Beneficiile kvasului de casă. Kvas dăunător pentru organism

Rezumat:

• Beneficiile kvasului de pâine
• Beneficiile kvasului de ovăz
• Beneficiile kvasului de sfeclă roșie
• Daune și contraindicații pentru utilizarea kvass

Kvas este una dintre cele mai vechi băuturi. Primele prototipuri, care reprezentau ceva între el și bere, au apărut în Egiptul antic. Herodot și Hipocrate au scris despre băuturi asemănătoare cu kvas. Prima mențiune despre el în sursele scrise slave datează din 996. Prințul Volodymyr și-a tratat supușii cu această băutură. Adevărat, kvasul acelor vremuri era oarecum diferit de ceea ce suntem obișnuiți, deoarece era mai gros și mai puternic decât berea modernă (de aceea și în zilele noastre cuvântul „a bea” este sinonim cu cuvântul „a fermenta”). Băuturile fără alcool sau, mai degrabă, cu conținut scăzut de alcool au început să fie făcute mult mai târziu. Unii cercetători cred că au început să acorde mai multă atenție gustului și calității după apariția vodcii, pentru că nu era nevoie să alerge după cetate. La început, băutura a fost preparată din pâine de secară, treptat rețeta a fost completată și schimbată. Diferite tipuri de malț, fructe, ovăz, fructe de pădure etc. au devenit baza producției sale.

Kvasul era o băutură zilnică comună în Rusia, ceea ce ia adus la fel de mare popularitate în toate clasele. Prezența lui în casă era un semn de bunăstare. În general, kvasul a fost considerat aproape sacru, a fost folosit în multe ritualuri și a jucat și rolul unui talisman.

Chiar și persoanele regale au băut kvas cu plăcere. Țăranii, mergând la muncă, au luat neapărat această băutură cu ei, deoarece erau siguri că ameliorează oboseala și redă puterea. Kvasul făcea parte din aprovizionarea marinei, armatei și prizonierilor și era, de asemenea, un produs obligatoriu în spitalele și infirmierele rusești, deoarece efectul său pozitiv asupra oamenilor era deja cunoscut atunci. Să luăm în considerare la ce sunt utile cele mai popularetipuri de kvas și cum afectează exact corpul.

Beneficiile kvasului de pâine

Poate cel mai popular tip de kvas este kvasul de pâine. Are un gust plăcut răcoritor, deși oarecum specific, și potolește perfect setea. Dar, pe lângă calitățile excelente ale gustului, o astfel de băutură aduce și beneficii considerabile. În ceea ce privește efectul asupra organismului, kvasul de pâine adevărată este similar cu produsele din lapte fermentat. Acest lucru se explică prin faptul că este, de asemenea, un produs al fermentației acidului lactic și doar parțial alcoolic.

Beneficiile kvass-ului pentru organism sunt explicate prin prezența multor componente valoroase în el. Este bogat în vitamine din grupa B, vitamina E, PP, H, C, A. Băutura conține cantități mari de aminoacizi, enzime, acid lactic, magneziu, calciu, fosfor și multe alte substanțe la fel de utile.

Datorită acestei compoziții, strămoșii noștri au făcut față cu succes deficienței de vitamine și scorbutului cu ajutorul kvasului. A fost folosit pentru a susține corpul chiar și în timpul celor mai severe posturi (dintre care, apropo, au fost multe în Rusia). Chiar și oamenii de știință nu se îndoiesc de beneficiile kvass astăzi. Această băutură minunată nu numai că este capabilă să ofere organismului substanțe utile, ci are și un efect benefic asupra activității multor organe și sisteme.

• În primul rând, este de remarcat faptul că kvasul de pâine îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv. Suprimă creșterea microorganismelor dăunătoare (s-a dovedit că chiar și bacilii tifoizi mor în băutură), normalizează microflora, crește activitatea secreției gastrice (ceea ce este foarte relevant în gastrita cu aciditate redusă), promovează vindecarea ulcerelor, previne formarea gazelor și ameliorează arsurile la stomac. Dioxidul de carbon prezent în acesta contribuie la o mai bună digestie a alimentelor și la asimilarea substanțelor utile.
• Datorită prezenței vitaminelor B și a altor componente, kvassare un efect benefic asupra sistemului nervos. Cu ajutorul acestuia, puteți scăpa de insomnie, depresie, nevroze, puteți îmbunătăți capacitatea de muncă și starea de spirit.
• Consumul de kvas natural este util persoanelor care suferă de cataractă, glaucom, atrofie a nervului optic și alte probleme legate de vederea.
• Substanțele minerale incluse în această băutură întăresc smalțul dinților, ceea ce reduce semnificativ probabilitatea apariției cariilor.
• Kvass va fi util pentru bolile ale căilor respiratorii și nazofaringelui(amigdalite, bronșite, sinuzite, inflamații ale plămânilor etc.), răceli și gripe. Dar numai în astfel de cazuri se recomandă să o luați ca terapie suplimentară, nu principală.
• Marele beneficiu al kvasului de pâine de casă este și pentru sistemul cardiovascular. Consumul regulat al băuturii ajută la curățarea vaselor de sânge și le îmbunătățește elasticitatea, întărește mușchiul inimii și normalizează parametrii sanguini. Ar trebui inclus în dieta persoanelor cu diabet, boli coronariene și ateroscleroză.
• În ciuda conținutului scăzut de calorii (aproximativ 30 kcal la 100 de grame), kvasul este considerat un produs nutritiv valoros energetic. Se saturează bine și oferă o încărcătură considerabilă de energie. În plus, băutura păstrează și umiditatea în organism, precum și normalizează echilibrul apă-sare.
• Kvass îmbunătățește metabolismul, întărește imunitatea, elimină corpul de acumulări dăunătoare și chiar, conform unor date, are un efect benefic asupra potenței.

