S-au spus multe despre beneficiile sevei de mesteacăn, dar seva de arțar rămâne nemeritat uitată. Totuși, din el se obține celebrul sirop wedge, cunoscut pentru gustul și proprietățile sale curative.
Arțarii sunt obișnuiți în cea mai mare parte a teritoriului Rusiei, așa că nu strică să știi pentru ce este util și când trebuie recoltat.
Beneficiile sucului de arțar
Beneficiile sucului de arțar sunt determinate de compoziția sa biochimică. În primul rând, oamenii de știință izolează zaharoza și glucoza în ea, care sunt responsabile pentru gustul dulce al produsului finit și oferă, de asemenea, potențialul energetic al acestuia.
În plus, această substanță lichidă este bogată în acizi organici - malic, citric, succinic, fumaric, fenolic și alți acizi grași organici și nesaturați, precum și carotenoide, lipide, aldehide, taninuri, vitamine C, E, grupa B, teomină. Contine si minerale - oxid de siliciu, mangan, potasiu, magneziu, fier, calciu, zinc, sodiu, fosfor si chiar cauciuc.
Este clar că o astfel de compoziție va fi mai utilă decât compoziția oricărei limonade sau alte băuturi achiziționate. În primul rând, se arată persoanelor cu imunitate slăbită după boli, în special, infecții virale ale tractului respirator și operații.
Proprietățile sale bactericide și antiseptice îi permit să fie folosit sub formă de compresă pentru răni, răni și tăieturi.
Pentru ce altceva este util sucul de arțar? Acidul abscisic prezent în compoziția sa este un hormon natural similar cu cel produs de pancreas. Prin urmare, un astfel de suc ar trebui să fie băut de către persoanele cu probleme în activitatea acestui organ.
Consumând în mod regulat suc pentru a vă potoli setea, puteți reduce riscul de tromboză, accident vascular cerebral și atac de cord. Și totul datorită capacității sale de a curăța căptușeala vaselor de sânge de plăcicolesterolul În plus, are un efect bun asupra creierului și previne dezvoltarea bolii Parkinson. Băutura are, de asemenea, un efect benefic asupra funcției ficatului și rinichilor.
Păcat de sucul de arțar
Dar toate proprietățile valoroase ale sucului de arțar pot fi anulate de deteriorarea produsului, care este extras într-un loc poluat ecologic. Este imposibil să colectați suc în apropierea autostrăzilor aglomerate, autostrăzilor, întreprinderilor industriale și căilor ferate, deoarece solul din aceste locuri este saturat cu compuși de metale grele, ceea ce înseamnă că conținutul acestora în produsul finit va depăși valorile maxime admise.
Proprietățile sucului de arțar reprezintă un pericol pentru diabetici. După cum am menționat deja, conține glucoză.
Citește și: Conservarea sevei de mesteacăn - realizăm semifabricate utile
În plus, dacă sucul este colectat de la copacii care cresc în sol suficient de umezit și bine aprovizionat cu elemente minerale, atunci conținutul de zahăr poate fi și mai mare. Cu toate acestea, se pot bucura ocazional de acest produs și se pot dilua cu apă pentru a reduce efectele negative.
Timpul de colectare a sevei de arțar
Când ar trebui să colectați seva de arțar? Cu două-trei săptămâni înainte de începerea înfloririi, la sfârșitul primei luni de primăvară - începutul lunii aprilie, poți merge în pădure, luând cu tine toate uneltele necesare pentru tăierea găurilor și un recipient pentru colectare. Bobocii florali umflați vor fi un semn că este momentul potrivit, deși încă va fi zăpadă pe alocuri.
Colectarea de seva dulce de arțar începe cu forarea unei mici gauri în trunchi la o distanță de 30-35 cm de suprafața pământului. Diametrul său ar trebui să varieze între 1-1,5 cm. Un tub trebuie introdus în cavitatea pregătită prin care lichidul se va scurge în recipient.
Trebuie amintit că copacul dă un suc mai bunîn zilele calde, frumoase, când soarele strălucește. Dar în zilele înnorate, noaptea și în timpul înghețurilor, curgerea sevei se oprește, dar de îndată ce vremea se răcește, lichidul va curge din nou abundent în recipientul plasat.
Asta e tot despre sucul de arțar. Trebuie spus că toate cele de mai sus se aplică doar unui produs natural, și nu unuia cumpărat din magazin.
Colecție de seva de mesteacăn, seva de arțar și seva de nuc de Manciurian
Urmăriți acest videoclip pe YouTube