Rezumat:
- Care sunt beneficiile ceaiului pu-erh
- Cum se prepară ceaiul pu-erh
- Gătitul
- Prepararea berii
În ciuda istoriei de secole a ceaiului Pu-erh, acesta a început să se bucure de o mare popularitate în lume relativ recent. Astăzi este una dintre cele mai la modă și populare băuturi. Poate fi găsit în multe puncte de vânzare cu amănuntul specializate sub formă de ceai vrac, care ne este familiar, sau sub formă de brichete comprimate.
În general, există mai mult de o sută douăzeci de soiuri de ceai pu-erh, dar între ele se disting două tipuri principale - sheng și shu. Primul tip de ceai este făcut conform tehnologiei tradiționale și suferă fermentație naturală. După prelucrare și presare specială, se păstrează în încăperi uscate timp de câțiva ani. În acest timp, microbii, interacționând cu frunzele de ceai, le înzestrează cu calități și proprietăți deosebite. Gustul sheng pu'er-ului proaspăt este de obicei ascuțit și oarecum vâscos, dar în timp, cu o depozitare adecvată, caracteristicile sale gustative se schimbă în bine. Perioada optimă de îmbătrânire pentru acest tip de ceai este de douăzeci sau mai mulți ani. Varietățile de elită ale unei astfel de băuturi pot fi învechite chiar și mai mult de trei secole.
Pentru producerea ceaiului shu puerhse folosește o metodă de producție mai rapidă - fermentația artificială. Datorită ei, frunzele ajung la starea necesară în doar câteva luni. Băutura preparată din astfel de materii prime se dovedește a fi întunecată și amintește foarte mult de shen în vârstă de 15-20 de ani, dar, cu toate acestea, este oarecum inferioară ca gust și, desigur, nu este un produs unic. Acum, din cauza cererii mari de pu-erh, producătorii folosesc adesea o metodă de fermentare mai ieftină și mai rapidă, așa că este în principal chai shu puerh care este la vânzare, în timp ce shen este destul de greu de găsit.
Care sunt beneficiile ceaiului pu-erh
Chinezii numesc ceaiul pu-erh un remediu care ajută la o sută de boli și îl consideră o băutură de longevitate, zveltețe și tinerețe. Este unul dintre puținele ceaiuri pe care le pot bea persoanele cu ulcer. Această băutură ajută la diverse tulburări digestive, se recomandă a fi luată în caz de dispepsie, intoxicație, pentru a fi inclusă în terapia complexă a colitelor, duodenitei și gastritei. Ceaiul Pu-erh are, de asemenea, proprietăți de a îndepărta placa de pe mucoase, de a îmbunătăți absorbția alimentelor și de a peristaltismului intestinal. Poate fi băut chiar și cu exacerbarea bolilor gastrointestinale, dar în acest caz băutura ar trebui să fie doar puțin caldă, dar deloc fierbinte.
În plus, pu-erh este un tonic excelent. Puterea de influență asupra corpului poate fi comparată cu energii foarte puternice. Îmbunătățește semnificativ atenția și concentrarea și, de asemenea, clarifică gândurile, așa că va fi util pentru cei care sunt angajați în muncă mentală.
Ceaiul Pu-erh, ale cărui proprietăți benefice au fost apreciate nu numai în China, ci în întreaga lume. Oamenii de știință moderni au confirmat efectul benefic al băuturii asupra compoziției sângelui. Consumul regulat de ceai va reduce semnificativ nivelul de colesterol „rău” și va fi o bună prevenire a bolilor vasculare și cardiace. Poate deveni un produs indispensabil pentru diabetici, deoarece reduce efectiv procentul de zahăr din sânge. În plus, ceaiul pu-erh face o treabă bună în curățarea organismului. Scapa de impuritati si toxine, curata ficatul si imbunatateste functionarea splinei si a vezicii biliare.
Oamenii de știință au demonstrat, de asemenea, beneficiile ceaiului pu-erh pentru pierderea în greutate. Mai ales multe studii legate de acest lucru au fost efectuate în Franța. După aceea, băutura a fost adesea folosită ca bază sau una dintre componentele diferitelor programe de dietă. Reduce semnificativ apetitul, accelerează metabolismul și promovează descompunerea celulelor adipoase.
Ceai negrupu-erh este excelent pentru a face diverse amestecuri de wellness. De exemplu, în China este adesea combinat cu scorțișoară, trandafir și crizanteme. Astfel de aditivi nu numai că oferă băuturii proprietăți medicinale suplimentare, dar oferă și posibilitatea de a adăuga noi nuanțe gustului și aromei sale.
Cum se prepară ceaiul pu-erh
În funcție de metoda de preparare a ceaiului, aceasta poate afecta o persoană în moduri diferite. De exemplu, o băutură preparată revigorează, iar o băutură preparată calmează.
Gătit
Pentru această metodă de preparare a ceaiului, se recomandă utilizarea unui ceainic de sticlă, acest lucru vă va permite să controlați mai bine etapele de preparare a băuturii. În primul rând, este necesar să pregătiți apăînainte de a lua ceai. Pentru a face acest lucru, pune ibricul pe foc și când apar bule mici, care se ridică de jos, se scurge o cană de apă din ibric și se toarnă din nou când apar bufnituri terne care preced fierberea.
După aceea, folosiți o lingură pentru a învârti apa din ibric în pâlnie. Apoi puneți ceaiul, pre-înmuiat câteva minute în apă rece, în el. Veți avea nevoie de aproximativ o linguriță la 150 ml de lichid. Când observați șiruri de bule care se ridică din partea de jos, scoateți ibricul de pe foc și lăsați băutura să se infuzeze timp de treizeci de secunde până la un minut. Veți avea nevoie de multă experiență pentru a prepara corect ceaiul chinezesc pu-erh, deoarece dacă se „umflă” va deveni tulbure și amar, iar dacă nu este înmuiat suficient de timp, va deveni apos și slab. Nici lichidul nu trebuie lăsat să fiarbă. Dacă reușiți să faceți totul corect, atunci puteți obține o băutură foarte gustoasă și rafinată. Din păcate, această metodă de preparare a ceaiului nu este economică, deoarece nu poate fi preparată din nou.
Producerea berii
Produsul este mult mai popularceai, deoarece metoda de preparare a acestuia este mult mai economică și mai simplă. Pu-erh este de bună calitate și poate fi preparat de mai multe ori. Pentru prepararea ceaiului, separați o bucată de aproximativ 2,5 centimetri pătrați de brichetă (acest număr poate varia ușor în funcție de preferințele de gust și de tipul de ceai). Înmuiați-l în apă timp de câteva minute sau doar clătiți-l de două ori, apoi puneți-l în fierbător.
Este nevoie doar de apă moale pentru a face o băutură bună. Ar trebui să fie încălzit la o temperatură de 90, maxim 95 de grade și să toarnă ceai peste el. La prepararea pentru prima dată, timpul de infuzie ar trebui să fie de la 10 la 40 de secunde. Următoarele două băuturi dau un gust bogat într-o perioadă foarte scurtă, toate celelalte - trebuie să insistați mai mult.