Beneficiile kvasului de ovăz

Kvasul de ovăz păstrează aproape toate proprietățile inerente ovăzului datorită particularităților preparării sale. Și anume:

• îmbunătățește procesele de schimb;
• are un efect benefic asupra sistemului nervos;
• protejează sistemul cardiovascular;
• întărește imunitatea;
• curăță intestinele;
• scade nivelul de zahăr și colesterol din sânge;
• întărește țesuturile osoase etc.

Kvasul din ovăz, ale cărui beneficii nu erau un secret pentru strămoșii noștri, a fost folosit de multă vreme pentru a restabili vitalitatea, în caz de slăbiciune și epuizare după o boală. Această băutură ajută bine la insomnie, apetit redus și deficit de vitamine. Îmbunătățește procesele metabolice și funcțiile de protecție ale organismului.

Kvasul de ovăz conține proteine, vitamine, acizi organici și minerale care contribuie la regenerarea țesuturilor, întăresc unghiile, smalțul dinților, oasele și îmbunătățesc starea părului. Această băutură are proprietăți bactericide ridicate, va ajuta la eliminarea acumulărilor dăunătoare organismului (toxine, pietre fecale, zgură), la vindecarea rănilor mici și la îmbunătățirea funcționării tractului gastrointestinal.

Beneficiul kvasului de ovăz este capacitatea sa de a potoli perfect setea. Este recomandat mai ales pacienților hipertensivi și cardiaci, precum și pentru probleme cu pancreasul și pentru curățarea ficatului. În plus, va fi util celor care vor să slăbească. Cu toate acestea, persoanele care încearcă să normalizeze greutatea nu ar trebui să abuzeze de o astfel de băutură, deoarece conținutul de calorii nu este atât de mic. Pentru a pierde în greutate, nu trebuie să consumați mai mult de un pahar de kvas pe zi.

Beneficiile kvasului de sfeclă roșie

Strămoșii noștri știau că kvasul de sfeclă este cel mai bun medicament pentru hipertensiune arterială. Acționează aproape instantaneu, dar dacă este folosit în cursuri, ajută la normalizarea presiunii pentru o lungă perioadă de timp. Dar acest lucru este departe de toate beneficiile kvasului de sfeclă. Are un efect pozitiv asupra întregului organism, curăță toxinele și sărurile, elimină constipația, este potrivită pentru prevenirea tractului digestiv, limfei și ficatului. O astfel de băutură extinde vasele de sânge și normalizează ritmul contracției lor, le eliminăprocesele putrefactive în intestine, normalizează metabolismul.

Beneficii mari ale kvasului de casă făcut din sfeclă pentru femei. Are o funcție de formare a sângelui, așa că utilizarea sa regulată va ajuta la refacerea sângelui pe care corpul feminin îl pierde în fiecare lună. Kvasul de sfeclă va ajuta și va face mai ușoară supraviețuirea menopauzei, va atenua semnificativ starea și poate chiar să înlocuiască terapia hormonală, care este adesea folosită pentru această afecțiune. Băutura are și un efect benefic asupra aspectului - prelungește tinerețea, îmbunătățește starea pielii și a părului. În plus, kvasul de sfeclă este, de asemenea, un bun ajutor în pierderea în greutate - se crede că activează procesele de ardere a grăsimilor. Ei bine, dacă această proprietate este completată cu capacitatea băuturii de a accelera metabolismul și de a îmbunătăți activitatea tractului gastrointestinal, aceasta poate fi numărată printre cele mai bune produse pentru pierderea în greutate.

Daune și contraindicații pentru utilizarea kvass

Beneficiile și daunele kvassului depind de modul în care este pregătit. Desigur, nu se pune problema beneficiilor unui produs cumpărat din magazin și vândut în sticle de plastic, deoarece nu poate fi numit în niciun fel natural. Dar, din păcate, nu toată lumea poate folosi un produs natural de casă. Fiecare tip de kvas are contraindicații de utilizare.

Daunele kvasului de pâine constă în mediul său acid inerent, care este creat de ciupercile de acid lactic. Desigur, o astfel de proprietate nu poate fi considerată periculoasă, dar poate afecta negativ persoanele cu anumite boli. În primul rând, kvasul trebuie evitat în caz de ulcere și gastrite, în special cele însoțite de aciditate crescută, pietre la rinichi, ciroză hepatică și boli biliare. Nu uitați că o astfel de băutură conține o cantitate mică de alcool, așa că nu merită să abuzați de ea, mai ales pentru copiii mici și femeile însărcinate.

E păcat de kvasdin ovăz pot apărea și cu gastrită sau ulcere, mai ales dacă aceste boli sunt într-un stadiu acut. În ciuda faptului că această băutură face o treabă bună de curățare a ficatului, ar trebui evitată dacă aveți probleme grave cu ficatul. În plus, persoanele care suferă de colită, aciditate ridicată a stomacului, gută și enterocolită sunt sfătuite să se abțină de la kvas de ovăz.

Dezavantajul kvassului de casă făcut din sfeclă este conținutul ridicat de acid oxalic. Această substanță nu poate fi utilizată pentru artrita reumatoidă, gută, boli ale vezicii urinare și ale rinichilor. O astfel de băutură este contraindicată în caz de hipotensiune arterială, deoarece are proprietatea de a scădea tensiunea arterială. Este mai bine să vă abțineți de la ea și de la cei care au boli inflamatorii intestinale și ulcere gastrice. Datorită conținutului unui procent mic de alcool din băutură, acesta nu trebuie consumat de pacienții cu ciroză hepatică.