Printre câțiva pomi fructiferi pe care oamenii i-au cultivat din cele mai vechi timpuri, migdalul ocupă un loc onorabil, datorită proprietăților uimitoare ale sâmbului său. Există referiri la el în textele Bibliei, iar popularitatea acestui fruct de sâmbure nu este întâmplătoare. Beneficiile migdalelor și gustul delicat, rafinat al fructelor sale, care sunt numite în mod greșit nuci, au fost apreciate de regii antici și de fermierii simpli. Prin urmare, plantarea migdalelor în acele țări în care poate crește această plantă iubitoare de căldură este deosebit de apreciată.
Beneficiul migdalelor a fost descoperit cu mult timp în urmă și a ocupat un loc demn în gătit și în medicină. 100 g de migdale conțin aproximativ 96% substanță uscată, care include proteine (aproximativ 18 g), grăsimi (58 g), carbohidrați (aproximativ 16 g). Fibrele, care ajută digestia, sunt cam la 15:00.
Conținutul ridicat de vitamine din grupa B în oasele sale determină utilitatea acestuia în diferite boli vitaminice și în slăbirea organismului.
De asemenea, boabele de migdale sunt bogate in minerale: magneziu, fosfor, calciu si oligoelemente: cupru, fier, mangan, zinc. Totodată, conținutul echilibrat de substanțe minerale, precum și importanți acizi grași nesaturați, permite recomandarea migdalelor ca suplimente pentru tulburările digestive, pentru scăderea colesterolului din sânge și prevenirea obezității. Există dovezi că utilizarea migdalelor previne creșterea zahărului din sânge în diabet. Folosirea migdalelor s-a dovedit a fi benefica si pentru urolitiaza, intrucat substantele continute in nuclei contribuie la indepartarea nisipului din rinichi.
proprietățile utile ale migdalelorsunt de asemenea remarcate pentru purificarea sângelui și îndepărtarea bilei. afișatecă folosirea migdalelor deschide înfundarea vaselor ficatului și splinei. Beneficiul migdalelor este cunoscut ca un mijloc care crește potența masculină, precum și ca un remediu împotriva mahmurelii. În medicina alternativă, sunt cunoscute compoziții care includ migdale, care sunt folosite ca anticonvulsivante și reduc sindromul de durere. Laptele de migdale este cunoscut pe scară largă - sâmburi de migdale înmuiați și măcinați cu apă, care are proprietăți învăluitoare pentru diferite afecțiuni intestinale. Acest remediu a fost folosit și ca un afrodisiac puternic.
Pentru persoanele angajate într-o muncă mentală intensă, beneficiul migdalelorse manifestă în menținerea activității creierului. Pentru tulburările nervoase de somn, utilizarea migdalelor este un bun agent de normalizare. Au fost remarcate și beneficiile migdalelor pentru îmbunătățirea vederii.
În cosmetologie se folosește uleiul de migdale ale cărui proprietăți protectoare sunt cunoscute și de mult timp. Efectul benefic asupra pielii al compoziției sale contribuie la păstrarea pe termen lung a tinereții sale, îmbunătățește regenerarea celulară. De asemenea, este folosit pentru a trata ulcerele și pecingine. Compoziția măștii pentru a scăpa de mătreață include și ulei de migdale.
Migdalele sunt un produs destul de nutritiv, conținutul de calorii a 100 g de sâmburi este de aproximativ 645 kcal. La gătit, migdalele măcinate sunt folosite pentru a obține marțipan - o masă specială din care se pot face figuri pentru a decora prăjiturile. De asemenea, așchii din sâmburi sunt folosiți în salate și deserturi, plăcintele și prăjiturile sunt decorate cu bucăți de migdale și sunt folosite și la prepararea băuturilor alcoolice.
Deoarece soiurile amare de migdale au un continut ridicat de acid cianhidric, acesta nu poate fi consumat crud, este folosit pentru obtinerea uleiului de migdale.