Kumquat uscat este un fruct uscat exotic, despre proprietățile despre care puțini oameni le știu. Între timp, este interesant de înțeles ce beneficii aduce produsul sănătății și cum să-l folosești corect.
Ce fel de fructe este kumquat uscat
Un fruct neobișnuit numit kumquat crește în principal în China, Japonia, Orientul Mijlociu și America de Sud. Planta aparține familiei citricelor, în exterior este un copac veșnic verde cu o coroană rotunjită. Kumquat înflorește cu flori albe frumoase și dă mici fructe portocalii - doar aproximativ 3 cm în diametru.
Fructele de kumquat seamănă puțin cu portocalele, deși sunt mult mai mici ca dimensiuni și au o formă alungită. Gustul kumquat-ului amintește de mandarina acru și puteți mânca nu numai pulpa fructelor, ci și pielea lor - dulce cu o ușoară amărăciune.
Kumquat se găsește în magazine nu numai în stare proaspătă, ci și în formă uscată. Kumquat uscat este un fruct obișnuit care a fost uscat până la evaporarea aproape completă a umidității, dar are beneficii semnificative pentru sănătate.
Tipuri de kumquat uscat
Există mai multe tipuri de kumquat uscat în magazine. În primul rând, produsul diferă prin culoare. Există următoarele variații:
- galben - cea mai comună culoare, este cea mai naturală pentru kumquat uscat natural;
- portocaliu, acest soi este și el comun, fructele uscate își păstrează culoarea naturală;
- roșu - kumquat uscat roșu adevărat poate avea o nuanță palidă, dar o culoare strălucitoare bogată poate indica prezența coloranților;
- verde - cel mai adesea nuanța indică nuanțarea, dar kumquat verde uscat poate fi și un hibrid de kumquat și tei, care are într-adevăr o culoare ierboasă.
În plus față de kumquat uscat obișnuit,exista si fructe uscate – fructe care se usuca impreuna cu pielea in ansamblu. Puteți găsi și fructe confiate în magazine - acestea diferă de kumquat uscat și fructe uscate prin faptul că sunt mai întâi fierte în sirop de zahăr înainte de uscare. În același timp, beneficiul produsului rămâne destul de mare.
De ce sunt kumquat uscate culori diferite
Bucățile uscate de fructe se găsesc în principal în 4 nuanțe - galben, roșu, verde și portocaliu.
Culorile galbene și portocalii sunt complet naturale pentru produs, dar nuanțele de roșu și verde indică cel mai adesea utilizarea coloranților alimentari. Uneori, culoarea verde sau roșie se explică prin faptul că producătorul nu oferă kumquat „pur”, ci unul dintre numeroasele soiuri hibride.
Important! Culoarea kumquat-ului uscat care nu a fost vopsit va fi deschisă și palidă. Dacă particulele sunt galbene sau portocalii, dar foarte suculente și strălucitoare, aceasta indică totuși colorare artificială și beneficii reduse.
Compoziția și valoarea nutrițională a kumquats uscat
Kumquat galben uscat nu este mai puțin util decât citricele proaspete sau chiar puțin mai mult. Faptul este că aproape toate substanțele utile sunt păstrate în particule în timpul uscării, iar concentrația unora dintre ele chiar crește. Produsul include:
- vitaminele C, E și B;
- mangan, zinc, cupru și seleniu;
- fier și calciu;
- pectine și fibre;
- uleiuri esențiale - limonen, pinen, cariofilenă și multe altele;
- taninuri;
- antioxidanti;
- beta caroten.
Din punct de vedere al valorii nutritive, produsul constă în principal din carbohidrați, particulele lor uscate conțin aproximativ 80 g. Proteinele ocupă aproximativ 3,8 g în volumul total, iar grăsimile sunt complet absente.
Conținutul caloric al kumquat-ului uscat
Conținut caloric100 g de kumquat uscat conțin aproximativ 283 kcal. Astfel, bucățile uscate sunt mult mai hrănitoare decât cele proaspete.
