O plăcintă tradițională englezească, care se prepară pe bază de frișcă, banane suculente, lapte condensat fiert, se numește „Banoffy Pie”. Acest desert este numit după combinația a două cuvinte - caramel (caramel) și banană. De fapt, desertul „Banoff” este foarte asemănător cu un cheesecake - pe un strat subțire de aluat există o umplutură aerisită pe bază de frișcă și banane cu adaos de lapte condensat fiert și o lingură de cafea. Pentru a pregăti acest desert, puteți folosi o rețetă fără coacere sau puteți face un aluat clasic, întindeți-l într-un strat subțire și faceți deasupra un strat de banane suculent. Vă oferim cea mai simplă și rapidă rețetă de plăcintă englezească cu banane.
Ingrediente
Pentru plăcinta clasică englezească „Banoff” veți avea nevoie de următoarele produse:
- 250 de grame de unt;
- 0,5 kilograme de făină de grâu;
- 4 oua;
- 600 mililitri de cremă 26% grăsime;
- 4 linguri fara un deal de zahar pudra;
- două borcane de lapte condensat fiert;
- 7-8 banane medii;
- 5 grame de cafea instant;
- niște boabe de cafea măcinate pentru a decora desertul.
Dacă doriți să grăbiți procesul de gătit și să faceți „Banoff” fără coacere, înlocuiți untul, făina și ouăle cu fursecuri gata făcute, paie, măcinate cu un blender în pesmet. În acest caz, puteți folosi unt topit sau lapte condensat pentru a lipi firimiturile.
Metoda de gătit
Să începem cu pregătirea bazei de nisip pentru plăcinta cu banane „Banoff”:
- Într-un castron adânc, cerne toată porția de făină deodată, poți face asta de două ori, pentru ca aluatul să fie cât mai luxuriant și aerisit.
- Untul trebuie adus la temperatura camerei, dar nutopește-l După ce devine moale, se taie cubulețe și se toarnă într-un bol cu făină.
- Se toarnă ouăle bătute aici, se amestecă totul cu o lingură.
- Este necesar să folosiți mâinile, ca și cum ați freca amestecul între degete, pentru a înlocui un aluat destul de elastic, gras. Incearca insa sa nu folosesti mai multa faina, pentru ca aluatul sa nu fie prea tare. Rulați aluatul finit într-o bilă cu mâinile, înfășurați-l în folie alimentară sau pur și simplu puneți-l într-o pungă de plastic, apoi puneți-l la frigider timp de 2 ore.
Conform rețetei, începem să coacem baza pentru desertul englezesc „Banoff”:
- Scoateți aluatul rece din frigider și întindeți un strat subțire pe suprafața de lucru.
- Pentru a coace o plăcintă, alegeți o formă rotundă cu laturile joase, pe care o utilizați de obicei pentru pizza sau cheesecake. Tapetați fundul cu un strat de aluat, formați marginile, tăiați excesul.
- Pentru ca baza subțire a aluatului să nu explodeze cu bule în timpul procesului de coacere, acoperiți-o cu mai multe straturi de pergament și puneți mazăre uscată sau fasole. Dacă folosiți rețeta fără coacere, nu trebuie să coaceți baza, este suficient să tamponați pesmetul într-o formă și să o puneți la frigider pentru 1 oră.
- Aluatul se coace foarte repede, pentru ca se intinde intr-un strat subtire. De obicei, 10 minute la o temperatură de 200 de grade sunt suficiente.
Vrei ceva interesant?
Intre timp sa pregatim cea mai delicioasa componenta a desertului dupa reteta - umplutura cremoasa de banane:
- Se toarnă smântâna răcită într-un vas adânc, se bate cu un mixer până la o spumă densă blândă.
- În spuma finită, adăugați zahăr pudră și cafea instant, încă o dată bateți bine până se dizolvă toate cristalele. În această etapă, crema trebuie să dobândească o nuanță ușoară de lapte topit.
- Nu scoateți tortul finit din formă,se răcește, se toarnă lapte condensat înăuntru și se distribuie cu o spatulă.
- Pune bananele decojite netăiate în cerc direct pe laptele condensat. Asezati bucatele de banane in centru astfel incat sa se acopere toata suprafata prajiturii. Le presam usor cu mainile, parca le-am inecat in lapte condensat.
- Deasupra bananelor se pune a treia parte de crema si se intinde cu o spatula astfel incat toate bananele sa fie acoperite.
- Transferam cealalta crema intr-o punga de patiserie, stoarcem trandafiri pe suprafata desertului.
- Decorați produsul finit cu cafea măcinată, stropind-o ușor deasupra cremei.
Desertul finit trebuie pus la frigider pentru cel puțin 2 ore, altfel va fi imposibil de tăiat din cauza laptelui condensat lichid. Masa se va întări la frigider, iar prăjitura va fi ușor de tăiat în porții.
Autorul rețetei: Serhiy Pokanevich