Acele soiuri de prune, care se numesc „renclod” sau „castraveți” când sunt proaspete, le știm când sunt uscate ca prune uscate – surprinzător de gustoase și utile... uneori o delicatesă, alteori un remediu pentru boli. Dar, mai degrabă, ambele.
Prunele sunt un produs universal care poate afecta pozitiv bunăstarea și starea de spirit.
Ce este o prună?
Cele mai populare dintre fructele uscate, prunele uscate sunt prune negre carnoase tratate termic. Pentru a obține cele mai atractive fructe uscate se folosește pulpa soiului cunoscut pentru densitatea sa, selectând cele mai coapte și mai suculente fructe.
Prelucrarea scurgerii se realizează în mai multe etape simple:
Procesul este destul de simplu, poate fi folosit cu succes acasă pentru a obține prune uscate excelente, ale căror proprietăți benefice se păstrează după procesare. O altă modalitate este să uscați prunele la cuptor sau la soare. Există un plus uriaș în a face prune uscate „acasă” - tu, în calitate de autor al produsului, poți fi complet sigur de puritatea sa absolută. Dar există și un minus - nu sunt suficiente prune.
Care sunt beneficiile prunelor uscate
Având o idee destul de clară despre masa de proprietăți utile deținute de prune uscate, nimeni nu s-ar gândi să o clasifice drept medicament. Pentru majoritatea, este asociată cu haute cuisine sau cofetărie.
Cei interesați de o alimentație adecvată vor găsi, de asemenea, util să citească:
- Kiwi: la ce este bun acest fruct?
- Proprietăți utile ale merișorului
- Proprietăți utile ale stafidelor. Cum să alegi stafidele, conținutul caloric al acestuia și contraindicațiile
La urma urmei, mâncărurile care includ prune se disting prin rafinament și nuanțe de gust de neuitat și bomboane- prune uscate îmbrăcate în ciocolată - rămân o delicatesă la modă căreia „toate vârstele sunt supuse”.
Nu există nicio dispută că este delicios (cu siguranță vreau să adaug aici cuvântul „nebunie”). Și cât de utile sunt prunele, este important să analizăm în detaliu și să transmitem informațiile acelor fani care folosesc fructele uscate „la chemarea inimii”, subconștient, concentrându-se doar pe gust.
Și înarmat cu cunoștințe, nu vă puteți bucura doar de prune uscate, ci și de a le folosi ca instrument auxiliar pentru diferite disfuncții ale corpului.
Proprietăți utile unice ale prunelor uscate:
- prezența antioxidanților în compoziție, care contribuie la eliminarea colesterolului;
- efect diuretic și coleretic excelent (util pentru boli de rinichi și ficat);
- oferind un efect antibacterian (reduce semnificativ dezvoltarea salmonelozei, încetinește creșterea stafilococului și Escherichia coli);
- normalizarea metabolismului și funcționarea tractului gastrointestinal (indispensabil pentru orice disconfort la nivelul stomacului);
- efect pozitiv asupra activității sistemului cardiovascular, recomandat pentru hipertensiune arterială;
- normalizarea stării organismului în caz de slăbiciune, depresie, deficit de vitamine, capacitate de muncă redusă;
- împiedicând creșterea celulelor maligne.
Cum să alegi prunele uscate
Dintre sortimentul prezentat pe piata, majoritatea cumparatorilor aleg cu ochii. Metoda nu este tocmai potrivită, deoarece vânzătorii și producătorii fără scrupule au înțeles de mult această nuanță și o folosesc pentru binele lor. Notă: numai pentru tine, nu pentru cumpărător.
Pentru a cumpăra prune uscate, ale căror proprietăți benefice nu trebuie puse la îndoială, învață, la figurat vorbind, să nu te grăbești la tot ce este strălucitor.
Printre tipurile de prune uscate care se găsesc pe rafturisupermarketuri, distinge trei:
- negru simplu;
- cu o tentă maro;
- strălucitor, mare și foarte frumos, cu o tentă cenușie;
Negru nelucitor - prune uscate, prelucrate conform GOST, fără impurități nocive, cele mai sigure pentru consum.
Cu o nuanță maro - opărită cu apă clocotită pentru dezinfecție înainte de procesare. În principiu, nu este periculos, deoarece nu a fost supus unui tratament chimic. Cu toate acestea, gustul este departe de a fi ideal și chiar de standard - este amar.
Strălucitor cu o suprafață cenușie. Aici este atentia! Tratat cu glicerină pentru a atrage atenția cumpărătorului și a crea prezentabilitatea speciei. Unii producători pot înlocui glicerina cu grăsimi de origine necunoscută. Periculos!
Luând în considerare toate nuanțele de „culoare”, tratați aspectul prunelor uscate fără fanatism, alegeți negru - real.
Care este conținutul de calorii al prunelor uscate și este potrivit pentru pierderea în greutate
Când vine vorba de utilizarea prunelor uscate ca element al dietei, femeile din anumite motive sunt îngrozite de numărul de calorii conținut de prune uscate.
Nu există nimic de nega: în procesul de transformare a unei prune obișnuite într-un fruct uscat, prunele își pierd o cantitate semnificativă de umiditate, dar rețin fructoza și zaharoza, datorită cărora dobândesc câteva sute de calorii, și anume 250 la 100 de grame de produs.
În forma sa „crudă”, prunele sunt semnificativ mai mici în calorii - doar 45 kcal la suta de grame.
Dar chiar și cu un conținut caloric atât de „indecent”, prunele rămân indispensabile pentru pierderea în greutate.
