Vitamina B12(cianocobalamina) este importantă pentru creșterea celulelor corpului și formarea normală a celulelor sanguine. Se formează în tractul digestiv uman ca produs al activității microflorei în intestinul gros. Este prezent si in multe produse si, cu o alimentatie echilibrata, variata, patrunde in organism in cantitati suficiente. Vitamina B12 nu este distrusă prin tratament termic.
Chiar dacă nu există suficientă din această vitamină în dieta ta, poate dura ani până să apară o deficiență, deoarece ficatul nostru are o cantitate semnificativă din ea în rezervă.
Deficiența poate apărea ca urmare a anumitor boli sau a unei alimentații dezechilibrate. La adulți, deficiența de vitamina B12 se datorează, de obicei, malabsorbției vitaminei în intestine, o afecțiune numită anemie pernicioasă. Deficiența acestei vitamine poate apărea și ca urmare a rezecției unei părți a stomacului sau a intestinelor, care poate afecta și absorbția B12 de către organism.
Ce cauzează lipsa de vitamine.
Ar trebui să mâncați mai multe alimente bogate în această vitamină și să nu vă grăbiți să luați imediat un preparat cu vitamina B12. Aportul de preparate cu vitamina B12 este justificat doar în cazul în care absența acestuia nu poate fi completată prin modificarea dietei.
Este o minciună des repetată că vegetarienii au mai multe probleme cu vitamina B12 decât cei care mănâncă carne.
Thomas Klein în cartea sa „Vitamina B12 Deficiency – A Disease of Mankind” scrie: „Mâncarea cărnii nu protejează împotriva deficienței de B12, deoarece majoritatea pacienților care suferă de deficiența acesteia sunt tocmaicarnivore Cu o dietă vegetariană echilibrată organizată în mod corespunzător, nu trebuie să vă fie frică de acest lucru.”
Profesorul Walter Fite în cartea sa „Redescoperirea nutriției” scrie următoarele: „Rapoartele conform cărora vegetarienii au o nevoie specială de vitamina B12 sunt extrem de rare”. De asemenea, puteți obține suficiente informații din cele 18 capitole destul de valoroase ale cărții de Frazee și Guchenreiter „The Great Guide to Vegetarian Nutrition”, unde se spune că pentru vegetarieni această problemă este mult mai mică decât pentru „omnivore”.
Cum se pierd vitaminele B12.
Desigur, trebuie luat în considerare faptul că, de exemplu, dozele mari de vitamina C distrug o cantitate semnificativă de vitamina B12. Astăzi, omenirea este bombardată cu vitamina C, precum și cu calciu și alte medicamente de sinteză pe care organismul nu le acceptă deloc.
Antibioticele, medicamentele, preparatele chimice (atât în alimente, cât și în pasta de dinți), nicotina, cofeina, alcoolul, fură la rândul lor și vitamina B12. Ele ucid miliarde de bacili intestinali, atât răi, cât și buni, și perturbă semnificativ capacitatea de resorbție (absorbție). Otrăvurile precum pesticidele, erbicidele etc., fac același lucru în bunurile comune, ca să nu mai vorbim că astăzi iradiază radioactiv și salate, cartofi, ceapă, usturoi și alte alimente.
Recepția vitaminei B12, implementarea și acumularea acesteia la milioane de oameni care iau produse industriale sărace în aceste vitamine de zeci de ani este foarte insuficientă. Deficiența acizilor grași omega-3 din dieta occidentală – care este dăunătoare sănătății din toate punctele de vedere – contribuie la scăderea cantității de B12. Utilizarea suplimentară a acizilor grași Omega-3 în acest caz are un efect pozitiv asupra organismului, deoarece crește nivelul B12.
Cât de periculoasă este lipsa de vitamineB12 pentru corp.
Pericolul lipsei acestei vitamine în organism există și atunci când alimentația este săracă și limitată la produse monotone. Cu cât consumul de cereale, leguminoase, fructe, legume, semințe și nuci este mai divers și echilibrat, cu atât este mai puțin pericolul în lipsa asigurării organismului cu nutrienți esențiali.
