Proprietăți utile ale ghimbirului murat

În ultimii ani, bucătăria japoneză a devenit incredibil de populară în Rusia și în țările CSI. Sushi, rulouri, tofu, sos de soia, frigarui de yakitori, precum si condimente traditionale japoneze: ghimbir murat, wasabi de mustar verde au aparut in dieta. Beneficiul acestor componente este fără îndoială - japonezii preferă doar produse proaspete și naturale care conțin o mulțime de substanțe care au un efect benefic asupra organismului uman. Ghimbirul murat este o inovație culinară adusă pe mesele rusești de cultura japoneză. Pentru a evita momentele neplăcute, este important să știi cum și cu ce poți mânca ghimbir murat - care sunt beneficiile, daunele și contraindicațiile.

Ce rău poate face condimentele japoneze?

Care este beneficiul culturilor de rădăcini murate pentru oameni?

Compoziția și proprietățile condimentului

Ghimbirul este rizomul unei plante cu același nume cu proprietăți medicinale. Are un gust ascuțit de ars cu o aromă caracteristică. În funcție de metoda de prelucrare, se disting următoarele:

• alb - o cultură rădăcină, curățată de stratul întunecat superior;
• negru - rădăcină neprelucrată, are un gust ascuțit.

Rizomul ghimbirului are următoarea compoziție din punct de vedere al valorii nutritive:

• Uleiuri esentiale;
• sexterpenele (cel mai important este zingiberena);
• camfenă;
• cineol;
• bisabolen;
• citral;
• linalol;
• borneol;
• vitaminele A, C, B1, B2;
• aminoacizi;
• oligoelemente: fier, sodiu, zinc, fosfor, potasiu, magneziu, calciu;
• gingerol, care provoacă un gust de arsură.

În bucătăria rusă, ghimbirul este cunoscut de multă vreme, se adaugă băuturilor tradiționale și este folosit pentru a coace fursecuri cu unt, turtă dulce și fursecuri. În bucătăria rusă se folosește rădăcina măcinată. Ghimbirul murat este apanajul bucătarilor japonezi. prelucraterizomul se taie felii subtiri si se serveste cu preparate traditionale din peste. Ghimbirul are o calitate dezinfectantă, așa că utilizarea sa cu carne de pește crudă este destul de rezonabilă. Feliile de rădăcină ucid bacteriile care cauzează boli care se formează rapid în pește.

Proprietăți utile ale ghimbirului

Ghimbirul are următorul efect asupra corpului uman:

• antiflogistic;
• îmbunătățește apetitul, promovează producția de suc gastric;
• scade nivelul de colesterol rău din sânge;
• îmbunătățește metabolismul;
• tonifică vasele de sânge;
• îmbunătățește respirația;
• analgezic.

Japonezii cred că feliile de ghimbir murat ajută la păstrarea și întărirea libidoului și a forței masculine. Este folosit de cuplurile care doresc cu pasiune să conceapă un copil. Utilizarea regulată a ghimbirului murat contribuie la pierderea în greutate, ajută femeile să lupte împotriva celulitei. Culturile de rădăcini murate în timpul răcelilor sezoniere și gripei sunt o prevenire excelentă. Beneficiile condimentelor naturale sunt cunoscute pe scară largă și sunt folosite în rețetele medicinei populare și tradiționale.

Cui este contraindicat ghimbirul murat

Alături de efectul benefic, ghimbirul murat poate dăuna organismului uman. Prin compoziția sa, rădăcină este un produs activ, așa că trebuie folosită cu prudență de către persoanele care sunt sensibile la componentele condimentului. Rădăcina proaspătă nu trebuie consumată în cantități mari.

Culturile de rădăcină pot dăuna femeilor care naște un copil, precum și mamelor care alăptează. Deși pulberea de ghimbir este adesea luată în primul trimestru pentru a elimina efectele toxicozei, în ultimele luni de sarcină, fructul rădăcină poate provoca naștere prematură.

Feliile de ghimbir murat nu trebuie folosite de persoanele care suferă de boli cronice și acute ale tractului gastrointestinaltract Factorii de risc includ:

• ulcer gastric și duodenal;
• boli ale vezicii biliare;
• colici intestinale și gastrice;
• scaune moale (diaree);
• afectarea ficatului.

Daunele rădăcinii murate sunt relative și depind de cantitatea și regularitatea aportului. Cu toate acestea, persoanele afectate de contraindicații ar trebui să excludă condimentele din dietă.

Beneficiile rădăcinoasei murate împreună cu senzațiile gustative au făcut ca produsul să fie un invitat frecvent pe masa familiei. Vă sugerăm să vizionați un videoclip despre beneficiile și modalitățile de utilizare a condimentului fără consecințe pentru propria sănătate.