și puneți-l într-un loc cald.
Între timp, pregătiți umplutura. Câteva mere și pere sunt curățate de coajă și tăiate în cuburi mici. După ce adăugați câteva linguri de zahăr și o linguriță de scorțișoară, fierbeți la foc mic timp de 5 minute.
Aluatul este împărțit în aproximativ 15 părți și din fiecare se întinde o prăjitură mică. Umplutura se pune in interior, marginile se sigileaza cu grija si se lasa 10 minute, dupa care se prajesc in cantitate suficienta de ulei cu capacul inchis. Gogoșile gata sunt așezate pe șervețele pentru a îndepărta untul rămas și se stropesc cu zahăr pudră. Desertul pentru ceai este gata.
Sorbet de pere
Dacă te-ai săturat de căldura verii, te poți răsfăța cu un sorbet răcoritor de pere.
Pentru a pregăti acest desert din pere, veți avea nevoie de 5 pere de mărime medie, decojite șise taie cubulete. Puneți perele pregătite într-o tigaie potrivită pentru gătit produse. Peste pere se toarnă 170 ml suc de mere sau vin alb. Adăugați la conținut 70 de grame de zahăr și sucul de la o lămâie.
Toate produsele sunt bine amestecate și aduse la fierbere. După aceea, reduceți focul și fierbeți totul aproximativ 10 minute. Principalul lucru este că perele devin moi. Apoi tigaia se ia de pe foc, se raceste putin si se transfera intr-un blender. În câteva minute, masa este zdrobită și omogenă. Produsul finit este congelat timp de aproximativ 4 ore. După aceea, îl amestecă într-un blender încă un minut și îl servesc la masă.
Plăcintă cu pere
Pentru oaspeți, puteți pregăti o plăcintă cu pere cu motiv italian - gustoasă și simplă.
Luați 2 ouă, separați albușurile de gălbenușuri. Se amestecă proteinele cu 100 de grame de zahăr și se bate bine într-o spumă. Într-un recipient separat, bate gălbenușurile cu încă 100 de grame de zahăr. Un pahar de făină se amestecă cu o linguriță de praf de copt și se adaugă treptat în gălbenușuri. După aceea, se toarnă o jumătate de pahar de lapte.
Albușurile bătute cu zahăr se amestecă foarte atent în aluatul pregătit. După aceea, aluatul este împărțit în două părți egale. Adaugă 100 de grame de ciocolată neagră rasă într-una dintre ele.
Pentru a coace o plăcintă, pregătiți o formă ungând-o cu unt și stropind-o cu pesmet. Aluatul se toarnă în el cu ciocolată și deasupra se pune o peră tăiată în farfurii subțiri. Pe ele se toarnă a doua parte a aluatului și se așează din nou perele feliate. În medie, aveți nevoie de 3-4 pere per plăcintă, în funcție de dimensiunea și lățimea tavii pentru plăcintă. Aluatul se pune la cuptorul incins. În medie, o astfel de plăcintă se prepară în 30-40 de minute.
Iată mâncăruri și băuturi atât de interesante care pot fi preparate din pere. Încearcă să le faci și poate vei avea mai multe rețete preferate.
ginereSper în special pentru site-ul Întrebări femei