Semințele de mei, oferite nouă de China și Mongolia antică, sunt în prezent cea mai ieftină cereală din țara noastră. Meiul este cel mai adesea folosit pentru a prepara terci. Dar, în ciuda disponibilității și simplității lor, sunt foarte sățioase și gustoase.

rețete

Și puțini oameni știu care sunt beneficiile terciului de mei. Dar conține o cantitate mare de fier, magneziu, siliciu, fluor, cupru și alte oligoelemente. Beneficiile neprețuite ale terciului de mei pentru diabet, boli hepatice și probleme cardiovasculare. Meiul adaugă putere și întărește organismul, promovează vindecarea rapidă a rănilor. Face față cu ușurință constipației, elimină în mod activ substanțele nocive și ajută tractul gastro-intestinal.

Având în vedere toate avantajele, beneficiile și daunele terciului de mei, trebuie remarcat faptul că utilizarea frecventă a acestui produs este strict contraindicată în timpul sarcinii și aciditatea redusă a sucului gastric.

Și deși conținutul caloric al terciului de mei este destul de mare în comparație cu alte cereale (342 kcal la 100 g de produs), acesta este capabil să prevină depunerea celulelor adipoase în exces datorită acțiunilor sale de neînlocuit care conțin aminoacizi. Prin urmare, pentru propriul beneficiu, este necesar să pregătiți terci de mei, caserolă sau altceva din semințe de mei cel puțin o dată pe săptămână. Și există multe rețete pentru toate gusturile: terci de mei în lapte sau apă, dulce sau cu carne, gătit la cuptor sau slow cooker.

gătim

Bazele gătitului perfect

  • De ce este meiul amar și cum să-i faci față? Datorită conținutului mare de grăsimi din semințele de mei, poate arde. Pentru a evita acest lucru, ar trebui să cumpărați boabe de înaltă calitate de culoare galben intens și să urmați tehnologia de gătit corectă.
  • Cum să gătești terci de mei pe apă? Pentru a obține un vas sfărâmicios, semințele de mei trebuie spălate de 3-5 ori înainte de gătit. Ultima spălare ar trebui să fiecu apa fierbinte, apoi pelicula de grasime din jurul boabelor se va dizolva, ceea ce va evita gustul amar. Se toarnă cerealele numai în apă clocotită. Raportul optim este de 1 parte de cereale la 2 părți de apă.
  • Cum să gătești terci de mei în lapte? Pentru ca felul de mâncare să aibă succes, cel mai bine este să fierbeți mai întâi meiul spălat până când este pe jumătate fiert într-un volum mare de apă. Apoi scurgeți bulionul și gătiți meiul cu adaos de lapte.
  • Cât de mult să gătești semințele de mei? Gatiti meiul 20-30 de minute dupa fierbere. Este necesar doar să ne amintim că în procesul de gătire cerealele cresc de 6 ori.
  • Cum să îmbunătățești gustul meiului? In prealabil, pentru un gust mai bogat, semintele pot fi prajite putin intr-o tigaie incinsa.

Rețete de bază pe lapte și apă

Rețetele de terci de mei sunt foarte diverse. După ce au preparat cereale în apă sau lapte, se poate combina cu alte componente: legume, carne, ciuperci sau fructe uscate, brânză, miere.

Terci de mei pe apă într-un aragaz lent

Terciul de mei într-un aragaz lent este gătit mult mai rapid și mai ușor decât în ​​mod tradițional. Nu necesită monitorizare constantă și exclude arderea.

Rețeta clasică de terci de mei pe apă vă va permite să reglați cantitatea de lichid pentru a obține rezultatul dorit: terci vâscos, sfărâmicios sau lichid.

Ce e necesar:

  • mei - 1 cană;
  • Apa - 2 pahare;
  • unt - 30 g;
  • Zahăr sau sare - după gust.

Cum să gătească:

  • Cerneți bine și spălați crupele.
  • Turnați cerealele pregătite în tigaie. Umpleți-l cu cantitatea dorită de apă, dar nu mai puțin de 1 până la 2. Sare după gust.
  • Gătiți mei în modul „Fierbere” sau „Teci”, în funcție de tipul de echipament de bucătărie.
  • După ce vasul este gata, adăugați laulei si se lasa la infuzat 15-20 de minute.
  • Meiul poate fi servit cu ciuperci, pește, carne sau pur și simplu stropit cu condimente și ierburi.

