Produsele de cofetărie cumpărate din magazin nu se compară cu nimic cu coacerea de casă delicioasă și aromată. Una dintre principalele etape în pregătirea unui tort de sărbători este proiectarea acestuia. Cu toate acestea, nu toată lumea știe să decoreze frumos un tort acasă. De fapt, nu este deloc necesar să ai abilitățile unui cofetar cu experiență pentru asta. O prăjitură de casă, împodobită cu dragoste și suflet, este capabilă să depășească orice prăjitură cumpărată din magazin în multe feluri! Încercați doar să nu copiați opțiunile de design pe care le-ați văzut în magazin, ci veniți cu propriul design unic. Deci, haideți să aflăm ce produse și abilități ar putea fi necesare pentru a adăuga frumusețe prăjiturii dvs. cu propriile mâini!
Decorațiunile cu cremă nu și-au pierdut popularitatea printre gospodine și cofetari de mulți ani. Trandafirii, frunzele, chenurile din cremă sunt clasice de neegalat care vă permit să decorați frumos tortul. Cu toate acestea, înainte de a trece la treabă, trebuie să decideți ce cremă ar trebui să preferați și ce dispozitive trebuie să vă aprovizionați.
Selecție de cremă pentru decor
Crema trebuie să nu curgă și să nu se depună.
Prin urmare, cele mai potrivite și des folosite sunt untul și bezeaua, care își păstrează perfect forma. Și le puteți pregăti în următoarele moduri.
Decoram tortul cu crema de unt
Bateți 100 gr. unt înmuiat cu un mixer până se obține o masă luxuriantă. Apoi introduceți cu atenție 5 linguri. l. lapte condensat (fiert), fără a se opri să bată. Crema trebuie să fie omogenă și luxuriantă.
Opțiuni pentru decorarea prăjiturii cu cremă de unt:
Preparare de bezea și exemple de decor
5 albusuri, se bat cu un mixer intr-o spuma puternica. In timp ce continuati sa bateti, adaugati 250 gr. zahăr Ar trebui făcut treptat, câte 1-2 linguri o dată. Se pune pe mixerviteză medie și bateți cel puțin 10-12 minute până se obține o masă groasă și densă luxuriantă.
Încinge cuptorul la 100 de grade. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt și ungeți-o ușor cu ulei. Cu ajutorul unei linguri sau a unei seringi de patiserie, pune masa finita pe o tava de copt si trimite-o la cuptor. Timpul după care bezeaua va fi complet gata este determinat în funcție de mărimea și forma acesteia. În medie, poate dura aproximativ 1,5 ore.
Câteva exemple de decorare a prăjiturii cu bezea delicioasă:
Prăjiturile cu astfel de decorațiuni arată cu adevărat festive, dar ar trebui păstrate exclusiv la frigider. Și au o perioadă de valabilitate foarte scurtă datorită utilizării untului și a ouălor.
Ce instrumente, forme și duze vor fi necesare
Trusa de instrumente pentru decorarea prăjiturii cu cremă este destul de simplă - acestea sunt seringi de patiserie (sau pungi) cu duze de diferite forme. Datorită duzelor, este posibil să desenați bucle, flori, frunze și tulpini atât de frumoase.
Este în regulă dacă nu aveți astfel de dispozitive în arsenalul de bucătărie. Datorită cornetului obișnuit de hârtie, se va putea face fără ele.
Pentru a o face, veți avea nevoie doar de o foaie de album goală. Trebuie să fie rulat într-o bilă, iar capetele tăiate (drept sau în unghi). Cornetul trebuie ținut ferm în mâini, împiedicându-l să se dezvolte. Umpleți cornetul cu smântână, înfășurați partea superioară și, strângând-o, decorați tortul în măsura în care vă imaginați.
Principii și idei interesante
În funcție de forma tăieturii cornetului sau de forma duzei seringii de patiserie, puteți desena pe tort atât fâșii uniforme, cât și tot felul de frunze-flori. Dacă vă mișcați rapid mâna înainte și înapoi, benzile crem vor fi ondulate, asemănătoare cu volanele.
Nu este plictisitor să decorezi tortul cu cremăva funcționa dacă folosiți coloranți. Poate fi fie un colorant alimentar gata preparat, fie unul natural:
- șofranul diluat în apă caldă va da o culoare galbenă;
- suc de sfeclă roșie, cireșe sau afine proaspăt stors - culoare roșie;
- suc de morcovi sau suc de portocale - culoare portocalie;
- suc de spanac - culoare verde;
- pudră de cacao sau cafea sublimată - culoare ciocolată.
