Romul este o băutură diversă, la fel ca și alte băuturi alcoolice, are propriile tipuri și soiuri. Se crede că este băutura mobilă a turiștilor, precum și băutura preferată a piraților care au trăit în timpurile timpurii. Clasificarea sa detaliată vă va ajuta să înțelegeți gama de rom.
Cum se produce romul
Agricol– o băutură care conține suc pur de trestie. La prepararea acestui tip de rom, zahărul nu este separat. În zilele noastre, metoda agricolă aproape nu este folosită. Tipurile agricole de rom sunt produse numai în timpul recoltării trestiei de zahăr. Este produs în principal în Franța și Haiti.
Industrial- băutura este făcută din melasă de trestie de zahăr. Spre deosebire de tipul anterior, zahărul este îndepărtat (rafinat și folosit și în producție). Tipurile industriale de rom ocupă aproape 90% din piață.
Tafya– o băutură făcută din deșeuri de melasă prelucrate. De regulă, un astfel de rom nu este exportat. Este folosit în unele țări pentru consumul local, deoarece este considerat a fi de o calitate mai scăzută decât alte tipuri de rom.
Soiuri de rom (după culoare)
Rom auriu (chihlimbar)— la producerea soiurilor de rom se folosesc diverși aditivi: condimente, caramel etc. Romul auriu este învechit în butoaie de stejar.
Rom deschis (alb)- spre deosebire de precedentul, este produs fara aditivi si are o culoare transparenta. Băutura este dulce și este adesea folosită la prepararea cafelei și cocktail-urilor cu rom.
Rom închis (negru)- în timpul producerii acestui tip de rom se pot adăuga condimente. Astfel de soiuri de rom sunt maturate în butoaie de stejar carbonizat. Acest rom are o aromă de caramel sau melasă. La fel ca romul ușor, este adesea folosit la prepararea cocktail-urilor.
Soiuri aromate de rom- cu eleIn productie se folosesc citrice (portocale, lamaie) sau fructe precum mango. Acest tip de rom poate fi amestecat cu băuturi alcoolice cu o tărie de până la 40 de grade.
Soiuri de rom (cetate)
Îmbătrânit– romul este învechit mai mult de 5 ani în butoaie de stejar. Unul dintre brandurile celebre de acest gen este Bacardi. Un astfel de rom este folosit numai în forma sa pură.
Puternic– rom, care, spre deosebire de alte soiuri, are o rezistență mai mare de 40 de grade. Cetatea sa maximă este de aproximativ 75 de grade.
Producția de rom
Producția de rom se suprapune cu producția de zahăr. Când trestia de zahăr este transformată în zahăr, se formează melasă. Se diluează cu apă, apoi se adaugă drojdie specială și se lasă la fermentat. Alcoolul de rom se obține după distilarea piureului. Se diluează și se maturează în butoaie de stejar. În funcție de ce fel de rom doriți să obțineți, se selectează gradul de diluare și perioada de învechire. În timpul procesului de învechire, în rom au loc procese de fermentație, în care sunt implicate substanțe din melasă, taninuri din butoaie, precum și oxigen. Acum știi să faci rom, se dovedește a fi foarte simplu.