Tinctura de cireșe pe alcool este o băutură neobișnuită, cu un gust și o culoare bogată, care este foarte apreciată de frumoasa jumătate a umanității. Rețeta este obscen de simplă, o poți pregăti acasă, pentru că se depune puțin efort pentru ea. În Rusia, tinctura a fost preparată în aproape fiecare casă, iar fructele de pădure strecurate erau servite ca deliciu.
Cum se face tinctura de cirese pe alcool
Cetatea de flori de cireș, așa cum o numesc oamenii tinctura, ajunge la 40 și 60%. Dacă fructele de pădure sunt dulci, nu se adaugă zahăr, băutura este mai puternică cu aroma materiilor prime. Alcoolul diluat cu apă la 40-45 de grade sau preparat cu vodcă sau luciu de lună purificat, care nu are miros, este ales ca bază mai des decât altele.
O boabe coapte este ingredientul principal al tincturii
Se crede că acidul cianhidric conținut în sâmburele de cireșe este dăunător sănătății. Între timp, cantitatea de impurități toxice din ele este minimă și nu afectează bunăstarea oamenilor, în plus, zahărul are capacitatea de a neutraliza efectul acestui acid asupra organismului. Tinctura de alcool de cireșe fără sâmburi este inferioară ca gust aceleiași băuturi cu sâmburi. Acestea din urmă conferă cireșei o aromă unică, de migdale.
Pentru ca tinctura de alcool din cireșe fără sâmburi să fie gustoasă, se recomandă să uscați puțin fructele la soare. Pentru a face acest lucru, boabele sunt spălate, așezate pe o placă de lemn și plasate sub lumina directă a soarelui. Procesul durează câteva zile, iar cireșul trebuie întors zilnic. Pentru a accelera procedura, fructele sunt așezate într-un strat subțire pe o foaie de copt și coapte la temperatură scăzută (80 °C) timp de aproximativ 4-5 ore.
AVERTIZARE! Pentru a pregăti tinctura de cireșe pe alcool acasă, nu este necesar să uscați aceste fructe. Această etapă vă permite să eliminați excesul de umiditate din cireșe, ceea ce face băutura apoasă.
O rețetă clasică de cireșe pe alcool acasă
Acasă, tinctura de cireșe se prepară mai bine cu alcool. În rețeta clasică, nimic nu este diluat cu apă, astfel încât rezultatul este o băutură puternică, aromată, cu o culoare strălucitoare și dulceață moderată. Dacă se dorește, alcoolul poate fi diluat cu apă fiartă răcită la 60-40 °C.
Pentru 1,5 litri de alcool veți avea nevoie de un kilogram de cireșe și 2 căni de zahăr.
Rețeta clasică de cireșe nu include ingrediente suplimentare
Metoda de gatire:
- Un kilogram de cireșe trebuie spălat bine și uscat la soare sau la cuptor.
- Se toarnă într-un borcan de sticlă și se umple cu alcool preparat.
- Acoperiți cu un capac, puneți într-un loc întunecat timp de o jumătate de lună, agitați periodic.
- După aceea, scurgeți cu grijă alcoolul. A căpătat deja o culoare și o aromă plăcute, iar cireșele nu trebuie zdrobite. Adaugam zaharul granulat si punem din nou in acelasi loc inca 10-15 zile, agitand din cand in cand.
- Adăugați apă la siropul rezultat. Se ia la discreția lor. Cu cât mai multă apă, cu atât tinctura este mai mică.
- Se strecoară și se stoarce cireșele.
- Combinați siropul rezultat cu alcoolul denaturat preparat anterior.
- Se toarnă în sticle și se mai lasă 3-4 săptămâni la maturare.
Puteți gusta cireșele și mai devreme.
Consiliu! Dacă cireșul se găsește cu coaja groasă, fiecare boabă poate fi străpunsă cu o scobitoare înainte de a turna alcool.
Cum să insistați cireșele pe alcool într-un borcan de 3 litri
Pentru a infuza cireșe proaspete cu alcool, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- cireș - 2 kg;
- zahăr - 1-1,5 căni;
- alcool - 500 g;
- scorțișoară - 0,5 bețe;
- cuișoare - 4 buc.
Procesul de gatire:
- Alege cireșea, scoate-ovierme și bătut.
- Clătiți și uscați cu un prosop.
- Pune fructele în cutii de 3 litri până la umeri sau până la jumătate și acoperim cu zahăr.