Învățăm cum să ornam un tort cu mastic
Masticul de cofetărie poate fi o alternativă excelentă la decorațiunile cu cremă. Consistența sa este foarte asemănătoare cu plastilina. Prin urmare, dacă știi să sculptezi frumos, poți recrea orice din el: de la aceeași varietate de flori până la figurine de animale și diverse obiecte.
Principala diferență față de masticul cremă este că poate fi învelit în folie alimentară și păstrat la frigider până la 3 luni.
Cum să prepari mastic cu propriile mâini
Puteți cumpăra mastic gata făcut într-un magazin specializat sau îl puteți pregăti singur, ceea ce va fi și mai bun. Există mai multe moduri de a o pregăti:
Mastic de lapte
Vrei ceva interesant? Se încarcă…
Va trebui să luați cantități egale de:
- lapte uscat;
- lapte condensat;
- zahăr pudră
Se amestecă toate ingredientele și se frământă într-un aluat elastic.
Gata, masa este gata de sculptat! Puteți începe să creați. Dacă doriți să faceți masticul multicolor, toți aceiași coloranți alimentari ca pentru cremă sunt potriviti pentru asta.
Mastic de marshmallow
Pentru prepararea sa se folosește marshmallow de mestecat alb. Culoarea masticului finit poate fi lăsată așa cum este, albă sau vopsită.
Topiți o mână de marshmallows în cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă. Se adauga putin colorant alimentar (optional) si putina apa cuadăugând acid citric (sau lapte). Pentru a face masticul finit mai plastic, adăugați o bucată de unt. Adăugați zahăr pudră cernut și amidon de cartofi în porții mici la masa rezultată (într-un raport de 1:3). Se amestecă bine înainte de a adăuga o nouă porție de pudră, amidon.
Când masticul devine vâscos și se desprinde ușor de pe pereții vasului, transferați-l pe o masă stropită cu pulbere. Frământați similar cu aluatul, adăugând zahăr pudră, dar nu exagerați. După 10 minute, masticul va deveni foarte plastic și nu se va mai lipi de mâinile tale. Asta e tot, poate fi considerat gata pentru a sculpta decoratiuni pentru tortul tau.
Reguli pentru lucrul cu acest material
Masticul este un material oarecum capricios pentru creativitate. Se usucă rapid și se întărește în aer. Prin urmare, nu uitați să-l înfășurați într-o pungă de plastic în timpul lucrului. De asemenea, trebuie să întindeți masticul pe folie alimentară, stropindu-l cu zahăr pudră.
Pentru a decora tortul cu mastic, nu sculptați elemente prea voluminoase - se pot crăpa pur și simplu. Compozițiile de flori cu frunze, volane și volane, figurine mici de animale sau oameni, alte obiecte pe care doar le poți modela vor arăta mai bine.
Iată câteva opțiuni interesante de decorare pentru inspirație:
Decor original pentru tort cu fructe
Decorarea unui tort cu fructe și fructe de pădure este probabil cea mai ieftină, simplă și frumoasă modalitate pe care multe gospodine o folosesc de multă vreme pentru a-și mulțumi din punct de vedere estetic gospodăriile. Pot fi folosite atât fructe proaspete, cât și congelate.
Combinații simple de fructe și fructe de pădure
Puteți folosi fie un tip de fructe de pădure (de exemplu, zmeură sau căpșuni) în combinație cu frunze de mentă proaspătă, fie să faceți un amestec de fructe și fructe de pădure cufructe colorate (kiwi, banane, căpșuni, cireșe etc.).
Crema se potrivește bine cu fructe de pădure și glazură de ciocolată.
Designul fructelor exotice arată uimitor. Așezați-le pe tortul răcit terminat, creând o compoziție frumoasă. Diluați jeleul cumpărat din magazin sau gelatina obișnuită în apă (apa ar trebui să fie mult mai mică decât este indicat în instrucțiuni). Aplicați cu grijă amestecul pe fructe cu o pensulă largă și trimiteți tortul la frigider. După o jumătate de oră, repetați procedura. Deci fructele vor arăta mai suculente, iar structura nu se va destrăma.
Produse ciudate din fructe
Pentru cei care sunt pregătiți pentru moduri mai sofisticate de a decora un tort, le sugerăm să stăpânească trandafirii cu mere. Desigur, pentru a le crea, veți avea nevoie de timp liber și pricepere, dar suntem siguri că o puteți face!
