În aspectul său, rutabaga este similară atât cu varza, cât și cu napul. Mulți grădinari susțin că cultura a apărut ca urmare a încrucișării acestor legume într-un mod natural. Are gust de nap.
În gătit, îmbunătățește gustul ciupercilor și diverselor legume, se potrivește bine cu preparatele din carne și pește. Adăugată adesea în salate, caserole și supe, dă o notă ușoară de claritate și picant preparatului. Uleiul de muștar găsit în rădăcinile are un efect dăunător asupra bacteriilor dăunătoare.
Conținutul de calorii al rutabaga este de 37 kcal
Proteine: 1,2 grame (5 kcal);
Grăsimi: 0,1 g (1 kcal);
Carbohidrați: 7,7 g (31 kcal).
Beneficiile rutabaga
Brukva sa dovedit într-un mod bun nu numai în gătit, ci și în medicina populară. Oamenii o numesc o sursă de sănătate și vitalitate. Decoctul de broccoli previne procesele inflamatorii la nivelul gatului si trateaza tusea uscata, pneumonia, astmul bronsic. Mierea se adaugă în legumele ras pentru a-i îmbunătăți efectul. Ajută la probleme ale sistemului respirator: traheobronșită, bronhopneumonie.
Are efect antiinflamator, cicatrizant și diuretic.
Datorită conținutului scăzut de calorii, rutabaga este folosită ca hrană dietetică. Mentine metabolismul normal si in acelasi timp reduce greutatea. Datorită cantității mari de calciu, dinții și oasele devin mai puternice.
Rutabaga fiartă păstrează toate vitaminele și oligoelementele necesare organismului uman. Legumele rădăcinoase conțin pectină și uleiuri esențiale. Util pentru ateroscleroză. Curăță și întărește vasele de sânge, îndepărtând în același timp plăcile. Utilizarea rutabaga afectează peristaltismul intestinal și are un caracter laxativ.
Este considerat un produs fidel si este folosit in alimentatia bebelusului, ba chiar este inclus in primul aliment complementar pentru nou-nascuti. Rădăcinile potsă fie mâncat de toată lumea fără excepție, chiar și de cei care suferă de alergii.
Sucul de Rutabaga are efect antimicrobian și se folosește pentru boli de piele: abcese, arsuri. Legumele pot fi tratate și folosite la gătit atât la abur, cât și proaspete.
Păcat de rutabaga:
Nu se recomandă utilizarea în boli ale tractului gastro-intestinal. Cantitatea mare de fibre din legume are un efect negativ asupra sistemului digestiv, deoarece este foarte greu de absorbit de către stomac. Conținutul de fibre grosiere de plante irită membrana mucoasă.