Uleiul Dhi este potrivit pentru persoanele intolerante la lactoza. Beneficiile și daunele pentru organism au fost mult timp studiate și dovedite de cercetătorii științifici. Prin urmare, principalele proprietăți ale uleiului miraculos de Dhi trebuie remarcate ca absența unor astfel de componente precum lactoza, apă, antioxidanți și alți aditivi.
Componenta ayurvedică a gătitului este cel mai milostiv produs alimentar. Îmbunătățește energia proceselor digestive, performanța ficatului, îmbunătățește acțiunea enzimelor și dă putere corpului uman. Untul Ghee se numește unt nealterat. Este folosit în mod activ pentru a pregăti diverse feluri de mâncare, deoarece este înzestrat doar cu proprietăți utile.
Unt Dhi: cum se prepară?
Sarcina principală în timpul preparării uleiului Dhi este eliminarea tuturor impurităților dăunătoare și a apei. Când ghee-ul este supraîncălzit, precipitațiile care cade din el încep să ardă. Prin urmare, este necesar să alegeți feluri de mâncare cu fundul gros și să gătiți la foc foarte mic. Ustensilele din aluminiu nu sunt folosite în bucătăria ayurvedică. Trebuie să cumpărați unt nesărat din orice magazin. Cel mai bine este să cumpărați ulei cu un procent mare de grăsime (cel puțin 82%), atunci calitatea uleiului Dhi va crește de câteva ori, iar aroma va fi incomparabilă. Tăiați-o în bucăți și puneți-o într-un vas pentru încălzire. Nu poți acoperi cu un capac și nici nu te poți îndepărta de aragaz. Trebuie să monitorizați procesul tot timpul, deoarece un capac alb de spumă va apărea pe ulei când este încălzit. Ar trebui îndepărtat în mod constant.
Este permis să interfereze cu uleiul în timpul încălzirii. În acest moment, puteți observa diferitele etape ale manipulării uleiului în timpul încălzirii: spumare, sedimentare și dobândirea unei consistențe uniforme a unei nuanțe galbene, delaminare și formarea unei noi culori chihlimbar. Va apărea în continuaremirosul unei arome de nucă și cremoasă. Amestecul va deveni omogen și nu va începe să capete o nuanță aurie.
Untul Dhi este considerat gata atunci când se formează un lichid omogen, de culoarea chihlimbarului, cu un sediment vizibil în partea de jos. După ce untul topit s-a răcit, acesta trebuie turnat într-un recipient convenabil pentru utilizare printr-o strecurătoare de ceai sau tifon pliat de mai multe ori. Uleiul Dhi poate fi păstrat până la două luni.