Întotdeauna am cumpărat cioț de porc doar pentru jeleu, dar apoi am dat peste rețete interesante și simple pentru coacere acasă în diferite moduri în furaj - am vrut să le încerc în viitorul apropiat - totul este mai bun decât cârnații și prețul este acceptabil.
O rețetă pentru coacerea tulpinilor de porc la cuptor
Pentru început, articulația de porc trebuie spălată bine și uscată cu un prosop.
Apoi, cu un cuțit ascuțit, faceți incizii adânci în care să introduceți cățeii de usturoi tăiați în 4 părți.
Pregătiți în prealabil un amestec de ulei vegetal, muștar, sare și mirodenii, ungeți tulpina cu usturoi și păstrați-o acoperită la frigider timp de 5 ore.
La sfârșitul timpului specificat, înfășurați articulația de porc în folie alimentară, așezați-o pe o foaie de copt și puneți-o în cuptorul încins la nivelul său mijlociu, coaceți-o timp de o oră și jumătate la temperatura de 180 (C) grade.
Ingrediente pentru ciocul copt:
- cioț de porc - 1 kilogram;
- usturoi proaspăt - 5-6 căței;
Amestec pentru acoperirea fripturii:
- muștar - 3 linguri;
- ulei vegetal - 2 linguri;
- cimbru - 1 linguriță;
- sare de masă - 2 lingurițe.
Reteta pentru coacerea ciotului de porc marinat cu bere
Spălați bine tulpina de porc și uscați-o cu un prosop. Pregătiți o marinadă de bere, miere și condimente chiar în recipientul ignifug, care se va potrivi întregului articulație cu o marjă de volum. Puneți cioțul de porc pregătit în această marinadă, acoperiți cu o greutate deasupra și marinați timp de 12 ore la loc rece.
După terminarea perioadei de marinare a cioțului de porc în bere, puneți oala cu ciobul de porc în marinadă la foc mic și gătiți în acest mod timp de 3 ore, adăugând apă fierbinte dacă este necesar.apa clocotita astfel incat intreaga ciocolata sa fie in bulion si sa nu usuce crusta. La sfârșitul gătitului, scoateți cu grijă ciocul, lăsați-l să se scurgă și să se răcească suficient pentru a-l putea umple cu căței de usturoi proaspăt curățați tăiați în 4 felii în 15 bucăți.
Rămâne să ungeți tulpina de porc astfel preparată cu un amestec de muștar și miere, să o puneți într-o tavă de copt, să o turnați peste marinada în care a fost gătită și să o coaceți la cuptor la nivel mediu la temperatura de 150 de grade C timp de o oră și jumătate.
Ingrediente pentru carne de porc în marinată de miere și bere:
- cioț de porc - 1 kilogram;
Pentru marinată:
- bere proaspătă ușoară - 1 litru;
- miere naturală de albine - 2 linguri;
- oregano - 0,5 linguriță;
- chimen - 1 lingurita;
- boabe de piper - 1 linguriță;
- muștar - 1 lingură;
- sare fiartă - 2 lingurițe;
Pentru condiment: usturoi proaspăt decojit - 5 căței.
O variantă de coacere a unui tulpin de porc marinat în bere într-un cuptor lent
Puneți cioțul de porc răcit după gătit, stropiți cu felii de usturoi tocat și uns cu un amestec de muștar și miere într-o cratiță și turnați peste bulionul de marinată. Setați multicooker-ul în modul „Coacere”, închideți-l cu un capac, așa cum ar trebui să fie, și coaceți coada de porc timp de o oră și jumătate.