Articole despre Sănătate

Vitaminele din dieta noastră

VITAMINA C (acidul ascorbic) este universală în susținerea vieții organismului, aparține vitaminelor solubile în apă. Această vitamină nu este sintetizată în organism și nu este stocată ca rezervă, așa că avem nevoie de aportul ei zilnic și o obținem cu alimente. Laureatul Nobel Lycus Pauling susține că dacă oamenii ar consuma suficientă vitamina C, ar fi mai sănătoși și ar trăi cu 15 ani mai mult.

—

Funcțiile vitamina Cîn organism sunt multiple, complexe și legate de procesele metabolismului proteinelor, grăsimilor și carbohidraților. În special, este un participant indispensabil în sinteza proteinei de colagen, care asigură rezistența tuturor țesuturilor și structurilor corpului. Vitamina C participă la procesele de formare a sângelui, întărește proprietățile celulelor albe din sânge - leucocite pentru a distruge microorganismelor și astfel asigură apărarea organismului. Promovează vindecarea mai rapidă și fuziunea țesutului osos. Un mare rol al vitaminei C în sinteza și schimbul de hormoni ai glandelor suprarenale și tiroide, în reglarea conținutului de colesterol din sânge. Normalizează metabolismul colesterolului: elimină colesterolul din artere când este prea mult și invers - îl crește atunci când nu este suficient. Crește absorbția fierului în tratamentul anemiei.

Vitamina C joacă un rol foarte important atunci când inima este în pericol (stare de infarct, stare pre-infarct, stres), sângele îi aduce o cantitate mare de vitamina C, ajutând astfel întregul organism. O cantitate mică de vitamina C este încă în organism - în ficat, în vasele de sânge. De aceea este atât de important să aveți un ficat sănătos - un protector împotriva circumstanțelor dificile. Vitamina Ceste necesară în special pentru reumatici, diabetici, hipertensivi, cei care mănâncă multă carne și cei care beau apă din țevi ruginite,care locuiește pe o autostradă aglomerată. Cei care iau contraceptive, care au suferit o boală cronică de lungă durată sau o intervenție chirurgicală. Cu ateroscleroza, boala hipertensiva, cand vasele de sange sunt tensionate, monitorizarea aportului de produse care contin vitamina C este foarte importanta.

Ce cauzează deficitul de vitamina C în organism? Când nevoile organismului pentru această vitamină nu sunt pe deplin satisfăcute, se dezvoltă hipovitaminoza; performanța psihică și fizică scade, apare oboseala rapidă, somnul este perturbat. Vasele de sânge, în special capilarele, devin fragile și fragile. Crește sensibilitatea la răceli și diverse boli infecțioase. Aceste manifestări ale hipovitaminozei se observă cel mai adesea iarna și primăvara, când în alimentația noastră există mai puține legume și fructe proaspete - principalii furnizori de vitamina C. Primele semne ale deficienței de vitamina C sunt gingiile palide și încetinirea creșterii părului, rănile care se vindecă prost. . Lipsa severă de vitamina Cduce la scorbut, care este deja o afecțiune mortală pentru organism. Acestea. Cei care iau doze mari de vitamina C sunt mai bine protejați împotriva unor tipuri de cancer și boli de inimă. Vitamina C din alimente este absorbită cel mai eficient atunci când vine împreună cu bioflavonoidele (cunoscute ca vitamina P).

Aceste substanțe, care în stare naturală sunt prezente în produsele alimentare bogate în vitamina C (de exemplu, în coaja de portocale). Principalele bioflavonoide sunt rutina, hesperidina, citrinul. Bioflavonoidele acționează ca antioxidanți în organism.

Care este necesarul zilnic de vitamina C? Pentru copiii de la 1 la 3 ani, 45 miligrame. Pentru copiii de la 4-6 ani - 50 de miligrame, pentru copiii de 7-10 ani - 60 de miligrame, pentru adolescenți de la 11-17 ani - 60-75 mg, pentru adulți 55-110 miligrame, pentru femeile însărcinate - 80 de miligrame , pentru femeile care alăptează sân - 90 miligrame. Acum mulți experți cred că este oficialdoza zilnică estimată trebuie crescută la cel puțin 100 mg.

Fumatorii ar trebui sa isi mareasca aportul de vitamina C, deoarece fiecare tigara fumata distruge aproximativ 2,5 mg de vitamina C. Unde gasesti vitamina C: Cele mai bune surse: fructe si legume, in special coacaze negre, citrice, conopida si cartofi. De la ierburi, acordați atenție momeiului.