    • Terci de mei cu lapte

    Triciul de lapte de mei, atunci când este pregătit corespunzător, este fraged și sfărâmicios. Un astfel de mei va fi mancat cu placere atat de adulti cat si de copii, mai ales daca este servit cu dulceata, miere sau fructe uscate. Rețeta de terci de mei în lapte este simplă și de înțeles chiar și pentru o tânără gospodină.

    Ingrediente:

    • mei - 150 g;
    • lapte - 400 ml;
    • apă - 200 ml;
    • zahăr - 30 g;
    • unt - 50 g;
    • Sarat la gust;
    • Mierea este opțională.

    Cum să gătească:

  • Spălați bine cerealele și clătiți-le cu apă fierbinte.
  • Se toarnă apă clocotită peste crupe și se fierbe la foc mare timp de 6-8 minute.
  • Scurgeți apa și turnați lapte fierbinte peste mei. Adăugați zahăr și sare, adăugați miere dacă doriți.
  • Se fierbe terci de mei în lapte timp de 20-25 de minute. Amestecați periodic cerealele, împiedicând-o să se ardă.
  • Se pune o bucată de unt și se înfășoară vasele timp de 10-15 minute, lăsând terciul să se infuzeze.
  • Serviți cu orice dulciuri sau fructe proaspete.

    • Rețete tradiționale cu dovleac

    Terciul de mei cu dovleac este cel mai comun fel de mâncare de pe masa noastră. La urma urmei, aceste două produse sunt perfect combinate, se completează reciproc în gust și poartă o încărcătură dublă de substanțe utile.

    Terci de dovleac într-un aragaz lent cu stafide

    Terciul de mei cu dovleac într-un aragaz lent, atunci când se adaugă chiar și o cantitate mică de stafide, capătă o plăcere suplimentară, care va fi foarte apreciată de copii și de cei dragi. Această rețetă de terci de mei cu lapte într-un aragaz lent arată cum puteți combina apa și laptele pentru a obține echilibrul perfect al gustului.

    Ingrediente necesare:

    • mei - 150 g;
    • lapte - 600 ml;
    • apă - 500 ml;
    • dovleac - 700 g;
    • Stafide - 30 g;
    • unt - 30 g;
    • zahăr - 2 linguri. linguri

    Cum să gătească:

  • Se spală bine crupele, se face ultima dată în apă clocotită.
  • Spălați stafidele și, de preferință, înmuiați-le pentru scurt timp.
  • Curățați dovleacul de semințe, fibre și piele. Tăiați-o în bucăți egale de dimensiunea 1x1.
  • Unge bine vasul multicooker cu ulei si pune dovleacul in el. Stropiți legumele cu zahăr și gătiți timp de 20 de minute în modul „Coacere”.
  • Adăugați crupe și stafide la legumele înmuiate. Se toarnă lapte și apă.
  • Terciul de mei cu lapte se prepară într-un aragaz lent în modul „Teci” sau „Quenching” timp de aproximativ o jumătate de oră.

    • Terci de mei cu dovleac de la cuptor

    Pe lângă aragazul lent, terciul de mei poate fi preparat la cuptor la fel de repede și fără mari probleme. Puteți găti în cuptor.

    Dar pentru ca terciul de mei cu dovleac în lapte să se dovedească a fi foarte sfărâmicios, este necesar să fierbeți mai întâi cerealele într-o cratiță și apoi să le fierbeți în cuptor.

    Ingrediente:

    • mei - 1 cană;
    • dovleac - 500 g;
    • Lapte - 3 pahare;
    • Ulei - după gust;
    • Sare -? lingurita

    Cum să gătească:

  • Se spală crupele și se toarnă peste ele apă clocotită.
  • Tăiați dovleacul decojit în bucăți medii.
  • Se fierbe laptele și se adaugă dovleac.
  • Adăugați sare, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 5-7 minute.
  • Se toarnă crupele și se fierbe până se îngroașă, aproximativ 10-15 minute.
  • Gătiți terci de mei în lapte, apoi puneți-l în oale porționate și puneți deasupra un bulgăre de unt.
  • Coaceți terciul în cuptorul încins la 180C timp de 40 de minute.
  • Pentru a adăuga o dulceață suplimentară preparatului, putețiadăugați la el miere, caise uscate, stafide.