- Se toarnă alcool pur și se adaugă imediat scorțișoară și cuișoare. Condimentele pot fi schimbate.
- Închideți ermetic conservele cu un capac de capron sau rulați-le folosind o mașină.
- Puneți într-un loc întunecat timp de trei luni. Agitați cutiile periodic.
- După ceva timp, deschideți conservele, filtrați conținutul prin două sau trei straturi de pânză de brânză și turnați în sticle.
Păstrați tinctura într-un loc întunecat și răcoros.
Cutiile de trei litri sunt cel mai bun recipient pentru obținerea cireșelor
Tinctură pe cireșe cu sâmburi pe alcool
Nu este deloc dificil să prepari tinctura de cireșe cu sâmburi acasă folosind alcool. Denaturatul trebuie rectificat cu etil de puritate mai mare. Rețeta pentru o astfel de băutură este dată mai sus. Puteți folosi coaja de lămâie sau nucșoară ca condimente.
Cireșa băută pe alcool rezultată este folosită la copt pentru a adăuga aromă sau este folosită ca desert.
Tinctură de cireșe uscate pe alcool
Ciresele sunt pre-uscate la aer curat, sub lumina directa a soarelui. Pentru a proteja împotriva muștelor, fructele sunt acoperite cu pânză de brânză. Cireșele uscate conțin mai puțină umiditate, așa că cireșea se prepară mult mai repede.
O cutie de trei litri se umple exact pe jumătate cu cireșe și se toarnă cu alcool pur. Puneți într-un loc întunecat și confortabil timp de două săptămâni. Deschide borcanul la fiecare două zile și amestecă conținutul.
Rețeta de fructe uscate necesită pregătirea prealabilă a fructelor de pădure
La sfârșitul termenului, borcanul este deschis și alcoolul aromat infuzat este filtrat într-un borcan separat. Depozitați într-un recipient de sticlă într-un loc răcoros. Boabele sunt acoperite cu zahăr (după gust) și depozitateîntr-un loc întunecat pentru încă două săptămâni. Totodata se formeaza un sirop care se amesteca la final cu alcoolul obtinut. Tinctura de cireșe la domiciliu pe alcool din fructe de pădure uscate este gata.
Tinctură de cireșe pe alcool
Pentru a face tinctura de cireșe pe alcool mai dulce, trebuie să alegeți o boabă coaptă și dulce. Atunci gustul băuturii va fi nu numai mai dulce, ci și mai aromat. De asemenea, puteți crește concentrația de zahăr dacă doriți.
Boabele coapte în sine sunt cel mai bun ingredient pentru o băutură
Pentru a prepara o tinctură dulce, veți avea nevoie de cireșele coapte în sine, zahăr și alcool. Se prepară la fel ca în exemplul cu cireșe uscate, doar că aici trebuie mărită cantitatea de zahăr.
Tinctură de cireșe neîndulcită pe alcool
Obținerea unei băuturi neîndulcite este destul de simplă. Tinctura este nepretențioasă, potrivită pentru compania bărbaților.
Procesul de gatire:
- Sortați și spălați 2 kg de cireșe. Perforați soiurile acide cu o scobitoare.
- Puneți chiar deasupra într-un borcan de trei litri și umpleți cu alcool etilic curat denaturat.
- Închideți cu un capac din polietilenă și depozitați într-un loc întunecat.
- După o lună sau jumătate, cireșea va fi gata.
Aceasta este cea mai rapidă rețetă de cireșe pe alcool.
Tinctură de cireșe congelate pe alcool
O altă rețetă simplă de gătit cireșe pe alcool.
Ingrediente:
- cireș - 3 kg;
- zahăr - 2 kg;
- alcool diluat - 2 l.
O boabă congelată este potrivită ca ingredient pentru tinctură
Procesul de gatire:
- Transferați cireșele congelate într-o tigaie emailată, acoperiți cu un kilogram de zahăr și lăsați câteva ore (de preferință peste noapte).
- Separați fructele de pădure obținute cu sucul rezultat și turnați în două borcane de trei litri.
- Un kilogram de zahărde asemenea, împărțiți în jumătate și umpleți fiecare borcan.
- Deasupra se toarnă un litru de alcool, se amestecă, se acoperă cu un capac și se păstrează la loc răcoros și întunecat timp de 2 luni.
- În timp, strecoară tinctura și o toarnă în sticle de sticlă.
