Puteți crește anason pe propriul teren. Cum se face, cum se colectează și se salvează recolta de semințe este descris aici. Dar în prezent, nu este o problemă să cumpărați semințe gata făcute.
Când cumpărați semințe de anasonacordați atenție culorii acestora. Nu trebuie să cumpărați semințe de culoare gri închis cu o tentă maro - sunt vechi și nu vor da această aromă. Trebuie să cumpărați semințe întregi de anason, deoarece anasonul măcinat își pierde rapid gustul și aroma. Pentru a spori gustul și aroma, semințele de anason sunt măcinate și folosite sub formă de pulbere. Și trebuie păstrat în borcane bine închise.
Anason ca condiment
- Anasonul servește ca agent de aromatizare în producția de panificație și cofetărie.
- Semințele de anason sunt un aditiv indispensabil pentru merele înmuiate, îmbunătățesc semnificativ gustul și aroma murăturilor și murăturilor, conservelor de legume, garniturii și sosurilor.
- frunzeleproaspete și fierte se servesc cu carne și pește, preparate din legume, adăugate în salate.
- Datorită mirosului și gustului său deosebit, se adaugă la brânza de vaci, brânza de vaci, produse din lapte fermentat, kvas, uzvar și alte băuturi. (De exemplu, ceaiurile din plante care sunt atât de populare în Europa.)
- Condimente pentru jeleu.La jeleul deja pregătit și turnat se adaugă un amestec de semințe de anason zdrobite, foi de dafin și scorțișoară măcinată fin în părți egale.
Tincturi și vodcă cu anason
Tincturile de anason și vodca erau făcute în mod tradițional în Rusia în vremuri străvechi. Se iau 1-2 lingurițe de semințe de anason pentru 0,5 litri de vodcă, infuzată timp de 7-10 zileîntr-un loc cald, scuturând regulat sticla pentru o extracție mai bună.
Ceaiuri cu anason
Ceaiul de anasoneste foarte util pentru o mamă care alăptează - crește producția de lapte. O lingurita de seminte, de preferinta macinate, se toarna cu un pahar de apa clocotita, se lasa 10 minute, se filtreaza si se bea in doua prize.
Ceai de plante cu anason.Sunătoarea, frunzele de coacăze negre, urzicile se iau în părți egale, proaspăt culese vara, uscate alteori. Se toarnă 1 lingură din amestecul de ierburi cu un pahar cu apă clocotită, se adaugă un praf de semințe de anason măcinate și se infuzează într-un termos timp de 15-20 de minute.
Ceai negru cu anason.Preparați ceai negru din frunze în doză de 1-2 lingurițe. pe o cana de apa clocotita, adaugand un praf de seminte de anason si zahar dupa gust.
Rețete de preparate cu anason
Taitei din lapte cu anason
Taiteii se pun in apa separat, se spala si se sare. Laptele se încălzește cu semințe de anason și se toarnă tăiței.
Salată din muguri de anason
Pentru 5 porții:
- 1 cana smantana,
- 150 g ridichi,
- 1 lingura de verdeata fiecare,
- 100 g muguri de anason.
Se opăresc lăstarii tineri cu apă clocotită, se înmoaie timp de 3 minute, se scurg de apă și se toacă mărunt verdeața. Combinați cu sos de ridichi.
Sosul se prepara astfel: se spala si se curata de radacini mici, ridichile se freaca pe razatoarea fina, se amesteca cu ceapa verde tocata marunt, patrunjel, marar, cervil; adăugați smântână, amestecați. Sare și oțet - după gust.
Salata de anason cu nuci
Pentru 5 porții:
- 500 g de tulpini,
- 0,5 cani de nuci,
- 3-4 catei de usturoi,
- 2-3 st. linguri de ulei vegetal.
Tulpinile tinere se fierb în apă cu sare timp de câteva minute și se filtrează. PărosNucile trebuie bătute cu usturoi, oțet (de masă, vin sau măr), se adaugă puțină apă fierbinte pentru a face un terț nu foarte gros. Se adauga sare si ulei vegetal dupa gust, se amesteca bine sosul si se toarna peste tulpinile de anason fierte.
Salata de mere si sfecla cu stafide si anason
Pentru 5 porții:
- 2 sfecla,
- 2 mere
- 0,5 cani de stafide,
- alte ingrediente - după gust.
Se coace sfecla la cuptor nedecojita. Taiati sfecla copta si merele in cubulete mici, adaugati stafidele spalate si fierte la abur, putina sare, presarati zahar, scortisoara macinata si anason, condimentati cu smantana si zeama de lamaie. Decorați cu frunze de mentă, melisa, cervil.
Olena Marasanova (Kuzmina)
Citiți articole similare