Sub un cuvânt atât de simplu și familiar „caserolă” se ascunde o astfel de varietate de feluri de mâncare, unite doar de o singură regulă generală de preparare - coacerea în cuptor, într-o tigaie sau chiar într-un aragaz lent. Se crede în mod tradițional că caserolele nu sunt deloc mâncăruri de sărbătoare, sunt mâncăruri de zi cu zi și sunt preparate din mers din ceea ce este în frigider.
Acest lucru se datorează și faptului că există o mare varietate de caserole cu legume, carne, pește și dulci și, de regulă, toate sunt foarte ușor de preparat și nu necesită prezența unor componente rafinate în gazda. stoc. În ciuda acestui fapt, oricare dintre caserole poate fi o soluție excelentă nu numai pentru o cină de zi cu zi, ci și pentru un eveniment festiv ca fel principal sau desert, dacă caserola este dulce.
Caserolă de cartofi cu carne tocată
Există multe rețete de caserole de cartofi, dar una dintre cele mai populare și, cel mai important, disponibilă pentru gătit acasă este o rețetă de caserolă de cartofi cu carne tocată. În mod tradițional, caserola de cartofi cu carne tocată se prepară la cuptor, iar pentru prepararea ei aveți nevoie de:
- cartofi - aproximativ 1 kg;
- carne tocată (mai bine carnea de porc și vită) - 0,5 kg;
- ceapă - 1-2 bucăți;
- morcov - 1 buc.;
- ouă - 1-2 buc.;
- lapte - 1 pahar;
- smântână sau maioneză - 2-3 linguri. linguri;
- ulei pentru prajit, sare, condimente preferate.
Etape de pregătire:
Cartofii curatati si spalati se pun la fiert in apa putin cu sare pana sunt gata. Se scurge apa, se toaca cartofii fierti, se adauga un pahar de lapte si se paseaza pana la consistenta piureului. După aceea, adăugați ouăle în piure - amestecând ușor, astfel încât piureul să devină aerisit și fraged.
Pe o tigaie unsa cu ulei se pune ceapa curatata si tocata marunt, se caleste pana devine aurieculoare
Se rade fin morcovii spalati si curatati de coaja, se adauga in tigaia cu ceapa si se fierbe impreuna.
Este mai bine să folosiți carne tocată de casă, din carne de vită și porc, luată în proporții egale, astfel încât să fie suculentă și moale. O adaugam in tigaia cu ceapa si morcovii, in acelasi timp, amestecam bine carnea tocata cu legumele sa nu fie prajita bucatele mari, ci sa fie lejera si tocata marunt. Amestecul final de carne prăjită-legume poate fi asezonat cu piper sau alte mirodenii de carne preferate.
Este mai bine să luați o caserolă de adâncime medie și să o ungeți cu ulei. Punem cam jumatate din piureul de cartofi pregatit in stratul de jos in forma, nivelam si compactam putin.
Puneți carnea tocată pregătită deasupra piureului de cartofi într-un al doilea strat. De asemenea, o nivelăm pe toată suprafața. Se dovedește o umplutură apetisantă pentru viitoarea caserolă.Deasupra, în al treilea strat, întindem o parte din piure. Il framantam pe toata suprafata astfel incat cartofii sa acopere complet stratul de carne tocata. Asigurați-vă că nivelați astfel încât suprafața să fie uniformă în centrul caserolei și de-a lungul marginilor, lângă părțile laterale ale formei.
Înainte de a pune viitoarea caserolă la cuptor, aplicăm ultimul strat - smântână sau maioneză. Utilizați unul în funcție de gustul dorit sau de preferințele personale. Smântâna va adăuga un gust cremos și lăptos moale și delicat caserolei, iar maioneza va fi mai bogată și mai strălucitoare.
Se introduce forma umpluta in cuptorul incalzit la 180-200 C si se lasa la copt 40-45 de minute. Mâncarea se prepară rapid datorită „semi-pregătirii părților constitutive; la cuptor, caserole trebuie gătite doar până când sunt înmuiate cu umplutură de smântână (maioneză).
Caserola de la cuptor poate fi servită imediat ca fel principal. Se ornează cu verdeață sau se serveștecu sos pentru orice gust.
Caserolă de cartofi cu carne tocată
Urmăriți acest videoclip pe YouTube
Caserolă de cartofi cu brânză
Iubitorii de brânză și mâncăruri cu brânză vor aprecia cu siguranță gustul caserolei de cartofi cu brânză gătită la cuptor. Ingredientele pentru prepararea lui pot fi găsite în bucătăria fiecărei gospodine, iar rețeta de caserolă de cartofi cu brânză este simplă și de înțeles chiar și pentru bucătarii începători. Pentru o caserolă delicioasă cu brânză veți avea nevoie de:
- cartofi - aproximativ 1 kg;
- brânză tare - 200-250 g;
- usturoi - 2-3 catei mici;
- ouă - 2 buc.;
- smântână sau maioneză - 4 linguri. linguri;
- mărar (puteți folosi uscat)
- pesmet, sare, condimente preferate.
Etape de pregătire:
Este mai bine să începeți gătitul cu prepararea amestecului de brânză. Aveți nevoie de două astfel de amestecuri: unul va fi responsabil pentru impregnarea cartofilor în caserolă, iar al doilea va fi responsabil pentru formarea unei cruste roșii deasupra.
Se rade brânza pe răzătoarea grosieră și se împarte în două părți aproximativ egale.
Amestecă o porție de brânză cu două linguri (jumătate din ceea ce este necesar pentru gătit) smântână (sau maioneză, dacă o folosești). Aici adăugăm mărar. Acest amestec se va rumeni frumos la cuptor și va servi drept strat superior, „atrăgător” al caserolei.
Adăugați 2 ouă la a doua porție de brânză, amestecate tot cu smântână (sau maioneză). Se amestecă până la o masă omogenă. In acelasi recipient adauga usturoiul tocat marunt, sare, poate condimentele tale preferate: cimbrul, maghiranul, ierburile provensale sunt perfecte pentru cartofi. Principalul lucru este să nu „supraîncărcați” condimentele pentru a nu copleși gustul brânzei din caserolă. Acest amestec de brânză va servi drept bază pentru o caserolă.
Curatam si spalam cartofii. Apoi urmează-ltoca: o poți da pe răzătoare grosieră, o poți tăia în cercuri subțiri pe o feliătoare de legume. Amestecați cartofii tocați cu amestecul de brânză-bază.
Un vas de copt trebuie ales scăzut, astfel încât să fie convenabil să luați porțiuni din caserola finită mai târziu. Turnați un strat mic de pesmet pe fundul vasului de copt, apoi partea inferioară a vasului va avea și o crustă crocantă.
Întindeți uniform amestecul de cartofi-brânză pe toată suprafața formei, nivelați-l. Întindeți peste cartofi amestecul de brânză pregătit anterior cu mărar.
Punem forma cu caserola la cuptor, incalzit la 180-200 C pentru 40-45 minute. În acest timp, cartofii vor fi copți și impregnați cu o aromă de usturoi-brânză, iar stratul superior se va rumeni apetisant. Puteți verifica gradul de pregătire a caserolei străpungându-l cu o scobitoare în centrul vasului - cartofii vor fi moi.
Rețetă de caserolă de cartofi pentru bărbați
Urmărește acest videoclip pe YouTube
După trecerea timpului necesar, caserola de cartofi gata făcută cu brânză direct de la cuptor, într-o tavă de copt, poate fi tăiată în porții și servită ca garnitură pentru preparate din carne și carne de pasăre sau ca fel principal, împreună cu un salata de legume proaspete.
