Această legumă este prezentă în mod regulat în dieta oricărei persoane ruse. Se adaugă la diverse feluri de mâncare pentru a le da picante și pentru a îmbunătăți gustul. Dar preparatele de morcovi de iarnă sunt mai puțin populare printre gospodine. Totul pentru că este destul de dificil să faci o conserva gustoasă fără a adăuga legume suplimentare.
Pentru aceasta, trebuie să înveți rețete speciale. Cele mai interesante și accesibile dintre ele sunt publicate mai jos.
Conținutul articolului:
- Morcov în coreeană
- Cu rosii si ceapa
- Alte retete
- Reteta video
Conţinut
- 1 morcov murat coreean pentru iarnă
- 1.1 Metoda 1
- 1.1.1 Metoda 2
Morcovi murați în stil coreean pentru iarnă
Ca orice altă legumă, morcovii pot fi conservați și rulați pentru iarnă în diverse marinate, subliniindu-i gustul cu ajutorul diverselor condimente adecvate. Desigur, una dintre cele mai populare rețete pentru prepararea morcovilor printre bucătarii din toate țările este coreeană. Puteți pregăti acest fel de mâncare gustos și picant în mai multe moduri.
Metoda 1
Veți avea nevoie de:1 kilogram de morcovi proaspeți, 8-9 căței de usturoi, o bucată mică de piper (iute).
Umplere:0,5 litri de apă fiartă, 7 linguri de zahăr granulat, 5,5 linguri de sare, 250 ml ulei de floarea soarelui sau de măsline, 3,5 linguri de vin sau oțet de mere.
Pregătire:În primul rând, trebuie să tăiați morcovii. Ideal pentru astafolosiți o răzătoare tradițională grosieră, nu un blender și alte râșnițe. Apoi, trebuie să măcinați toți cățeii de usturoi pe cea mai mică răzătoare și apoi să amestecați cu morcovii.
Este de remarcat faptul că cantitatea finală de usturoi din rețetă depinde de gusturile gazdei și ale tuturor celorlalți membri ai familiei. Poate fi scurtat și invers crescut.
Morcovii cu usturoi nu trebuie deranjați timp de 10-15 minute pentru ca legumele să aibă timp să elibereze sucul. Și în acest timp, puteți pregăti borcanul pentru conservare. Pentru a face acest lucru, trebuie spălat bine și sterilizat cu abur.
Apoi, puneți o bucată de ardei iute pregătită în borcan și umpleți-o cu amestec de legume suculente deasupra. Morcovii și usturoiul ar trebui să umple borcanul aproape complet. Acum trebuie să turnați apă clocotită peste legume, să acoperiți borcanul cu un prosop și să nu-l atingeți din nou timp de 10-15 minute.
Între timp, este timpul să începem să turnăm. Pentru ao pregăti, trebuie să turnați apă într-o cratiță mică, să adăugați zahăr, sare, oțet și ulei vegetal, apoi amestecați toate ingredientele și puneți la foc mediu. După fierbere, umplutura trebuie lăsată pe foc încă câteva minute.
După 10-15 minute, apa din borcan trebuie scursă, iar legumele trebuie acoperite cu umplutură fierbinte și închise cu un capac. O gustare delicioasă este gata. Poate fi lăsat la infuzat până iarnă, sau deschis și savurat un preparat picant și aromat după o zi.
Metoda 2
Veți avea nevoie de:0,5 kg de morcovi proaspeți, 1 lingură de oțet obișnuit, de mere sau de vin, 50 ml ulei de floarea soarelui sau de măsline, 0,5 linguriță de piper negru, 0,5 linguriță de coriandru, sare, 0,5 linguriță de zahăr granulat.
Pregătire:
Pentru început, trebuie să periați și să spălați morcovii, apoi să îi frecațirăzătoare coreeană specială. Dacă nu există o astfel de răzătoare în gospodărie, atunci orice răzătoare cu găuri mari va fi potrivită. În continuare, va trebui să adăugați oțet de masă, de mere sau de vin, piper, coriandru și alte ingrediente. Ulei de floarea soarelui sau de măsline – se încălzește în cuptorul cu microunde și se adaugă și la amestec.