    • Terci rapid din „rămășițe”

    Terciul delicios și picant cu dovleac se prepară în câteva minute. Restul de mei obișnuit gătit în lapte sau apă poate fi păstrat la frigider până la 5 zile. Cu piure de dovleac la îndemână, micul dejun, prânzul sau cina vor fi mereu pe masă.

    Ingrediente:

    • terci de mei - 1 cană;
    • Piure de dovleac - 2/3 cană;
    • lapte - 1 pahar;
    • Semințe de dovleac - 2 linguri. linguri;
    • Sirop de arțar - 2 linguri. linguri;
    • Ghimbir - ? linguriţă;
    • scorțișoară —? linguriţă;
    • Nucșoara este pe vârful unui cuțit.

    Preparare:

  • Dacă nu există piure gata preparat, îl puteți face singur. Se fierb bucăți de dovleac până se înmoaie și se bat cu un blender.
  • Prăjiți sâmburii de semințe de dovleac curățați într-o tigaie fierbinte și uscată.
  • Pune terci și piure de dovleac într-o cratiță și amestecă. Se toarnă laptele.
  • Gatiti la foc mediu timp de 5-6 minute, amestecand continuu.
  • Aranjați totul pe farfurii. Asezonați vasul cu condimente, stropiți cu sâmburi de semințe și turnați sirop de arțar.

    • Terciul este baza pentru orice fel de mâncare

    Versatilitatea boabelor de mei este că pot fi nu doar o garnitură. Terciul de mei pe apă este o componentă excelentă a unei caserole sau salate și servește ca umplutură excelentă.

    Ardei umpluti cu mei

    Datorită tehnologiilor moderne, gătitul terci de mei pe apă a devenit mult mai ușor. Boabele de mei porționate ambalate au suferit deja o prelucrare preliminară și se prepară mai rapid și mai ușor, deoarece nu este nevoie de amestecare constantă.

    Ingrediente:

    • Mei - 1 pungă;
    • Piper - 3 buc.;
    • Ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
    • Ceapa verde - 1 buchet;
    • Porumb - 180 g;
    • Chile - 1buc.;
    • Usturoi - 2 catei;
    • Feta - 150 g;
    • Verdeturi - 1 buchet;
    • Sarat la gust.

    Cum să gătească:

  • Fierbe apa intr-o cratita. Sarați și puneți în ea o pungă de mei. Gatiti pana cand cerealele sunt gata.
  • Scoateți cerealele finite din pungă.
  • Tăiați ardeii în jumătate. Scoateți semințele și tăiați pereții despărțitori.
  • Fierbeți ardeii în apă nu mai mult de 7 minute.
  • Tăiați mărunt ceapa verde în rondele, tocați chili și treceți usturoiul printr-o presă.
  • Căleți toate legumele în ulei vegetal, de preferință ulei de măsline.
  • La sfârșitul prăjirii, adăugați porumb conservat fără lichid.
  • Tăiați feta cu o furculiță în bucăți mici.
  • Amesteca branza cu mei.
  • Adăugați legumele prăjite și porumbul și amestecați totul bine.
  • Umpleți jumătățile de ardei răcite cu umplutură de terci și legume.
  • Apoi, gătiți la băutură timp de 15-20 de minute sau coaceți boia de ardei la cuptor.
  • Inainte de servire, presara vasul cu verdeata tocata.

    • Caserolă cu dovleac și mei

    Terci de mei cu dovleac pe apă poate deveni baza unei caserole strălucitoare care poate decora masa festivă și poate surprinde oaspeții.

    Vrei ceva interesant? Se încarcă…

    Cel mai bine este dacă boabele de mei și dovleac se potrivesc la culoare pentru această rețetă.