Conținutul caloric al kumquat-ului confiat
Fructele confiate au o valoare nutritivă și mai mare. 100 g de dulce conține aproximativ 300 kcal.
La ce folosește kumquat-ul uscat
Dacă luăm în considerare compoziția produsului, devine clar că proprietățile utile și contraindicațiile kumquat-ului uscat sunt foarte diverse. Produsul este apreciat nu numai pentru gustul său - cu utilizarea regulată, poate aduce următoarele beneficii:
- normalizează procesele de digestie datorită conținutului ridicat de fibre;
- acordați asistență cu spasme și formarea crescută de gaze;
- curăță intestinele, kumquat elimină deșeurile acumulate și substanțele toxice din organism;
- îmbunătățește compoziția sângelui și sănătatea ficatului;
- crește rezistența imunitară a organismului și întărește pereții vasculari;
- au un efect benefic asupra activității cardiace, fructele uscate protejează împotriva accidentelor vasculare cerebrale și infarctului;
- reduce colesterolul și previne dezvoltarea tumorilor canceroase;
- elimină simptomele anemiei și deficitului de vitamine.
Beneficiul kumquat-ului este efectul său benefic asupra țesutului osos și a sistemului nervos. Produsul îmbunătățește activitatea creierului și ajută la întărirea memoriei, proprietățile benefice ale kumquat-ului galben uscat au un efect de întinerire asupra organismului.
Cum să usuci kumquat acasă
Cel mai ușor este să obțineți lămâi mici naturale, fructe de kumquat uscate, dacă uscați singur feliile de citrice. Acest lucru vă va permite să păstrați compoziția lor utilă și să evitați utilizarea fructelor colorate artificial.
La domiciliu, se folosesc 3 metode de uscare a produsului.
- Într-un uscător electric. Fructele proaspete trebuie spălate corespunzător,apoi tăiați în jumătate, apoi tăiați în felii subțiri, fiecare dintre jumătăți. În acest caz, nu este necesar să îndepărtați pielea din kumquat. Bucățile tăiate sunt așezate la intervale mici pe grila dispozitivului, temperatura este setată la 135 °C și uscătorul este pornit timp de 6 ore.
- In cuptor. În absența unui dispozitiv special, puteți usca particulele într-un cuptor obișnuit. Se încălzește la 100-120 °C, iar kumquatul tocat se așează pe o grătar acoperită cu hârtie de copt. Trebuie să păstrați semifabricatele în cuptor timp de aproximativ 5-8 ore, verificând periodic starea de pregătire. Dacă există o astfel de oportunitate, ușa cuptorului poate fi lăsată ușor deschisă pentru o mai bună circulație a aerului, astfel încât particulele să nu iasă prea fragile. Nu este recomandat să împrăștiați kumquat pe o foaie obișnuită, în acest caz procesul de uscare va fi neuniform pe diferite părți.
- Calea naturală. Cel mai greu este să prepari delicatese prin uscare naturală în aer, problema este că în condiții de umiditate ridicată, kumquat putrezește mai des decât se usucă. Practic, susținătorii „uscării cu aer” folosesc 2 metode - bucățile subțiri de fructe sunt fie atârnate pe un fir în jurul bucătăriei, fie așezate pe o tavă subțire pe bateria încălzirii centrale.
Consiliu! Piesele finite pot fi folosite in forma lor pura, sau puteti face kumquat uscat in zahar, va aduce si beneficii. Pentru aceasta, este suficient să stropiți dulcele cu zahăr pudră sau zahăr granulat fin.
Cum să faci kumquat confiat acasă
Proprietățile benefice ale kumquat-ului galben uscat se păstrează și în fructele confiate. De asemenea, puteți pregăti un produs dulce în propria bucătărie, va dura mult timp, dar rezultatul va fi foarte gustos.
Fructele confiate se prepară după cum urmează:
- micnumărul de fructe de kumquat este spălat corespunzător, tăiat felii și sâmburele sunt îndepărtate;
- 500 g zahăr granulat se toarnă în 250 ml apă și se fierb câteva minute până se obține un sirop gros;
- turnați feliile de fructe pregătite în amestecul care fierbe, reduceți focul la mediu și gătiți încă 10 minute;
- scoateți de pe aragaz și lăsați fructele confiate să se răcească complet natural.
