Fasolea este semințele unei plante. Fasolea obișnuită este din familia leguminoaselor. Fasolea, lintea, năutul și mazărea sunt adesea numite fasole. Toate aceste plante sunt și din familia leguminoaselor, dar fiecare specie are o serie de caracteristici proprii și anumite proprietăți utile.
Omenirea cunoaște beneficiile lintei, soia, mazării și fasolei de mai bine de un mileniu, aceste culturi valoroase au fost întotdeauna prezente atât în dieta oamenilor obișnuiți, cât și a elitei conducătoare. Fasolea se deosebește de alte culturi de leguminoase prin forma și culoarea lor, sunt verzi, turtite pe ambele părți ale semințelor, cu un gust ușor de nucă, care au multe proprietăți utile.
Care sunt beneficiile fasolei?
Fasolea, ca și alte leguminoase, este bogată în aminoacizi valoroși și reprezintă o sursă de proteine vegetale. Majoritatea aminoacizilor conținuți în fasole sunt de neînlocuit, nu pot fi sintetizați în corpul uman și sunt ușor absorbiți în tractul digestiv.
Pe lângă proteine, fasolea conține vitamine: grupele B, C, PP, carotenoide, săruri minerale de potasiu, calciu, sulf, fosfor, fier, molibden. Fasolea conține, de asemenea, fibre, care ajută la curățarea organismului de toxine și impurități dăunătoare, precum și de săruri ale metalelor grele și radionuclizi.
Ceea ce este remarcabil, conținutul de calorii al fasolei este destul de scăzut: 57 de calorii la 100 g de produs, în timp ce beneficiile pe care le aduc organismului sunt enorme. Odată ajunsă în tubul digestiv, boabele învăluie pereții stomacului și rămân acolo până la transformarea completă a carbohidraților în glucoză, ceea ce vă permite să mențineți o senzație de sațietate mult timp. Multe fete care visează să slăbească sau să-și controleze greutatea aleg mâncăruri cu fasole, pentru că vă permite să slăbiți ușor, rapid și eficient fără să vă fie foame. În plus, organismul primește o doză mare de proteine și vitamine necesare, este saturat cu minerale.
În ciudapentru un număr mare de proprietăți utile, boabele au dezavantaje semnificative, principalul „minus” este capacitatea lor mare de formare a gazelor. Adică, chiar și cu un tract digestiv complet sănătos, după administrarea fasolei se vor observa balonări și flatulențe. Aceste proprietăți sunt date fasolei de oligozaharide, care sunt conținute în cantități mari și sunt prost digerate în stomac. Produsele care reduc vântul cu care poți folosi fasole (mărar, fenicul, mentă) vor ajuta la reducerea acestor proprietăți ale fasolei.
Ce altceva este fasolea bună pentru sănătate? Acest produs are proprietăți coleretice, elimină perfect colesterolul și stabilizează zahărul din sânge. Fasolea fiartă, zdrobită în piure, este folosită ca mască de față hrănitoare și antiinflamatoare. Terciul făcut din fasole gătită în lapte „extrage” perfect furunculele și abcesele.
Pentru a obține toate beneficiile fasolei pentru organism, trebuie să le pregătiți corect. Fasolea este de obicei fiartă, în unele țări boabele sunt prăjite, făcând ca coaja de sus
Fierbeți fasolea fără sare timp de 1,5-2 ore, cantitatea de apă ar trebui să fie de trei ori mai mare decât volumul de fasole. În procesul de gătit, nu se adaugă nimic altceva în oală, sosurile, oțetul și alte produse care conțin acid vor încetini gătirea fasolei. De asemenea, nu trebuie să adăugați sifon, care va strica gustul fasolei și va provoca distrugerea vitaminei B1.
Important! Fasolea crudă și insuficient gătită nu poate fi consumată, conțin toxine care pot provoca otrăviri severe.
Contraindicații la utilizarea fasolei:
Conținutul ridicat de substanțe purinice este dăunător pentru pacienții cu gută și nefrită acută. Nufasolea este recomandată pentru hepatită, pancreatită, colită, constipație.