Culoarea și gustul băuturii rezultate sunt inferioare bogăției tincturii din fructe de pădure proaspete.
Cum să faci tinctură de alcool din fructe de pădure și frunze de cireș
Se știe că frunzele fructelor de pădure au proprietăți antiinflamatorii. Dacă pregătiți o tinctură numai din ele, atunci un balsam terapeutic se va obține mai rapid, reduce perfect temperatura ridicată și vă permite să întăriți imunitatea.
Cireșele din fructe și frunze sunt considerate atât un desert, cât și un medicament în același timp.
Ingrediente:
- frunze de cireș tocate - 1 cană;
- cireșe - 500 g;
- alcool diluat - 1,5 l;
- apă - 1,5 l;
- zahăr - 1,5 kg;
- lămâie - jumătate.
Cireșul, obținut din frunze și fructe, este un medicament
Procesul de gatire:
- Puneți într-o tigaie frunzele și fructele de cireș prelucrate și spălate și turnați apă.
- Se fierbe 20 de minute.
- Se strecoară băutura, se adaugă în lichid zahăr granulat și sucul de lămâie stors.
- Gatiti inca 10 minute, amestecand.
- Se răcește la temperatura camerei, se adaugă alcool diluat.
- Puneți într-un loc întunecat și răcoros timp de 10 zile.
Gustul tincturii va semăna cu lichiorul cu aromă de cireșe.
Tinctură de cireșe pe alcool: o rețetă fără sâmburi
Va trebui să munciți din greu pentru a pregăti cireșe fără sâmburi. Nu este ușor să îndepărtați oase fără un dispozitiv special.
După procesul de spălare a cireșelor sub jet de apă, sâmburii sunt îndepărtați și boabele sunt acoperite cu zahăr. Veți avea nevoie de 3 kg de zahăr granulat pe kilogram. Lăsa pecu câteva ore înainte ca sucul să fie eliberat. Apoi, se toarnă alcool, borcanul se închide cu un capac și se pune într-un loc întunecat timp de 3 săptămâni. După timpul alocat, băutura este filtrată și îmbuteliată. A se păstra într-un loc răcoros.
Tinctură alcoolică pe cireșe cu condimente
Condimentele adaugă un gust deosebit băuturii. Cuișoarele și scorțișoara merg mai bine cu cireșe decât altele. Tehnologia de gătit este următoarea:
- Umpleți un cilindru de trei litri cu straturi de cireșe și zahăr (aproximativ 400 g).
- Se lasă o săptămână la fermentare într-un loc cald.
- Turnați alcool bun aproape până la gâtul borcanului.
- Puneti o jumatate de baton de scortisoara si 4 muguri de cuisoare.
- Insistați încă 2-3 săptămâni într-un loc întunecat.
- Se strecoară și se toarnă în sticle.
Se pastreaza in pivnita aproximativ 4 luni.
Ciresele picante cu scortisoara si cuisoare vor incalzi serile reci
Cum se utilizează corect
O băutură cu cireșe dulci este de obicei servită cu desert. Multora le place să adauge la ceai sau cafea. Tinctura acru-amar este buna ca aperitiv inaintea preparatelor din carne. Vișinul tare este combinat cu grătar, cotlet de vițel, carne de porc etc.
Pentru iubitorii de mâncare condimentată, cireșea cu condimente este cea mai bună. De asemenea, va fi potrivit să-l folosiți cu preparate din pește. Există o regulă nerostită: cu cât tinctura este mai tare și mai puternică, cu atât este servită mai devreme.
Reguli de depozitare
După ce tinctura este turnată în sticle, aceasta poate fi păstrată într-o pivniță sau pivniță, unde temperatura nu depășește 20 °C. Dacă nu există astfel de locuri, cireșea se pune la frigider. Îl poți păstra până la 5 ani inclusiv, fără teamă de otrăvire. Sticla deschisă se păstrează la loc răcoros timp de aproximativ 4 luni.
Concluzie
Pe lângă Rusia și fostele republici CSI, cireșul este iubit și folosit în Germania,Portugalia, Franța, Croația, Polonia. Cel mai faimos brand din Rusia este „Shuiska Vyshneva”.
Tinctura de cireșe pe alcool are o serie de proprietăți utile. De exemplu, reduce coagularea sângelui, întărește vasele de sânge, reduce cheaguri de sânge și întărește imunitatea. Este interesant că în antichitate se folosea miere naturală pură în loc de zahăr în băutură.