Dar nu fi supărat. Ai un aragaz lent, lapte și ceva timp liber? Atunci nu trebuie să mergi în sat, poți găti singur brânză delicioasă de casă. Pe rafturile magazinelor moderne există o selecție largă de cele mai diverse brânză: cu conținut scăzut de grăsimi, moale, granulată, cu umpluturi.
Desigur, este mult mai ușor să mergi să cumperi brânză gata preparată. Dar unde este garanția că acest produs este realizat din produse de calitate și proaspete, în conformitate cu toate tehnologiile și este sigur pentru sănătate? Poți fi sigur de asta doar când ai pregătit singur brânza.
Puteți face brânză într-un aragaz lent folosind programele „Trici de lapte” și „Iaurt”, care sunt disponibile, de exemplu, în Redmond sau în „Stingere” și „Încălzire”programe.
Există multe rețete pentru a face brânza acasă, dar componenta principală este laptele, cel mai adesea acru. Cum să faci brânză cu lapte acru nu acru? Pentru a face acest lucru, trebuie să păstrați laptele acru pentru o perioadă lungă de timp, astfel încât să se transforme în lapte acru. Nu există termeni specifici, totul depinde de calitatea laptelui și de temperatura la care va fi păstrat.
Brânză „mătăsoasă”
Produse:
- 2 litri de lapte
- 100 g de chefir (se poate inlocui cu iaurt sau smantana)
Pregătire:
- Laptele este turnat în multicooker, setat la timpul minim posibil Mod de coacere. După 3-4 minute, opriți modul, altfel laptele se va supraîncălzi;
- Turnați chefir (sau orice alt produs din lapte fermentat, de exemplu, iaurt sau smântână) în lapte cald;
- Lăsăm înăuntrucești timp de zece ore. Cel mai convenabil va fi să o faci noaptea;
- După fermentarea laptelui (consistența va deveni similară cu smântâna), porniți Modul de încălzire;
- Este nevoie de una și jumătate până la două ore pentru a menține brânza în acest mod. Deoarece nu există cronometru în modul „Încălzire”, nu uitați să monitorizați singur timpul;
- Scoateți vasul și răciți conținutul la cel puțin cald, nu fierbinte;
- Scurtatorul este acoperit cu mai multe straturi de pânză de brânză, sau cu o cârpă subțire în care se pune brânza;
- Cârpa este legată strâns și atârnată peste bol pentru a scurge excesul de ser. De obicei durează câteva ore;
- Pentru a obține un produs mai uscat, puteți pune o sarcină pe țesătură;
- Cantitatea de brânză produsă va depinde în cele din urmă de calitatea laptelui.
Cantitatea produsului primit: aproximativ 500 r.
- Instrucțiuni pas cu pas despre cum să faci iaurt într-un aragaz lent, instrucțiuni și rețete cu fotografii. Citim și împărtășim rezultatele.
- Rețete pentru gătit iepure delicios: http://multrecept.com/vtoroe/s-myasom/krolik-v-smetane-v-multivarke.html, instrucțiuni și discuții.
Brânză „granuloasă” de casă cu calciu într-un multicooker Polaris
Produse:
- 1 litru de lapte gras
- 2 fiole de clorură de calciu
Pregătire:
- Laptele pentru această rețetă este mai bine să luați grăsime, poate puțin acru;
- Opărește vasul în slow cooker și lingura cu care vei amesteca calciul;
- Laptele se toarnă într-un bol, se adaugă două fiole de clorură de calciu și se amestecă;
- Modul „Stingere” este setat pentru patruzeci de minute;
- După semnal, trebuie să verificați dacă laptele s-a coagulat suficient de bine. Dacă nu, atunci măriți timpul cu încă câteva minutecu zece până la cincisprezece;
- Dacă vezi că zerul s-a separat de lapte, acesta este un semn bun;
- Pregătiți o strecurătoare cu tifon îndoit de mai multe ori sau o cârpă subțire, aruncați brânza pe ea. Lăsați lichidul să se scurgă;
- După aceea, trebuie să legați o cârpă cu conținutul și să o atârniți peste bol, astfel încât tot serul rămas să curgă în bol. Acest lucru va dura aproximativ două ore.
Cantitatea de brânză obținută este de aproximativ 250 de ruble.
Gătim brânză de casă într-un aragaz lent. Reteta video.
Brânza cu aluat
Produse
- 1,5 litri de lapte
- 1 plic de starter de aluat
Pregătire:
- Spălați și curățați bine bolul multicooker-ului, precum și lingura sau spatula cu care veți amesteca laptele și aluatul;
- Setați Modul iaurttimp de opt ore;
- Turnați laptele într-o cană. Se adauga aluatul si se amesteca bine;
- După timpul stabilit, trebuie să aveți lapte bine fermentat de consistență groasă;
- În continuare, este necesar să încălziți laptele până când se coagulează. Nu uitați să amestecați constant. Acest lucru se poate face în modurile „Încălzire”, „Multicooker 90 de grade”sau în modul „Trici de lapte”;
- Timpul trebuie ales în funcție de brânza dorită. Cu cat se va incalzi mai mult, cu atat va fi mai pastoasa;
- Puneți tifon sau o cârpă subțire pe strecurătoare, turnați brânza peste el. Lăsați serul principal să se scurgă;
- Leagă o bucată de cârpă și atârnă-o peste vase timp de aproximativ două ore, astfel încât zerul rămas să se scurgă.
Din cantitatea specificată de lapte se vor obține aproximativ 400 g de brânză.
- Rețete interesante de cartofi cu ciuperci și smântână în aragazele lentoare Redmond și Polaris. Instructiuni si fotografii.
- Citim cum să coacem un tort cu miere.Instrucțiuni pentru aragazele lente.
- Să vedem cele mai bune rețete de pilaf adevărat. Încercăm să împărtășim rezultatele.
Brânză cu suc de lămâie
Produse
- 1 litru de lapte
- 30 g suc de lamaie
Pregătire
- Laptele se toarnă într-un bol opărit anterior. Porniți Modul de prăjireși încălziți până când laptele este pe cale să fiarbă;
- Când laptele începe să clocotească, trebuie să turnați suc de lămâie;
- Sucul trebuie introdus lent, în timp ce se amestecă rapid în lapte;
- În fața ochilor tăi, laptele va începe să se coaguleze repede;
- Puneți tifon sau o cârpă subțire rulată în mai multe straturi pe o strecurătoare și puneți brânza pe el;
- Lăsați serul principal să se scurgă. Apoi atârnă brânza legată în tifon peste un bol și așteptați până când zerul rămas se scurge.
Din cantitatea specificată de lapte se vor obține aproximativ 250 g de brânză.