    Ingrediente:

    • mei - 2/3 cană;
    • Dovleac - 700-1000 g;
    • Ouă - 2 buc.;
    • Porumb - 2 căni;
    • Iaurt - 1 cană;
    • Brânză - 1 cană;
    • Ceapa - 1 buc.;
    • Piper multicolor - 2 buc.;
    • Usturoi - 2 catei;
    • Chimen, coriandru - câte 2 lingurițe;
    • Pudra de chili - ? linguriţă;
    • floarea soarelui -? ochelari

    Cum să gătească:

  • Curățați dovleacul depiei Scoateți semințele cu fibre și tăiați legumele în bucăți. Se spală bine meiul.
  • Gătiți terci clasic din ele. Puteți găti terci de mei într-un aragaz lent sau într-o cratiță - orice metodă va funcționa.
  • Se zdrobește terciul finit cu o furculiță, astfel încât să se obțină o masă aproape omogenă.
  • Curățați ceapa și tăiați-o mărunt în jumătate de rondele. Se prăjește într-o tigaie până se înmoaie timp de 2-3 minute.
  • Luați boia dulce de două culori: roșu și verde. Tăiați tulpina din ardei, curățați-i de semințe și despărțitori. Tăiați boia de ardei cubulețe.
  • Adăugați ardeiul în ceapă și continuați să căljiți încă 3-4 minute. Se adauga condimentele in legume si se pune usturoiul presat printr-o presa.
  • Bate ouăle până se omogenizează. Răziți brânza cu conținut scăzut de grăsimi.
  • Combinați toate componentele într-un bol: terci de dovleac, porumb, ? brânză rasă, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi și legume sotate.
  • Așezați produsele în tava de copt, nivelând cu grijă suprafața. Presărați restul de brânză și semințele de floarea soarelui deasupra caserolei.
  • Preîncălziți cuptorul la 180C. Se coace sub folie timp de 15-20 de minute.

    • Supe cu mei pentru sănătate și longevitate

    În ciuda utilizării sale în principal în cereale, semințele de mei pot fi folosite și la prepararea primelor feluri. Astfel de supe vor diferi prin saturație, densitate și nutriție.

    Supă piure de dovleac

    Rețeta obișnuită de terci de mei cu dovleac poate fi transformată dincolo de recunoaștere. Daca mariti cantitatea de lichid si adaugati condimente, supa vegetariana rezultata va oferi energie pentru intreaga zi.

    Ce e necesar:

    • mei — ? ochelari;
    • dovleac - 500 g;
    • Amarant -? ochelari;
    • apă - 1 l;
    • Sarat la gust;
    • Scorțișoară și coajă de lămâie- Opțional.

    Cum să gătească:

  • Spălați bine semințele de mei și amarant.
  • Curățați și spălați dovleacul. Tăiați-o în bucăți medii.
  • Se toarnă mei și syritsa în apă clocotită. Adăugați sare și dovleac.
  • Aduceți totul la fiert și gătiți cu capacul închis la foc mic timp de 30-35 de minute.
  • Lăsați vasul finit să se infuzeze puțin și să se răcească.
  • Cu ajutorul unui blender se macină bine supa, transformând totul într-un piure lichid.
  • Când serviți supa cremă, puteți adăuga coajă de lămâie rasă sau scorțișoară.

    • Supa de legume cu mei

    Semințele de mei din supa de legume dau preparatului mai multă aromă și îi măresc semnificativ proprietățile nutritive.

    Ingrediente:

    • Mei - 1 pungă;
    • Ceapa - 2 buc.;
    • Morcov - 2 buc.;
    • Fasole - 10 buc.;
    • Cartofi - 1 buc.;
    • Frunza de dafin - 1 buc.;
    • Apa - 6 pahare;
    • Sarat la gust;
    • Piper macinat si fulgi de chili - optional.

    Cum să gătească:

  • Tocați mărunt ceapa de mărime medie.
  • Prăjiți ceapa într-o tigaie cu adaos de o frunză de dafin până se înmoaie.
  • Curățați și spălați cartofii și morcovii. Tăiați legumele în cuburi mici.
  • Tăiați fasolea verde în mai multe părți.
  • Pune ceapa și alte legume într-o tigaie.
  • Se toarnă apă, se adaugă mei instant.
  • Gătiți supa la foc mic până când crupele sunt fierte.
  • Se sare si se condimenteaza cu condimente dupa gust.