O dietă vegetariană dezechilibrată și unilaterală poate contribui, de asemenea, la epuizare. În plus, în aceste zile se mănâncă prea multă mâncare gătită și prea gătită, pregătită necorespunzător, iar oamenii se întreabă unde se pierde vitamina B12.
Mulți obțin de la 1 la 50 mg de vitamina B12 la fiecare 100 de grame de produse disponibile veganilor. Din aceasta putem concluziona că nevoia umană normală este acoperită prin formarea vitaminei B12 în intestinul gros și ileon (partea inferioară a intestinului subțire). Cea mai bună sursă de vitamina B12 este o floră intestinală echilibrată, care este capabilă să producă singură această importantă vitamină. Vitamina B12 este necesară pentru formarea globulelor roșii, precum și pentru funcționarea optimă a celulelor nervoase. Cu cât dieta este mai alcalină, cu atât concentrația de bacterii intestinale este mai mare. Prin urmare, trebuie să fiți foarte atenți atunci când vă pregătiți dieta și să consumați produse alcaline și care formează acizi în selecția potrivită.
Bacterii benefice pentru intestine.
Lipsa bacteriilor benefice din tractul intestinal duce la boli. Mâncarea prost mestecată și mai târziu complet nedigerată „atârnă” în intestine și se descompune acolo. Acest lucru provoacă umflare, care este însoțită de eliberarea de gaze otrăvitoare. In plus, flatulentaapare din cauza supraalimentarii sau din cauza combinatiei gresite de alimente, cum ar fi consumul de legume si fructe in acelasi timp. Pe lângă senzațiile neplăcute, carepoartă umflături, se pot dezvolta diverse afecțiuni, cauzate de eliberarea de otrăvuri.
Acestea includ, în primul rând, starea generală slabă de bine, oboseala, lipsa de activitate și durerea de cap. Dacă balonarea apare pentru o lungă perioadă de timp, atunci otrăvurile care apar pot duce la tulburări de concentrare sau boli de inimă. Deficitul de vitamina B12 provoacă anemie, precum și o tulburare a sistemului nervos. O floră intestinală echilibrată între E. coli și lactobacili este cea mai bună condiție prealabilă pentru o sănătate bună. Bacilii intestinali benefici nu sunt adesea disponibili în cantități suficiente, dacă acest lucru se datorează multor factori diferiți (supraacidificarea organismului, administrarea de medicamente, vaccinări, stres și mulți alții).
În plus, vitamina B12 este reabsorbită (adică excretată cu deșeuri, apoi returnată activ în fluxul sanguin).
Apa de ploaie conține vitamina B12, așa că legumele și fructele primesc o parte din ea prin ploaie. Mestecarea temeinică a nu prea multe alimente diferite simultan, o pauză suficientă între mese este importantă pentru a promova resorbția (absorbția). Saliva secretată prin mestecare temeinică ajută corpul uman să folosească vitamina B12. Această vitamină este formată și în corpul uman de microorganisme, bacterii utile care se află în gură, pe dinți, gingii în nazofaringe, pe glande, în pliurile limbii și în regiunile superioare ale ramificației bronhiilor. , sintetizând acolo această vitamină importantă.
Cum să obțineți vitamina B12 prin alimente.
Nevoia umană de vitamina B12 este foarte scăzută. Rareori este nevoie de mai mult de 1 mg pe zi. Chiar și dozele minime de 0,1 mg pot elimina simptomele deficienței sale. În plus, această vitamină este foarte productivăreabsorbite
Poate dura până la 20 de ani de la ultima administrare de B12 până când absența sa devine vizibilă. Cu toate acestea, este necesar să se țină cont de următoarele: cu cât aportul de vitamina B12 este mai mic, cu atât implementarea acesteia în organism este mai mare și mai optimă!
Dozele mari au pierderi mari. De asemenea, medicamentele și injecțiile produc în majoritatea cazurilor un efect minim, deoarece organismul nu poate absorbi doze atât de mari.
