Hot-dog-urile sunt cu adevărat o invenție americană. Astăzi, acest „fast-food” este popular nu numai în patria sa, ci și dincolo de granițele sale. O chiflă alungită cu cârnați, ketchup, muștar și diverse umpluturi în interior, presărată cu brânză - toate împreună creează o compoziție ușor de mâncat și incredibil de gustoasă.

chifle

Acasă, puteți, de asemenea, să pregătiți ușor și rapid o chiflă pentru un hot dog cu mamelon sau altă umplutură. În mod tradițional, pentru ei se folosește aluat de drojdie, ca și pentru pâine - fără ouă, cu un conținut minim de zahăr și grăsimi. Din acest motiv, chifla se dovedește a fi foarte aerisită, lipsa aluatului îi permite să crească de 2-3 ori în timpul coacerii. Astfel de preparate pentru hot-dogs se fac foarte rar din foietaj.

Așadar, dacă decideți să vă mulțumiți familiei și să pregătiți hot-dogi de casă cu cârnați, asigurați-vă că le faceți singur chifle. Rețeta noastră accesibilă vă va ajuta în acest sens.

Ingrediente

Pentru aluat, nu puf, ci pe drojdie, clasic, veți avea nevoie de următorul set de produse:

  • 250 ml lapte;
  • 480-500 de grame de făină albă de calitate superioară;
  • 5 grame de sare;
  • 1 lingurita (punga plina de 7 grame) de drojdie uscata activa;
  • 1 lingurita de zahar;
  • 25 de grame de unt topit (1/8 parte dintr-o brichetă).

Cârnații pot fi folosiți ca umplutură pentru chifle conform acestei rețete și la ei:

  • verdeață proaspătă - mărar, pătrunjel, pene de ceapă verde;
  • morcovi sau sfeclă preparate în coreeană sau făcute de tine;
  • branza tare;
  • maioneză, muștar, ketchup;
  • roșii proaspete și multe altele pe gustul tău.

În plus, puteți folosi semințe de susan sau de in pentru a decora chiflele. Ele pot fi ușor preliminarese usucă într-o tigaie până devin aurii, apoi se presară rulourile deasupra gălbenușului de ou pentru ca semințele să nu cadă.

Este necesar să frământați aluatul în prealabil, deoarece conform rețetei are nevoie de ceva timp pentru a crește. Hot-dog-urile vor fi mai gustoase dacă puneți cârnații și umplutura într-o chiflă încă caldă și o serviți așa.

Cu toate acestea, chiflele gata preparate sunt supuse înghețului și reîncălzirii ulterioare. Pentru a face acest lucru, puneți chifle gata făcute, coapte sau încă crude într-o pungă de plastic (fiecare separat), legați strâns, răciți mai întâi în frigider și apoi transferați la congelator. Inainte de servire, respectiv, pur si simplu incalzeste chifla in cuptorul cu microunde sau o dezghete putin la temperatura camerei si coace la cuptor.

Procesul de gătit

Deci, în mod tradițional, începem cu prepararea aluatului conform rețetei, deoarece acest proces este cel mai lung din întreaga pregătire a unui hot dog:

reteta

  • Topiți untul, pur și simplu îl puteți înmuia foarte bine la temperatura camerei sau într-un loc cald.
  • Se încălzește laptele la o temperatură de aproximativ 35-40 de grade, se toarnă în el untul răcit și se amestecă bine amestecul de lapte-unt cu un tel.
  • Acum turnam faina direct pe masa sau intr-un vas foarte adanc, dar o facem printr-o sita pentru ca faina sa "scapa" de impuritatile in exces si sa devina cat mai aerisita si pufoasa.

    • Vrei ceva interesant?

  • Într-o lamă de făină se face o adâncitură deasupra, se adaugă sare, zahăr și drojdie uscată acolo. Dacă folosiți drojdie proaspătă, tehnologia va fi ușor diferită - trebuie să zdrobiți drojdia în mâini, să o puneți într-o cratiță, să adăugați o porție de zahăr conform rețetei, să o zdrobiți cu o furculiță până când obțineți un lichid clocotit. , iar apoi turnați amestecul în masa de lapte-unt, nu în făină.
  • În dealul de făină cuse toarnă laptele și untul în jet subțire, se frământă aluatul cu mâinile până nu se mai lipește, este dens, dar elastic. În mod ideal, aluatul este considerat a fi de consistență optimă atunci când, după ce a fost întins într-un strat, nu se rupe, dar nici nu se comprimă într-un bulgăre.
  • Acum poti pune aluatul intr-un vas presarat in interior cu faina, sau il lasi pe o suprafata acoperita cu un prosop. Cel mai bine este să potriviți masa într-un loc cald, la o temperatură de cel puțin 22-25 de grade, mai mult este mai bine. Multicookerele echipate cu funcția de reglare a temperaturii de încălzire (Multicooker) sunt adesea folosite în aceste scopuri.
  • Aluatul trebuie să crească la temperatura camerei timp de patruzeci de minute, de preferință 1 oră. Dacă drojdia este foarte activă și aluatul se îmbină rapid, îl puteți frământa o dată cu mâinile în acest proces.
  • Când aluatul a crescut, puteți forma chifle. Împărțiți imediat aluatul în câte părți intenționați să coaceți hot dog. Forma pentru hot dog este alungită, ovală, de aproximativ 10 cm lungime, dar aici poți realiza forma care îți place. În orice caz, chifla ar trebui să fie cu câțiva centimetri mai lungă decât cârnatul.
  • Acum se bate 1 gălbenuș de ou, se unge blatul chiflelor cu o perie, se presară cu susan dacă se dorește, se mai lasă la crescut 20 de minute. A doua creștere trebuie făcută și sub un prosop - acoperiți chiflele direct pe foaia de copt.
  • Le coacem 20 de minute, maxim 25. Temperatura la cuptor este de 200 de grade. Cuptorul în sine ar trebui să se încălzească cel puțin o jumătate de oră în momentul așezării în ea a tăvii cu chifle.
  • Răciți chiflele finite așezându-le pe o farfurie sau un grătar. Abia apoi începeți să gătiți un hot dog delicios de casă, conform rețetei specificate.

    • Această rețetă vă permite să pregătiți chifle pentrusandvișuri, sandvișuri obișnuite, precum și pâini, baghete și alte produse de panificație neîndulcite acasă. În același timp, în rețeta în sine, puteți înlocui laptele cu apă, untul cu ulei vegetal, făcându-l și mai ieftin. În plus, puteți înlocui făina de calitate superioară cu gri (clasa 1) și chiar adăugați puțină făină de grâu integral sau de secară.

    Puteți folosi absolut orice rețetă de umplutură. Astăzi există multe variante ale tradiționalului hot dog, chiar și cu pește, alte fructe de mare, carne prăjită și așa mai departe. Cu toate acestea, rețeta originală folosește cârnați, brânză și ketchup. Chiar și maioneza este deja o rețetă ușor modificată, la început a fost înlocuită doar cu muștar. Probabil că toată lumea știe să facă hot dog:

    • tăiați chifla pe lungime, dar lăsați o parte intactă;
    • ungeți interiorul aluatului cu muștar, ketchup și maioneză (unii folosesc smântână, diferite sosuri - tartru, Krasnodar);
    • puneți cârnați și umplutură deasupra;
    • se presară cu brânză tare rasă;
    • strângeți strâns ambele jumătăți de chiflă.

    Hotdogurile de casă sunt gata după rețeta noastră simplă. Îl poți face în câteva minute, mai ales dacă faci în avans semifabricatele pentru chifle, le congelezi și le folosești la nevoie.