După aceea, puneți toate ingredientele într-o tavă adâncă convenabilă, acoperiți cu folie de polietilenă și lăsați la marinat 18-25 de ore. În procesul de decapare, este, de asemenea, necesar să scoateți uneori tava și să agitați întreaga masă. Când morcovii sunt marinați, pot fi transferați într-un borcan presterilizat și închis cu un capac. Un astfel de fel de mâncare este păstrat foarte mult timp.
Cu rosii si ceapa
Preparatele din morcovi vor fi și mai gustoase dacă diversificați această legumă cu roșii și ceapă. Există o rețetă foarte interesantă pentru prepararea gustărilor din aceste legume.
Veți avea nevoie de:1 kilogram de morcovi proaspeți, 3-4 roșii, 2 cepe mari. Pentru umplutură: 0,7 litri de apă fiartă, 2,5 linguri de suc de lămâie, 1 lingură de semințe de chimen, 50 de grame de zahăr granulat, 25 de grame de sare.
Pregătire:În primul rând, trebuie să spălați morcovii, să-i periați bine și să-i tăiați în cercuri. Apoi, spălați, curățați și tăiați roșiile (citiți despre proprietățile utile ale roșiilor în celălalt articol al nostru) și ceapa. Pentru a turna în apă, toate ingredientele se adaugă unul câte unul, apoi amestecul se fierbe timp de 30 de secunde și se ia de pe foc.
După aceea, legumele trebuie așezate unul lângă celălalt în cutii pre-preparate și aburite și acoperite până la vârf cu umplutură clocotită. Apoi, acoperiți-le cu capace și întoarceți-le pe fiecare cu susul în jos până când gustarea se răcește complet. Și numai atunci - puneți toate borcanele într-un loc întunecat și răcoros pentru depozitare.
Alte reteteconservarea morcovilor
Dacă adăugați pătrunjel proaspăt împreună cu rădăcinile la morcovi, gustul gustării va fi și mai picant și mai interesant.
Veți avea nevoie de:1 kilogram de morcovi proaspeți, 200 de grame de pătrunjel proaspăt împreună cu rădăcinile.
Pentru umplere:0,5 litri de apă, 0,5 litri de suc de mere de casă, 0,2 litri de orice ulei vegetal, 2 căței de usturoi, 10 mazăre de piper negru.
Pregătire:Morcovii, verdeața și rădăcinile de pătrunjel trebuie spălate bine sub jet de apă și tocate. Apoi coborâți masa de legume în apă clocotită timp de o jumătate de minut și puneți-o imediat într-o strecurătoare, astfel încât tot excesul de lichid să fie scurs.
În acest moment, ar trebui să pregătiți umplutura amestecând toate ingredientele unul câte unul și fierbând amestecul la foc mic.
În continuare, puneți legumele în borcane sterilizate împreună cu usturoiul și boabele de piper negru, adăugați umplutura și rulați cât mai repede.
Pe langa salate si gustari, poti face si un condiment foarte original, care se va potrivi cu multe preparate.
Veți avea nevoie de:
1 kilogram de morcovi, 250 ml suc de cătină, 0,5 căni de zahăr granulat, 1 cap de usturoi, 0,5 lingurițe de sare.
Pregătire:Morcovii trebuie spălați bine, curățați și tocați grosier. Apoi, acoperiți-l cu zahăr, puneți-l într-o tavă de aluminiu și adăugați puțină apă. Cand legumele sunt fierte pana sunt fierte complet la foc mediu, morcovii trebuie pasati in piure cu un blender sau pur si simplu frecati printr-o sita fina.
Apoi adăugați în masa de morcovi sucul de cătină, usturoiul ras fin și sare. Amestecați bine masa de legume, după care trebuie pusă în borcane mici și închisă cu capace. Trebuie să păstrați condimentele la frigider.
Toate spațiile listate sunt activateiarna este foarte usor de facut. Astfel de rețete vor fi accesibile și de înțeles chiar și pentru gospodinele începătoare. Toată iarna te poți bucura de gustări gustoase și sănătoase, care vor fi un plus grozav la orice masă.