Sunt tot atâtea bucătari câte rețete sunt pentru marinarea cărnii pentru grătar. Toată lumea știe că calitatea unei astfel de marinate este jumătate, dacă nu mai mult, din gustul kebabului finit. Să încercăm să diversificăm „lumea” deja strălucitoare a kebab-urilor și a altor preparate delicioase din carne, pentru că așteptăm picnicuri delicioase și momente plăcute lângă grătar.
O reteta de marinare a carnii pentru gratar cu pulpa de kiwi
Pentru 2 kilograme de carne veți avea nevoie de două fructe de mărime medie. După ce s-a îndepărtat pielea, zdrobiți kiwi-ul moale cu mâinile, și tocați mărunt kiwi-ul tare și, în ambele cazuri, amestecați-l uniform cu bucățile de carne preparată pentru grătar. Adaugă toate condimentele tale preferate: ceapă, ardei, dafin unul după altul. După o jumătate de oră, carnea este gata de frigărui.
O rețetă de marinare a cărnii pentru grătar cu fructe de rodie
Având în vedere costul rodiei naturale, o astfel de murătură nu este ieftină. Va avea nevoie de boabele a două rodii, ca ultimă soluție
- 1 pahar de suc natural de rodie;
- 140 de grame de vin roșu sec pentru 3-4 kilograme de carne
- multe inele de ceapă.
Bucățile de carne se amestecă cu fructele de rodie, se toarnă cu vin roșu și se lasă nesărate 10-12 ore, cel puțin - poate fi mai lungă. Sarați carnea și amestecați totul cu 1,5-2 ore înainte de a pregăti kebab-ul. Carnea marinată în acest fel trebuie arsă imediat pe foc câteva secunde pentru ca bucățile să fie „sigilate” cu o crustă și să nu piardă sucul util. Continuați să gătiți grătar conform regulilor cunoscute.
O reteta de marinare a carnii pentru gratar cu apa minerala foarte carbogazoasa
Se toarnă carnea pregătită pentru grătar cu apă minerală puternic carbogazoasă și se lasă sub presiune 2 ore, după care se scurge lichidul rămas, se adaugă ceapain inele, condimentele preferate, sare, maioneza sau smantana fara exces si se lasa la infuzat 10-15 minute imediat inainte de prajit. Orice carne ar trebui să fie moale.