Topiți untul într-o cratiță mică la foc mic, apoi adăugați ardeiul cayenne și nucșoara. Cand uleiul se topeste si devine pastos, punem in el crevetii pregatiti si incalziti-i amestecand usor, ia de pe foc.
Până în acest moment, ungeți 6 cocottes cu unt, întindeți creveții încălziți uniform cu sosul de unt și compactați-i ușor cu partea convexă a lingurii.
Cand continutul cocottelor s-a racit, pune-le la frigider pentru a se intari untul.
Înainte ca uleiul să se solidifice în cocottes, se topește ghee-ul la foc mic fără să se prăjească și, lăsând-o să se răcească puțin, se toarnă peste cocottes, astfel încât creveții să fie acoperiți.
Tot ce rămâne este să puneți din nou gustarea gata a creveților lor în frigider și raznosolul dvs. este gata pentru masă.
Ingrediente pentru julienne de creveți pentru 6 porții:
- creveți decojiți - 600 de grame;
- unt natural - 120 de grame;
- ghee - 6 linguri;
- nucșoară rasă - 1/4 linguriță;
- ardei cayenne - 1/4 lingurita sau dupa gust.