O cratiță sau o cratiță cu capac etanș este mai potrivită pentru a găti acest fel de mâncare. În fundul unui astfel de recipient se toarnă 1-1,5 centimetri de ulei și se așează dovlecelul spălat și tăiat cubulețe, urmat de roșii coapte și moi tăiate felii.
Acum trebuie să închidem ermetic recipientul cu un capac și să gătim la foc mic până când legumele dau zeamă.
Până în acest moment, tocați mărunt varza proaspătă și puneți-o deasupra dovleceilor și roșiilor anterioare și, fără a amesteca, continuați să gătiți sub un capac strâns la foc mic până se așează stratul de varză.
Până în acest moment, tăiați cartofii curățați și spălați, ceapa și, dacă este disponibil, prazul în cuburi, frecați morcovii proaspeți curățați și spălați - puneți totul într-un recipient și, după ce adăugați sare și piper, amestecați masa vegetală rezultată.
Dacă sucul de legume nu este suficient, adăugați puțin ulei vegetal și continuați să fierbeți sub un capac strâns la foc mic până când se înmoaie, având grijă să nu ardă legumele. Desi din acest moment puteti pune recipientul cu legume la cuptor la fiert pana este gata. Pune legumele fierbinți gata cu usturoi ras și stropește cu verdeață proaspătă pentru decor atunci când servești preparatul fierbinte pe masă.
Pofta buna, dragii mei cititori!
Ingrediente pentru legume înăbușite în suc propriu (pentru 3 porții):
- dovlecel proaspăt - 1 fruct mic;
- roșii proaspete coapte - 3-4 bucăți;
- varză albă proaspătă - 0,5 capete,
- cartofi proaspeți - 2 cartofi;
- ceapa - 2 bulbi;
- morcov proaspăt - 1 rădăcină;
- sare, piper, ierburi - după gust.