Pentru două porții de shish kebab, veți avea nevoie de: 0,5 kg file de curcan, 1 ceapă roșie, 1 ardei dulce, 1 legătură de coriandru, 2 căței de usturoi, 1 lingură. l. miere, 1 lingura. l. Muștar de Dijon, sare și piper.
În primul rând, pregătim marinada. Pentru a face acest lucru, se spală și se usucă coriandru, se toacă mărunt. Se rade usturoiul pe răzătoarea fină. Se amestecă cu coriandru și se adaugă miere și muștar, sare și piper, apoi amestecă totul bine.
Spălați carnea. Uscați-l sau ștergeți-l cu un prosop de hârtie. Tăiați fileul în bucăți de mărime medie. Acelasi lucru l-am facut si pentru curcanul in sos.
Pune carnea în marinada pregătită și amestecă. Asigurați-vă că toate bucățile de carne sunt bine acoperite cu marinada. Acoperiți fileul cu un capac și puneți-l la frigider pentru 40 de minute.
Kebab-ul va arăta mai interesant dacă legumele sunt înșirate pe frigărui. Asa se face ca un gratar impreuna cu legume este mult mai gustos. Tăiați ardeiul și ceapa în rondele.
Când carnea este marinată, o puteți înșira pe frigărui alternativ cu legumele.
Puneți frigăruile gata pe hârtie de copt pentru copt. Pe ambele părți, pergamentul trebuie răsucit ca un ambalaj de bomboane răsucit. Învelișul trebuie să fie deschis deasupra, astfel încât aburul generat în timpul încălzirii să poată scăpa. Shish kebabîntr-un „înveliș” pus într-un vas cu aburi. Gatiti 30-40 de minute pana cand carnea este frageda si roz in interior. Puteți verifica acest lucru tăind o bucată.
Shish Kebab gata va arăta grozav pe o farfurie printre legume și verdeață.