Am vorbit deja despre proprietățile nutriționale și vindecătoare ale mamei. Puteți afla despre utilizarea motherwort în cosmetică aici.
„Nu există pizza fără soacra”. proverb italian.
Gătitul medicinal
Contraindicații:Preparatele de motherwort nu trebuie luate în timpul sarcinii (are efect abortiv, precum sunătoarea), creșterea secreției de suc gastric, ulcer peptic la stomac și duoden.
Ceai liniștitor de macrină.2 Art. l. de iarba uscata infuzati 200 ml apa clocotita, fierbeti 5 minute, infuzati 30 de minute si strecurati. Se beau 50-70 ml cu 30 de minute inainte de masa de 2-3 ori pe zi pentru tulburari nervoase.
Ceai de motherwort.Motherwort plantă este preparată sub formă de ceai (1 linguriță la 200 ml apă clocotită), băută cu miere, dulceață, bomboane. Ceaiul are un puternic efect diaforetic, util pentru raceli.
Infuzie din mamăîn doză de 2 lingurițe. pentru 1 cană de apă clocotită se bea caldă 0,5 căni de 3-4 ori pe zi cu 20-30 de minute înainte de masă în tratamentul bolilor dermatologice: eczeme, neurodermatite, psoriazis, lichen plan, acnee vulgară și roz, furunculoză, chelie.
Utilizarea motherwort în gătit general
Salată cu moacă
- 100 g morcovi proaspeți,
- 50 g mere,
- 25 g de frunze proaspete de macrină,
- 20 g ceapa verde,
- 25 g smântână sau maioneză,
- verdeata de marar si patrunjel,
- sarela gust
Morcovii și merele decojite se zdrobesc pe răzătoare (mică, respectiv mare), se toacă mărunt frunzele de mamă și ceapa verde. Se amestecă totul, se adaugă sare după gust și se condimentează cu smântână sau maioneză. Se serveste cu marar verde si patrunjel.
Salata de carne cu smantana
- 50 g de carne fiartă,
- 50 g de cartofi,
- 30 g fiecare de castraveți proaspeți și murați,
- 1 ou fiert tare,
- 30 g salata verde,
- 20 g de mazăre verde conservată,
- 1-5 g de acid citric,
- 25 g de frunze de mamă,
- 25 g maioneza, sare dupa gust.
Toate componentele sunt tocate mărunt, se adaugă mazărea, se sare și se asezonează cu maioneză cu acid citric.
Pui în stil vânătoresc cu mama
- 1 pui,
- 1 ceapa,
- 1 art. l. untură toată,
- 3 art. l. pasta de tomate,
- 0,5 căni de vin roșu sec,
- 1 catel de usturoi,
- 1 lingura macrină uscată în pulbere.
Ceapa se toaca marunt si se caleste in untura pana devine aurie. Puiul tăiat în porții se asezonează cu sare și piper și se prăjește pe toate părțile. Ceapa și puii se pun într-o tigaie adâncă, se adaugă un sos din vin, roșii, usturoi și mamă, totul se fierbe împreună la foc mic. Se serveste cu cartofi fierti.
Budincă de dovleac cu moacă
- 150 g dovleac decojit,
- 25 ml lapte,
- 15 g gris,
- 50 g mere,
- gălbenuș de ou,
- coaja de lamaie dupa gust
- 10 g de mamă tocată,
- ulei pentru lubrifierea matriței
- 25 g smantana.
Feliile de dovleac se fierb in lapte pana sunt gata, acoperite cu gris si fierte la foc mic.8-10 minute. Se ia de pe foc, se adauga merele rase, zaharul si sarea dupa gust, galbenusul de ou si putina coaja de lamaie (dupa gust), se amesteca totul bine, se intinde pe o tava sau forma unsa cu unt, se toarna smantana si se coace la cuptor.
Kvas cu smântână
- 10 litri de kvas,
- drojdie,
- zahăr (conform rețetei obișnuite),
- 100 g de mamă într-o pungă de tifon.
Mama este coborâtă în kvasul fermentat timp de 10-12 ore, apoi scoasă. Băutura este îmbuteliată și păstrată la rece.
Ceai din Ural cu mamă
- 20 g de mamă,
- 20 g sunătoare,
- 40 g ceai negru bach,
- 20 g de măceșe,
- 20 g boabe de coacăze negre uscate,
- 20 g de afine uscate.
Se amestecă toate componentele, se ia 1 lingură. amestecați și fierbeți 200 ml apă clocotită.
Condiment din mamă.Frunzele uscate de motherwort sunt zdrobite într-o râșniță de cafea și depozitate într-un recipient de sticlă închis fără acces la lumină. Motherwort se adaugă în preparatele din carne și pește la sfârșitul gătitului: 20 g de frunze mărunțite sau 5 g de pulbere la 1 porție.
Marinadă pentru castraveți:la rețeta obișnuită, adăugați 50 g de mușcă la 1 litru de marinată.
Carnea tocată pentru cârnați de casăse prepară cu adaos de 10-15 g de mușcă la 1 kg de carne tocată.
Umplutură pentru plăcinte cu smântână.Frunzele și tulpinile tinere se spală, se toarnă cu apă clocotită, se stoarce și se amestecă cu orice umplutură: brânză, carne, ouă, ciuperci sau alte ciuperci.
Olena Marasanova (Kuzmina)
Maghiran comun sau maghiran, foto wikimedia.org
Citiți articole similare