Istoria solyanka datează din vremurile iobăgiei. Apoi a fost numită „țărană” sau „yushka de sat”. În zilele noastre, acesta este un fel de mâncare foarte popular din bucătăria rusă, care are un număr mare de opțiuni de gătit. Astăzi te vei familiariza cu o rețetă foarte simplă și gustoasă, care nu îți va lăsa gospodăria indiferentă.
Ingrediente
Pentru gătit vom avea nevoie de:
- Cartofi decojiti - 600 gr.,
- Cârnați/Șuncă/Carne afumată - 400 gr.,
- Măsline fără pietre - 1 borcan,
- Ketchup/pasta de rosii - dupa gust,
- Ceapă - 1 buc.,
- Un amestec de condimente iute - 1 lingură. l.,
- Sarat la gust.
Reteta pas cu pas cu poza
- Fierbe apa intr-o oala de 5 litri pentru aproximativ ¾ din volumul oalei, adauga sare. Spălați cartofii curățați, tăiați-i fâșii mari. Puneti cartofii in apa clocotita, aduceti la fiert si reduceti focul.
- Ceapa se toacă grosier, se prăjește cu ulei de floarea soarelui într-o tigaie încinsă timp de 4-5 minute.
- Tăiați cârnații fâșii, adăugați în tigaie. Puteți folosi tipul preferat de cârnați, șuncă sau carne, eu prefer să adaug câte 200 gr fiecare. cârnați și șuncă semi-afumate. Se prăjește încă 4-5 minute.
- Adauga pasta de rosii sau ketchup dupa gust. Se fierbe acoperit timp de 15 minute. Rețineți că atunci când adăugați ketchup, friptura va fi mai picant și va fi nevoie de mai puține condimente, nu uitați să gustați bulionul în acest proces.
- Scurgeți saramura din conserva cu măsline, puteți lăsa 2-3 linguri pentru bulion. Tăiați măslinele în cercuri subțiri.
- Fierbeți cartofii la foc mic timp de 20-25 de minute, până când cartofii sunt gata.cu 5 minute înaintegata de adaugat friptura, condimente si masline tocate. Înainte de a opri, adăugați 2-3 foi de dafin. Lăsați supa finită timp de 20-30 de minute pentru ca bulionul să se infuzeze.
Înainte de servire, puteți adăuga o bucată de lămâie în farfurie, aceasta va adăuga un gust unic. Saliera ta este gata, pofta buna!