Când cumpărați semințe pentru noul sezon de grădină, nu uitați de păstârnac, pentru ca la începutul primăverii să puteți rezerva un metru pătrat de suprafață în grădină pentru acesta. Această plantă este rar cultivată de grădinarii amatori, cu toate acestea, merită mult mai multă atenție.

Păstârnacul este foarte apreciat de medici dintr-un motiv: în ceea ce privește conținutul de vitamine din grupa B, acid ascorbic, săruri minerale și uleiuri esențiale, se situează pe primul loc printre legumele rădăcinoase și în ceea ce privește conținutul de zaharuri ușor digerabile - glucoza, zaharoza, fructoza— este de trei ori mai mare decat morcovii . Și toate aceste bogății se acumulează în rădăcină. Această plantă este cultivată de dragul culturilor de rădăcini suculente.

Utilizarea frunzelor și a rădăcinii de păstârnac în gătit.

utile
Rădăcina de păstârnacse folosește la gătitul supelor, la tocănirea cărnii, se adaugă la salatele de vară și la preparatele pentru iarnă, pur și simplu uscată, iar uscată se adaugă și la supe pentru aromă. Legumele sărate și murate conferă păstârnac un gust și o aromă deosebite.

Frunzele de pasternsunt verdeturi excelente, potrivite pentru salate, supe si supe, ca condiment pentru carnea prajita in forma proaspata si uscata. Gurmanzii sunt încântați, de exemplu, cu un fel de mâncare precum ardeii umpluți cu morcovi și păstârnac tăiați mărunt și asezonați cu frunze tinere fragede.

Proprietățile vindecătoare ale rădăcinii de păstârnac.

Păstârnacul este foarte apreciat de medicina populară, care îl folosește pentru a reda puterea convalescenților, ca diuretic și calmant al durerii, ca remediu eficient pentru colicile renale și gastrice.

Păstârnacul este o plantă de doi ani, care în primul an formează o rădăcină și o rozetă luxuriantă de frunze, în al doilea an - flori și semințe. Pulpa rădăcinii este suculentă, albă ca zăpada, coaja este gălbuie-ceroasă. Forma culturii de rădăcină este rotundă sau în formă de con.

Cum să crești păstârnac și acestaproductivitate

Nu este greu să crești păstârnac, această cultură este nepretențioasă. Spre deosebire de ruda sa cea mai apropiată, țelina, semințele de păstârnac pot fi semănate imediat în pământ deschis. Această cultură este rezistentă la frig, semințele încolțite sunt însămânțate deja la mijlocul lunii aprilie, plantându-le în sol umed până la o adâncime de 2-3 cm.Este mai bine să alegeți un loc însorit, dar păstârnacul poate rezista la umbrirea ușoară. Are nevoie de sol fertil și afanat, iar stratul liber trebuie să aibă cel puțin 20-30 cm. Pentru ca culturile de rădăcină să crească bine și să nu se crape, este necesară udare regulată. Răsadurile tinere pot rezista la temperaturi de până la minus 5 ° C, o plantă adultă poate rezista la temperaturi de până la minus 8 grade.

Păstârnacul nu tolerează absolut aciditatea în exces a solului, nu reușește pe gresii uscate, dar nu tolerează nici apa stagnantă.

Agrotehnica pentru cultivarea păstârnaculuinu diferă mult de cele necesare pentru morcovi și pătrunjel. De la un metru pătrat puteți colecta de la 1,5 până la 3 kg de rădăcină și le puteți folosi în timpul iernii.

Avertisment important: rozeta verde de pastarnacpe vreme uscata, calda si pe timp de roua emite uleiuri esentiale arzătoare care provoaca arsuri. Prin urmare, atunci când îngrijiți plantele, părțile deschise ale corpului trebuie protejate, iar lucrul ar trebui să se facă de preferință în zilele înnorate sau înainte de seară, când căldura scade.