În primul rând, dacă îl comparați cu alte produse preferate, al căror refuz este necesar în procesul de îmbunătățire a greutății, atunci se poate dovedi a nu fi atât de bogat în calorii.
Toate cifrele specifice sunt prezentate în tabel. Conținutul caloric este indicat la 100 g de produs, ptcele mai populare dulciuri din meniul femeilor sunt luate pentru comparație.
În timpul restricțiilor, nutriționiștii chiar sfătuiesc să consumați o cantitate suficientă de prune uscate: 5-7 fructe pe zi. Nu vor adăuga greutate, dar vor elimina efectul neplăcut al „deficitului de desert”, deoarece sunt principala alternativă la dulciuri și vor îmbunătăți starea de spirit oarecum deteriorată de dietă - prunele sunt un antidepresiv excelent.
Nu ar trebui să vă concentrați pe numărul de calorii, este mai potrivit să vă amintiți cât de utile sunt prunele în timpul unei diete:
- are unul dintre cei mai mici indici glicemici: pur și simplu dă o senzație de sațietate mai mult timp decât alte produse alimentare;
- îmbunătățește starea de spirit, făcând astfel perioada de dietă mai puțin insuportabilă și „nefericită”;
- hrănește organismul cu substanțe utile;
- activează metabolismul și normalizează procesul de scaun, care este de mare importanță în timpul pierderii în greutate.
Și ținând cont de calitățile gustative ale prunelor uscate și de capacitatea lor de a fi combinate cu multe produse, vei putea să-ți diversifici atât de mult meniul de dietă, încât dieta nu ți se va părea plictisitoare și obositoare.
Prunele- unul dintre cele mai utile produse pentru pierderea în greutate, ajută la supraviețuirea perioadei de restricții fără probleme, utilizarea acestuia putând fi continuată chiar și după obținerea rezultatului dorit, fără a se teme de frumusețea formelor.
Proprietăți utile ale prunelor uscate în timpul sarcinii
Reprezentanții părții frumoase a umanității se referă de mult timp în secret la prune uscate ca produse „pentru femei” - pentru capacitatea lor de a elimina colesterolul și radicalii liberi din organism și de a prelungi frumusețea și tinerețea.
Dar există o categorie specială de femei pentru care consumul de prune nu este doar de dorit, ci și obligatoriu și nu numai de dragul frumuseții.
Prunele au un număr suficient de proprietăți utile pentru femeile însărcinate:
- normalizează funcția intestinală, prevenind constipația;
- vitamine pentru corpul mamei și al copilului;
- ajută la întărirea țesutului osos.
Singurul „dar” care este prezent atunci când folosești acest fruct uscat de către femeile însărcinate este că poți câștiga câteva kilograme în plus.
De ce prunele sunt recomandate copiilor
Multe mame, ai căror copii au trecut granița „pieptului”, nici nu se gândesc dacă să ofere prune uscate bebelușilor. Mai mult, copilul percepe fructele uscate ca pe o bomboană naturală și îl mănâncă la desert cu plăcere.
Dar sunt prunele uscate atât de necesare copiilor de până la un an? Cum va reacționa organismul unui copil la prunele uscate, ale căror proprietăți benefice sunt mai apreciate de adulți?
În marea majoritate a cazurilor, organismul copilului percepe în mod adecvat toate vitaminele și mineralele care sunt incluse în prune uscate. Și dacă mama s-a răsfățat adesea cu fructe uscate utile în timpul sarcinii, atunci nici nou-născutul nu va obiecta.
Adevărat, există limite de vârstă în care poți oferi copilului prune uscate sub formă de piure sau compot - 6-8 luni. Dar daca bebelusul sufera de constipatie cronica, poti incepe sa folosesti produse cu prune uscate de la varsta de 4 luni.
Pediatrii recomandă copiilor prune uscate pentru:
- saturația corpului formează sistemul nervos și mușchii cu fibre, potasiu, magneziu, fier, vitaminele A și E;
- reîncărcare energetică, de care sunt responsabile glucoza și fructoza;
- stabilizarea activității sistemului digestiv.
O alta proprietate importanta a prunelor uscate, pentru care toate mamicile o apreciaza foarte mult, este hipoalergenicitatea sa. Acest fruct, se dovedește, este într-adevăr cea mai utilă „bomboană”.
Contraindicații ale prunelor uscate
Fiecare produs util nu poate aduce tuturor același beneficiu. Excepții Și trebuie luate în considerare astfel încâtnu transforma prunele uscate într-un dușman al sănătății tale.
Trebuie avut grijă când utilizați prune uscate:
- cu obezitate;
- cu diabet;
- în timpul alăptării;
- cu intoleranță individuală.
În aceste cazuri, nu este deloc necesar să renunți la delicatesele tale preferate - trebuie doar să reduci cantitatea de consum.
Câte prune pot fi permise, vă va sfătui medicul. De obicei, unul sau două fructe pe zi sunt suficiente pentru a evita suferința din cauza lipsei acestui produs și a consecințelor asociate utilizării lui. Acesta este ceea ce se numește „mijlocul de aur”.
Deci câte prune puteți mânca?
Cantitatea optimă este de până la o duzină de fructe pe zi. Și dacă ești la dietă sau îți faci griji pentru silueta, poți să numeri numărul de calorii și să tai ușor „porția”.
O prună de mărime medie conține aproximativ 50 de calorii. Deci zece bucăți conțin aproximativ 500. Adică mai puțin decât o tabletă de ciocolată.
Cât despre beneficiile și plăcerile care pot fi obținute din acest fruct uscat negru și ridat, dar foarte gustos, numărul lor este enorm.