Ridichea este una dintre cele mai cunoscute legume rădăcinoase, care a fost cultivată în agricultură de mii de ani. Datorită faptului că ridichea era un aliment de zi cu zi obișnuit în Rusia, precum și datorită gustului și aromei sale ascuțite, „amarul” caracteristic s-a atașat ferm de el. Știm încă din copilărie că „hreanul nu este mai dulce decât ridichea” și există lucruri „mai rele decât ridichea amară”. Dar dacă cântărești toate proprietățile sale utile și evaluezi beneficiile pentru sănătate, atunci cu greu poți găsi un produs mai bun. La urma urmei, compoziția sa bogată afectează corpul uman în cel mai favorabil mod.
Compoziția de vitamine și minerale a ridichei:
- A – are un efect pozitiv asupra stării pielii umane, crește rezistența la infecții;
- B1 - normalizează metabolismul, mușchii și sistemul nervos;
- B2 - susține vederea, afectează reproducerea celulară, participă la formarea multor enzime;
- B5 – participă la activitatea celulelor adipoase, stimulează glandele suprarenale, promovează regenerarea pielii;
- B6 – restabilește organismul după boli și după administrarea de antibiotice. Lipsa vitaminei afectează negativ creierul, duce la multe boli ale pielii, perturbă sistemul nervos;
- C – întărește imunitatea, crește elasticitatea vaselor de sânge, are un efect benefic asupra sistemului nervos central, previne formarea agenților cancerigeni;
- E - întârzie îmbătrânirea, ajută la asimilarea proteinelor și grăsimilor, afectează activitatea mușchilor, nervilor, sistemului circulator și creierului.
- RR – are un efect pozitiv asupra stării generale a părului, pielii și mucoaselor, o îmbunătățeșteapetit.
Amărăciunea caracteristică ridichei este dată de uleiul de muștar, care este un agent diuretic și coleretic și normalizează activitatea tractului gastrointestinal. Ridichile sunt incluse în dietă ca mijloc de prevenire a aterosclerozei, calculilor biliari și urolitiaza. Fibrele conținute de rădăcină au un efect benefic asupra peristaltismului intestinal. Consumul regulat de ridichi previne formarea plăcilor de colesterol pe pereții vaselor de sânge. Compoziția ridichei include substanțe active precum glucozinolații, care cresc activitatea imunității și contribuie la eliminarea toxinelor din organism.
Valoarea nutritivă a ridichiei constă în conținutul de proteine (1,9 g), carbohidrați (6,7 g), grăsimi - 1,9 g la 100 g de masă, de asemenea ridichea conține fibre (2,1 g la 100 g).
Conținutul caloric al produsului este de doar 36 kcal la 100 g, ceea ce permite tuturor să folosească ridiche, celor care își monitorizează greutatea și vor să slăbească, precum și celor care suferă de obezitate sau nu își monitorizează deloc greutatea.
Efectul ridichii asupra corpului
Culturile rădăcinoase și partea sa verde sunt folosite ca hrană. Ambele sunt o sursă de vitamina C și antioxidanți puternici. Frunzele de ridiche conțin o cantitate mare de calciu. Sulful activ din punct de vedere chimic, prezent în cultura rădăcină, ameliorează stagnarea bilei, prevenind astfel apariția bolilor vezicii biliare. Sărurile de potasiu, în care legumele sunt bogate, îndepărtează produsele de carie din organism, o cantitate mare de fitoncide îmbunătățește microflora intestinală.
Includerea ridichei în dietă este o bună prevenire a unor astfel de boli complexe precum oncologia și hepatita. Utilizarea regulată a rădăcinilor are un efect pozitiv asupra stării sistemului limfatic, cardiovascular și nervos. Ridichea are cel mai favorabil efect asupra funcționării unor organe precum: ficatul, intestinele, vezica biliară și rinichii.
Cu toate acestea, în ciudamari beneficii ale ridichilor pentru organism, există și contraindicații pentru utilizarea regulată a ridichilor. Dacă aveți boli ale ficatului și rinichilor care nu sunt asociate cu formarea de pietre, gastrită cu aciditate crescută, leziuni ulcerative ale regiunii gastroduodenale sau inflamații ale intestinului subțire și gros, va trebui să abandonați acest produs.
Cei care urmează o dietă sănătoasă și urmează să includă ridichie în dieta lor ar trebui să-și amintească că ridichea nu este consumată în forma sa pură, se adaugă în salate (pe bază de morcovi, mere) pentru a minimiza claritatea fructelor, ridichea este frecată. pe un grătar fin, se lasă să stea puțin sau se folosește cu smântână, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi și neîndulcit.