Nuanța principală a preparatului este că a doua zi va trebui să repetați procedura și să fierbeți din nou fructele confiate în sirop timp de 10 minute. Același lucru ar trebui făcut în următoarele 2 zile.
După aceea, delicatesa aproape gata este așezată pe o foaie de copt acoperită cu pergament și lăsată o zi într-un loc bine ventilat. Când fructele confiate sunt uscate, timp de 5-6 ore vor trebui introduse într-un cuptor încălzit la o temperatură scăzută - nu mai mult de 50 °C. În ultima etapă de preparare, bucățile dulci sunt stropite cu zahăr pudră și folosite cu gust și beneficiu.
AVERTIZARE! Timpul fructelor confiate la cuptor este determinat individual, cu cât sunt expuse mai mult timp la temperaturi ridicate, cu atât vor fi mai uscate și mai dure.
Cum este kumquat uscat
Beneficiul și răul fructelor uscate kumquat depind de cunoștințele de utilizare a acestora. În primul rând, trebuie să vă amintiți conținutul ridicat de calorii al fructelor uscate de kumquat și să nu depășiți dozele zilnice recomandate. Va fi suficient să consumați doar 6-8 fructe pe zi, dacă depășiți această normă, proprietățile nutritive ale produsului pot afecta negativ digestia și silueta.
Puteți mânca kumquat uscat sub forma unei delicatese separate, dar cel mai adesea este combinat cu alte produse și băuturi - beneficiile acestui lucru nu scad. De exemplu, puteți adăuga particule uscate la cocktail-uri alcoolice și nealcoolice pentru adăugarearomă și gust exotic.
Particulele uscate pot fi puse în ceai sau zdrobite până la o stare de pulbere și amestecate cu infuzie. Kumquat combinat cu miere aduce beneficii si incanta cu un gust placut - produsul poate fi scufundat in miere sau melasa si consumat cu ceai sau cafea.
Cum se păstrează kumquat uscat
Beneficiile și daunele kumquat-ului uscat sunt în mare măsură determinate de prospețimea acestuia - nu este recomandat să consumați o delicatesă expirată sau stricat.
- Este necesar să depozitați particulele uscate într-un recipient curat și uscat, ferit de lumina soarelui și la temperaturi scăzute.
- Cel mai bine este să puneți produsul într-un borcan de sticlă sau un recipient de plastic și să-l puneți la frigider - pe raftul pentru legume.
- Este important să vă asigurați că umiditatea din locul de depozitare este cât mai scăzută posibil, particulele uscate își pierd beneficiile din contactul cu umiditatea și se deteriorează mai repede.
Dacă toate condițiile sunt îndeplinite, tratarea își poate păstra proprietățile și beneficiile valoroase până la un an.
Cât despre fructele confiate, cel mai bun loc pentru a le păstra ar fi borcanul cu sirop dulce, în astfel de condiții își vor putea păstra beneficiile până la 3 ani. Dar, în acest caz, fructele confiate vor trebui să fie uscate în mod constant înainte de utilizare, ceea ce nu este întotdeauna convenabil. Prin urmare, ele sunt mult mai des depozitate într-un recipient uscat în frigider, la o temperatură care nu depășește 15 °C. Atunci când depozitați fructele confiate, este important să vă asigurați că umiditatea aerului nu depășește 60% și că recipientul cu produsul nu primește lumina directă a soarelui.
Fructele confiate pot rămâne proaspete și utile până la șase luni în frigider.
Concluzie
Kumquatul uscat nu este doar gustos, ci și o delicatesă exotică foarte utilă, care poate fi preparată acasă. Cu doze rezonabile, fructele uscate pot avea un efect benefic asupraorganismului și să beneficieze de sănătate, principalul lucru este să nu depășești normele zilnice de consum și să dai prioritate doar produselor naturale.