Studiile au arătat că vitamina B12 poate fi găsită în rădăcinile și tulpinile de roșii, varză, țelină, broccoli și ceapă verde. Grâul, soia, diverse legume, măsline, fructe și alte alimente conțin uneori această vitamină în interiorul sau pe suprafața lor. Algele albastre-verzi din genul Spirulinasunt foarte bogate în vitamina B12. Este, de asemenea, în frunzele și lăstarii lucernă de câmp. Analize ale diferitelor soiuri de legume fermentate, precum murături, roșii, varză, pătrunjel, mărar, usturoi, prazetc. au arătat că toate conțin doze de vitamina B12 de la 10 la 70 mg la 100 g greutate.
Toate legumele și fructele trebuie consumate curate, dar nu este nevoie să îndepărtați nutrienții importanți din stratul lor superior. Dacă sunt smulse în grădină după ploaie, atunci sunt suficient de curate. Cu o alimentație versatilă din propria grădină, grădină sau dintr-o sursă controlată ecologic curată de legume și fructe crude, puteți obține tot ce are nevoie o persoană. Dacă doriți să creșteți aportul de B12, puteți încolți semințe de floarea soarelui (8mg/100g), lucernă, linte, grâu, lupin dulce, orz, deoarece acest proces produce vitamina B12. Dacă terciul din cereale proaspete este lăsat timp de 6-12 ore pentru a se înmuia, procesul de fermentație începe acolo și se formează B12.
Lupinulconține toți cei 20 de aminoacizi. În plus față de acest complex complex, are pro înaltsubstanțe minerale de înaltă calitate și în special fier, care este ușor asimilat și implementat de organism, precum și diverse vitamine. Vitamina B12 în forma sa activă poate fi găsită în compușii proteici ai lupinului.
B12 conținută în ananas este deosebit de utilă pentru pierderea memoriei și lipsa de activitate. Ananasul, pe lângă biotină și vitamina B12, conține vitamine din grupa E și 16 minerale, inclusiv cupru, zinc, magneziu și iod. În plus, conține o mulțime de provitamina A, inclusiv beta-caroten și aproape toate vitaminele B, precum și calciu și potasiucu conținut scăzut de calorii.
Printre frumoasele plante bogate in surse de vitamine si minerale, atrag atentia algele afa, chlorella si spirulina. Se crede că algele marine Afa conțin de două până la trei ori mai multă vitamina B12 decât ficatul de vită, care este încă considerată principala sursă a acestei vitamine rare care formează sânge. Algele Afa au un conținut ridicat de substanțe vitale. Acestea furnizează cele mai importante vitamine, minerale și oligoelemente, cum ar fi fier, magnezit și zincpentru sistemul imunitar și oase, precum și beta-caroteni valoroși pentru protecție împotriva radicalilor liberi agresivi. De asemenea, conțin toți aminoacizii esențiali și înlocuibili pentru creier și sistemul nervos central și, nu în ultimul rând, acizi grași nesaturați, precum alfa-linolenic, care sunt transformați în substanțele necesare organismului. Această algă este o hrană atât de excelentă pentru creier, încât este recomandată de Organizația Mondială a Sănătății (OMS) ca supliment la hrana copiilor.
Hrana vegetală nu este mai puțin utilă pentru organism.
Dragă cititor, legumele și fructele crude conțin în exces toate vitaminele și mineralele necesare. O persoană care este completată cu hrană vegetală nu o faceeste necesar să se compare cu normele moderne de laborator, deoarece acestea au fost stabilite pentru o persoană obișnuită care mănâncă în principal carne și a cărei aport de B12 este mult mai mult decât este necesar în general. Studiile științifice au arătat că această vitamină este produsă și în corpul nostru în cantitatea necesară vieții, deoarece o persoană este și o ființă vie formată din carne și sânge. Acest lucru este în concordanță cu cea mai elementară logică a lucrurilor: la urma urmei, dacă carnea animalelor conține această vitamină, atunci de ce nu ar trebui să fie în corpul uman? Dacă ar fi așa, toate animalele pe bază de plante (elefanți, girafe, iepuri, vaci etc.) ar avea probleme cu deficitul de vitamina B12!