Produse Conținutul (în mg la 100 g de produs) de vitamina C

Măceș 470 Mărar 100 Malț de ardei roșu. 250 Pătrunjel (verde) 150 Piper verde. 150 Țelină (verde) 38 Cătină (fructe de pădure) 200 Ceapă verde (pene) 30 Coacăze negre 200 Frasin de munte cu fructe negre 1000 Coacăze roșii 25 Mere (vara) 10 Cartofi 20 Cireșe 15 Varză albă. 60 Lămâi 40 Boyussels varză. 120 Portocale 60 Conopida 70 Căpșuni de grădină 60 Roșii 25 Ciuperci albe 30 Creșe cireșe 100 Banane 11

Vitamina C este cea mai „bândă” dintre toate vitaminele: este ușor distrusă prin acțiunea luminii și a temperaturii, precum și prin prelucrarea necorespunzătoare a produselor. Este depozitat în mare parte în produse proaspete. Se dizolvă bine în apă, este rezistent la oxigen și căldură, așa că orice proces de gătit duce la pierderea vitaminei într-un grad sau altul. Încercați să mâncați cât mai multe legume și fructe proaspete. În plus, în citrice, această vitamină este păstrată fără elemente esențiale pentru o perioadă destul de lungă - până la șase luni după îndepărtarea din copac.

Pierderea vitaminei va fi mai mică dacă legumele sunt puse în apă clocotită și gătite, acoperind strâns cu un capac. Când gătiți cartofii în coajă, în ea se păstrează 75% vitamina C, și 50% în cartoful decojit. Este mai bine să fierbeți legumele pentru vinegrete și salate crude. Varza murată, îndepărtată din saramură, pierde 33% din vitamina C după trei ore. După 12 ore - 50%, iar după o zi - 70%. Acelea cine folosestefructele proaspete sub orice formă sunt recomandate pentru completarea vitaminei C cu măceșe. Fructe uscate (măcinate): o lingură la 2 căni de apă clocotită, se fierb 5-10 minute, se infuzează 2-3 ore, se beau 0,25-0,5 căni de 3-4 ori pe zi.

Toxicitatea vitaminei C. Vitamina C are o reputație solidă ca medicament inofensiv. Cu toate acestea, medicii au început să observe din ce în ce mai mult reacții adverse la oameni cauzate de doze excesive de acid ascorbic. La urma urmei, mulți oameni încearcă să prevină sau să trateze răcelile, bolile respiratorii, gripa sau alte boli cu ajutorul unor doze mari. Și iau vitamina C la discreția lor în doze de 4-6 și chiar 10 grame pe zi, într-un moment în care necesarul zilnic pentru adulți este de doar 70-100 de miligrame, iar dozele terapeutice uzuale sunt de 0,5 grame de vitamină pe zi.

Cea mai periculoasă consecință a depășirii dozei maxime de vitamina C este o creștere a coagulării sângelui, în urma căreia se formează cheaguri de sânge, prin urmare, autoadministrarea vitaminei C nu este recomandată pentru tromboflebită! Având un efect iritant asupra membranei mucoase a organelor tractului gastrointestinal, utilizarea excesivă a vitaminei C provoacă durere în zona pelviană, arsuri la stomac, vărsături și diaree. Se exacerba în timpul gastritei cu aciditate crescută, boala ulcerului peptic a stomacului și a duodenului.

Este deosebit de periculos dacă pacienții cărora li se prescrie acid acetilsalicilic, sau butadionă, rezerpină sau prednisolon încep să ia vitamina C fără control. Dozele mari de vitamina C accelerează efectele secundare ale acestor medicamente, care pot afecta membrana mucoasă a stomacului și a duodenului. Vitamina C crește aciditatea urinei, accelerează formarea pietrelor în rinichi și vezică urinară din sărurile acidului oxalic - oxalați și acidului uric - urati.

Cei cărora li se injectează vitamina B 12,medicii, de regulă, avertizează că nu ar trebui să ia ei înșiși vitamina C, deoarece poate distruge vitamina B12. Diabeticii ar trebui să știe că dozele mari de vitamina C suprimă producția de insulină în pancreas și cresc conținutul de zahăr din sânge și urină. De asemenea, tratamentul independent cu vitamina C nu este recomandat diabeticilor.

Recent, s-a stabilit că dozele mari de vitamina C inhibă viteza de transmitere a impulsurilor nervoase-musculare, rezultând oboseală musculară crescută. În plus, dozele mari de acid ascorbic perturbă coordonarea reacțiilor vizuale și motorii la șoferi și operatori. Dozele excesive de vitamina C la femeile însărcinate pot afecta negativ starea fătului Prin urmare, dragi cititori, citiți, analizați starea dumneavoastră, bolile, trageți concluzii despre moderarea consumului de vitamina C, adică norma, și nu mai mult, mai ales într-o formulă sintetică. Înainte de a pregăti acest articol, am studiat mai bine de 20 de ani diverse surse de informații despre medicina tradițională și populară. Și, de regulă, în articolele mele descriu nu numai dovezile, ci și mă opresc în detaliu asupra contraindicațiilor, nu numai pentru a ajuta, ci și, mai presus de toate, a nu dăuna.

http://zdravclub.ru