Uneori, aceasta este o alternativă bună și profitabilă pentru cei care nu au unde să depoziteze usturoiul acasă. Iar usturoiul murat pentru iarnă este un adevărat salvator, pentru că îl poți mânca singur, pe ici pe colo, cu pâine și cârnați, de exemplu. Și îl puteți tăia și adăuga într-o salată sau îl puteți adăuga într-un fel de mâncare cu carne.
Cum să murați usturoiul pentru iarnă
Există multe moduri, acestea sunt atât obiceiuri naționale și particularități ale bucătăriei, cât și preferințe personale în mâncare. Există multe rețete pentru marinate și metode de marinare: capete întregi, căței individuali, săgeți de usturoi sunt marinate, căței sunt tăiați în inele.
Capete de usturoi murate pentru iarnă
- Capete de usturoi 1,5 kg
- Capsicum fierbinte - 3 bucăți
- Frunza de dafin - 3 bucăți
- Apă - 600 ml
- oțet 9% - 200 ml
- O lingura de sare
- Zahăr - 3 linguri.
Preparare:
Curățăm capetele de usturoi de solzii exterioare, tăiem restul rădăcinilor și le aranjam în borcane de litri. Puneti in fiecare o frunza de dafin si piper. Se toarnă apă într-o tigaie, se adaugă sare și zahăr, se presară câteva mazăre de ienibahar și se fierbe timp de trei minute. La final se toarnă oțetul și se umple borcanele cu usturoi. Inchidem imediat borcanele cu capace si le lasam sa se raceasca la temperatura camerei, dupa care le punem in pivnita.
Caței de usturoi marinați
Ingrediente:
- Usturoi - 1 kg
- Umbrele de marar - 3 buc
- Apa - 1 litru
- Sare - 1,5 tone de linguri
- Zahăr a - 0,5 căni
- Oțet 9% - 3 linguri. linguri
Mod de preparare: se toarna apa clocotita peste cateii de usturoi curatati de coaja si se clateste cu apa rece. Se pun in borcane oparite. Se pune apa sub marinata, se adauga sare si zahar, dafin si piper dupa gust. După aceea, sub formă de marinatăse fierbe, se toarnă oțet în el și se toarnă totul în borcane. Se acopera cu capace si se pune in apa clocotita pentru a se steriliza. Sterilizați timp de 15 minute, apoi rulați borcanele și lăsați să se răcească.
Usturoi verde murat pentru iarnă
Ingrediente:
- Săgeți de usturoi verde 1 kg
- Apa 1 litru
- Zahăr - 2 linguri
- Sare - 2 linguri
- Piper negru cu mazăre
- Muștar alb - o linguriță
- Otet 9% 3 linguri
Mod de preparare: se pun sagetile tocate intr-o strecuratoare si se acopera cu apa clocotita. Tăiați și așezați în cutii, turnați de 2 ori cu apă clocotită. Fierbeți marinada și umpleți borcanele, închideți imediat capacele și înfășurați până se răcește complet.
Usturoi murat pentru iarnă cu sfeclă
Ingrediente:
- Caței de usturoi curățați - 1 kg
- Sfeclă proaspătă - 1 bucată
- Apa - 1 litru
- Sare 2 linguri
- Zahăr - 2 linguri
- Cuișoare - 2 buc
- Piper dupa gust
- Frunza de dafin 1 buc
- Oțet 9% - 3 linguri de sare
Preparare:
Tăiați usturoiul în căței și acoperiți cu apă clocotită, puneți într-un borcan. Răzuiți sfecla roșie, turnați apă clocotită, aduceți doar la fierbere. Scurgeți apa colorată, adăugați toate condimentele și turnați-o într-un borcan cu cuișoare. Se acoperă cu un capac și se pune pe sterilizare. Cutii de litri 20 de minute, cutii de jumătate de litru 15 minute.