Cartofuleste o sursă foarte bună de minerale. Conține o cantitate mare de fosfor, calciu, magneziu, clor și sulf. Și chiar și carnea, peștele și pâinea sunt superioare în ceea ce privește conținutul de potasiu. Pentru a obține jumătate din norma zilnică de vitamine C și grupa B, este suficient să mănânci o farfurie de piure.
În plus, cartofii au proprietăți alergene destul de scăzute. De aceea, la introducerea alimentelor vegetale suplimentare, unul dintre primii care dă cartofi. Copiii care alăptează artificial îl pot încerca deja la 5 luni, iar la alăptare - o lună mai târziu. Probabil bebelușului îi va plăcea noul fel de mâncare.
Cum să alegi cartofii
Există destul de multe soiuri de cartofi. Ele diferă prin viteza de coacere, culoare, forma tuberculilor și, bineînțeles, prin gust. Prin urmare, ar trebui să alegeți una sau alta varietate în funcție de felul de mâncare pe care doriți să îl pregătiți.
Soiurile care nu fierb sunt potrivite pentru salate (datorită conținutului scăzut de amidon), și pentru piure de cartofi sau primele feluri de mâncare, dimpotrivă, sfărâmicioase, cu conținut ridicat de carbohidrați.
Când alegeți un cartof, priviți întotdeauna coaja. Dacă vezi pete verzui sau muguri, nu te grăbi să-l cumperi. Conțin substanța otrăvitoare solanină, care poate fi periculoasă pentru un copil. Dacă nu vă place aspectul cartofilor, nu-i folosiți.
Și bineînțeles, spălați bine legumele înainte de a le găti. Acest lucru va proteja cel puțin ușor copilul de nitrați.
Sfaturi pentru gătit
Este foarte important să păstrați toate vitaminele și nutrienții atunci când gătiți cartofi. Pentru aceasta este necesarcunoaste cateva secrete:
1. Folosiți un cuțit din oțel inoxidabil pentru a curăța și a tăia cartofii. Acest lucru va păstra vitamina C.
2. Când gătiți, puneți cartofii doar în apă clocotită, puțin sărată. Astfel, pierderea de substanțe utile va fi minimă.
3. Folosiți doar un pistil de lemn pentru a face piure.
Vă rugăm să rețineți că cel mai util pentru un copil este cartofii copți sau fierți în jachetă. Această metodă de gătit vă permite să păstrați toate vitaminele și oligoelementele.