Roșia, ca și cartoful, s-a „născut” în America de Sud. Apropo, pe acest continent cresc un număr foarte mare de plante din familia mănăselelor, care sunt foarte otrăvitoare. Chiar înainte de descoperirea Americii de către Columb, indienii locali s-au convins de acest lucru de multe ori, ocolind roșiile, numind-o TOMATLE (baca mare).
Columb, cel care a descoperit Lumea Nouă, a deschis calea către Europa nu numai pentru aur și bogăție, ci și pentru tot felul de plante, printre care se numărau și roșii. Multă vreme, roșiile au crescut exclusiv ca plante decorative, au fost plantate în paturi de flori și în parcuri. Pe scurt, puteau fi găsite în locurile cele mai neașteptate, dar nu pe masă. Europenii credeau că roșiile sunt halucinogene foarte puternice care pot distruge rapid creierul.
După cum se obișnuiește în istorie, roșiile au ajuns pe masă din întâmplare. În timpul războiului coloniilor nord-americane pentru independență, în 1776, un bucătar, mituit de un spion englez, i-a pus pe masa lui D. Washington, care era liderul mișcării rebele, o farfurie de friptură cu roșii. Desigur, încercarea de a-l otrăvi pe viitorul președinte al Americii a eșuat, iar de atunci, roșia a prins bine rădăcini, atât pe mese, cât și în multe rețete culinare. Adevărat, acest lucru s-a întâmplat puțin mai târziu, la începutul secolului al XIX-lea, datorită agronomului rus Bolotov, care a aflat că nu sunt fructele otrăvitoare, ci vârfurile. Apropo, decoctul său este încă folosit pentru a lupta împotriva omizilor. Ei bine, chiar în Rusia, primele roșii au fost numite SIN FRUIT, DOG și CRAZY BERRY.
Nu mai puțin interesantă a fost povestea„însușirea” roșii, titlul de FRUCTE, care a început la sfârșitul secolului al XIX-lea. Și totul a început cu faptul că în 1893, Curtea Supremă a SUA a recunoscut roșia ca legumă. Mai mult decât atât, exclusiv în scopuri de autoservire - legumele importate erau supuse unei taxe vamale obligatorii, care era evitată prin fructele cumpărate în alte țări.
Aproape 100 de ani mai târziu, în țările din zona euro, au decis să considere roșia un fruct, în Franța încă se mai numește MĂRUL DE AUR, mai mult, China s-a alăturat acestor țări, unde de obicei se mănâncă roșii mari și dulci, stropite cu pudră. zahăr în prealabil.
Pe Insula Libertății - Cuba se mănâncă numai roșii verzi și numai în formă prăjită. Dar dacă umerii fructelor încep să devină roșii, acestea sunt imediat smulse și aruncate ca fiind supracoapte.
Cu toate acestea, toate acestea sunt fleacuri în comparație cu faptul că nu cu mult timp în urmă, oamenii de știință au inclus roșia în lista celor mai utile produse alimentare. La urma urmei, o roșie este: — calciu, fosfor, vitaminele A, B, C, E; — licopen, care previne dezvoltarea tumorilor canceroase și a sclerozei; — 2 roșii sau un pahar de suc proaspăt de roșii pe zi ajută la reducerea presiunii intraoculare și arteriale, combate anemia și obezitatea, întinerește pielea și restabilește metabolismul.
În ceea ce privește asimilarea roșiilor în organism, fructele galbene și înăbușite sunt cel mai bine absorbite, spre deosebire de cele roșii și, respectiv, crude.
În ciuda acestor calități pozitive ale roșiilor, cei care suferă de litiază biliară ar trebui să evite roșiile, datorită prezenței unei cantități mari de acizi în ele.
Autor: Yulia Kryzhova, special pentru Kulinarochka.ru