Colesterolul este o substanță asemănătoare grăsimilor din clasa steroizilor. Este produs de organism în mod independent și în cantități mici este necesar pentru procesele biochimice corecte. Colesterolul din organism se transformă în progesteron și o serie de alți hormoni sexuali steroizi.
În plus, colesterolul participă la formarea vitaminei D3 și a acizilor biliari și, de asemenea, protejează celulele roșii din sânge de efectele toxinelor și otrăvurilor.
Este demn de remarcat faptul că organismul uman, spre deosebire de un animal, nu este capabil să oprească în mod independent producția de colesterol atunci când acesta vine împreună cu alimente în cantități excesive. De aceea este atât de important să mănânci alimente grase și bogate în calorii doar în cantități moderate, deoarece pot duce la dezvoltarea unor boli ale sistemului cardiovascular.
Astfel, este necesar să înțelegem că pericolul nu este colesterolul în sine, ci excesul său.
Este deosebit de importantă monitorizarea nivelului de colesterol în cazul afecțiunilor cardiovasculare: angină pectorală, accident vascular cerebral, infarct etc. Colesterolul crescut poate fi periculos și la vârsta adultă, cu exces de greutate, diabet, hipertensiune arterială etc.
Cum să urmezi o dietă hipolipidemică?
Controlul colesterolului este de fapt destul de simplu. Nu trebuie să renunți complet la anumite alimente (grăsimi, carne afumată, unt etc.) – trebuie doar să le folosești cu moderație.
Persoanele obeze nu vor trebui doar să limiteze alimentele grase din dieta lor, ci și să normalizeze aportul caloric total zilnic.
În general, o astfel de dietă are doar o natură generalizată și implică niște principii nutriționale - aici nu există un meniu strict definit. De regulă, recomandările nutriționale mai extinse sunt furnizate direct de medicul curant.
Produse permise:
- legume proaspete și congelate cu coajă (roșii, ridichi, napi, vinete, castraveți, mazăre verde, varză (culoare și albă), fasole, porumb, morcovi, sfeclă, dovlecel etc.) - sub formă de salate, supe reci, borș vegetarieni etc. d.;
- fructe si fructe de padure (pere, mere, ananas, piersici, prune, zmeura, coacaze, cirese etc.) - sub forma de salate de fructe, compoturi si jeleu neindulcit etc.;
- verdeturi (patrunjel, marar, macris, spanac, busuioc, salata verde etc.);
- uleiuri vegetale (floarea soarelui, măsline, rapiță, in, etc.);
- fructe de mare (calamar, pește de mare, varec etc.);
- sucuri neîndulcite, suc de fructe, ceai, apă minerală și simplă de băut.
Produse care ar trebui consumate în cantități limitate:
- pește de apă dulce și roșu;
- lapte și orice produse lactate (brânză, iaurt, brânză de vaci, smântână, lapte acru, lapte condensat, înghețată etc.);
- carne slabă de vită, carne albă de pasăre fără piele (se poate fierbe, se coace la cuptor sau pe grătar, dar nu se prăjește sau tocană);
- bulion secundar din carne slabă de vită sau de vită;
- ciuperci proaspete, uscate și congelate;
- cartofi fierti sau usor prajiti (de preferinta inmuiati in apa rece timp de o ora);
- ouă și feluri de mâncare cu ouă;
- orice nuci (nuci, alune, migdale etc.);
- ketchup (care nu conține zahăr), adjika, condimente, oțet, muștar, condimente, sos de soia;
- ceaiuri si cafea neindulcite (solubile).
Produse complet interzise:
- grăsimi saturate de origine vegetală și animală (margarină, tartine, carne de porc și grăsimi de gătit, ulei de cocos și palmier);
- untură și carne grasă (rață, miel, porc), precum și produse care conțin multă grăsime saturată (cârnați, șuncă, pulpe, cotlet, hamsii, cârnați, afumaturi, bulion bogat de carne, conserve etc.);
- organe (creier, ficat, rinichi etc.);
- carne și piele roșie de pasăre;
- icre de pește, unele fructe de mare (moluște, raci, creveți);
- miere și orice produs de cofetărie care conține zahăr;
- Paste;
- toate fast-food-urile;
- pâine făcută din făină de cea mai bună calitate, precum și biscuiți, prăjituri, produse de patiserie, biscuiți, plăcinte etc.;
- băuturi carbogazoase și alcool.
Despre meniul pentru trei zile
După cum am menționat deja, dieta hipolipidemică nu include niciun meniu clar definit, dar există diferite variante ale dietei, datorită cărora vă va fi mai ușor să navigați prin principiile de bază ale nutriției. Datorită acestui meniu exemplu, îți va fi mai ușor să înțelegi ce produse ar trebui să fie preferate și care ar trebui evitate.
Prima zi:
- primul mic dejun - 200 de grame de fulgi de ovăz gătiți în lapte cu conținut scăzut de grăsimi, o ceașcă de ceai verde fără zahăr;
- al doilea mic dejun - 250 de grame de salată de fructe și fructe de pădure;
- prânz – ardei dulce umplut cu orez și carne de vită (aproximativ 300 g), un pahar de suc de mere;
- amiază - pâine prăjită din pâine integrală, unsă cu gem, peră de mărime medie;
- cina - o porție de borș vegetarian cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
a doua zi:
- primul mic dejun - 250 de grame de salata de legume proaspete (imbracata cu ulei de masline), o cana de ceai negru;
- al doilea mic dejun - 3prune și grapefruit;
- prânz - 200 de grame de hrișcă, 100 de grame de file de pui fiert, un pahar de suc de piersici;
- amiază - 250 de grame de brânză cu conținut scăzut de grăsimi cu fructe uscate;
- cina – 200 de grame de peste copt, 150 de grame de salata de varza alba, mere si telina.
a treia zi:
- primul mic dejun - 250 de grame de brânză și caserolă cu mere, o ceașcă de cafea cu lapte;
- al doilea mic dejun - 200 de grame de omletă, o ceașcă de ceai verde fără zahăr;
- prânz – o porție de supă de legume și câteva pâini de cereale;
- amiază - 250 de grame de salată grecească și un pahar de apă minerală;
- cina - 150 de grame de carne de vită fiartă, o porție de legume înăbușite (până la 200 de grame).