Deci, pentru început, vom pregăti sirop de zahăr. Pentru aceasta, trebuie să luați 1 lingură. zahăr pentru 1 lingură. apa si se fierbe bine. Daca vrei sa dai trandafirilor o anumita culoare, adauga putin colorant alimentar in sirop. Apoi tăiați mărul în petale subțiri semicirculare și fierbeți în sirop la foc mic până la plastic.
Luați siropul de pe foc și începeți să răsuciți trandafirul. Răsuciți prima petală într-un tub și răsuciți restul deasupra până obțineți o floare. Îndoiți ușor capetele petalelor spre exterior, astfel încât trandafirul să arate ca și cum ar fi înflorit.
Decorat tort de ciocolata
O căutare specială este să decorați un tort de ciocolată cu ciocolată. De fapt, există un număr mare de opțiuni de decorare a ciocolatei. Toate sunt perfecte și originale în felul lor. Tu alegi!
Fulgi de ciocolată
Este mai ușor și mai rapid să decorezi tortul cu așchii de ciocolată. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să radi ciocolata pe o grosieră saurăzătoare fină. Dar există și o modalitate mai interesantă și mai neobișnuită de a obține așchii: puneți ciocolata într-un loc cald pentru un timp, apoi tăiați așchii subțiri de pe țiglă cu un cuțit. Vor începe imediat să se îngrijoreze. Întinde aceste bucle pe o farfurie și trimite-le la frigider. Presarati-le generos peste prajitura cand sunt complet racite.
Ciocolata ajurata
Ciocolata ajurata este o optiune mai sofisticata pentru decorarea unui tort. Astfel de decorațiuni arată atât de șic încât este greu de crezut cât de simplu sunt de făcut.
Topiți batonul de ciocolată la foc mic, amestecând constant sau folosiți un cuptor cu microunde. Nu ar trebui să topești ciocolata într-o baie de apă, altfel se vor amesteca cu ea picături de condens, de care nu avem absolut nevoie.
În timp ce se topește, desenați orice doriți pe hârtie de pergament. Acestea pot fi modele, inimioare, flori, fulgi de nea etc. Apoi turnați ciocolată fierbinte cu o seringă de patiserie sau puneți-o într-o pungă de plastic, în care va trebui să tăiați o mică gaură. Conturează-ți desenele pe pergament.
Acest lucru trebuie făcut cu grijă, dar rapid, deoarece ciocolata se întărește aproape instantaneu.
Designul este foarte fragil, așa că vă recomandăm să faceți mai multe modele de rezervă. Când lucrarea este terminată, trimiteți schițele la frigider până când se solidifică complet. După aceea, separați cu mare atenție ornamentele ajurate și transferați-le pe tort.
Șabloane gata făcute pentru bucle de ciocolată ajurate, pe care pur și simplu le puteți imprima și încercuiți cu ciocolată:
Frunze de ciocolată
Frunzele de ciocolată de pe un tort arată impresionant și nu necesită eforturi deosebite în ceea ce privește producția. Pentru a le crea, veți avea nevoie de frunze din orice copac (frunzele pot ajuta iarnaplante de interior). Acestea trebuie spălate bine și uscate. Apoi aplicati uniform pe ele ciocolata topita cu o pensula. Frunzele de ciocolată vor arăta mai realiste dacă ciocolata este aplicată pe reversul frunzei - cea cu vene. După întărire, separă cu grijă frunzele adevărate de cele de ciocolată.
După cum puteți vedea, puteți decora rapid și deloc greu un tort cu ciocolată. O abordare creativă și un pic de imaginație pot crea lucruri incredibile!
Fantezăm despre un tort pentru copii
Pentru a decora un tort pentru copii pentru vacanța viitoare, veți avea nevoie de o rafinament special. La urma urmei, el ar trebui să fie nu numai frumos, ci și cu siguranță copilăresc! Următoarele materiale sunt bune pentru decorare:
- mastic luminos, din care poți modela personaje de desene animate sau figurine amuzante;
- diverse fructe;
- dulciuri;
- jeleu sau marmeladă;
- pudră de cofetărie multicoloră folosită la decorarea coșurilor de Paște.
Ceea ce este remarcabil, aspectul prăjiturii este chiar mai important pentru copii decât gustul său. Prin urmare, pentru ca copilul să rămână mulțumit, încercați să proiectați tortul, ținând cont de preferințele și interesele sale. Băieții sunt de obicei încântați de prăjituri sub formă de mașină sau robot, fetele sunt indiferente la păpușile Barbie. Iar personajele de desene animate sunt un subiect favorit reciproc.
Alte metode simple și interesante de decorare
Puteți decora tortul cu propriile mâini în alte moduri simple, dar nu mai puțin magice:
După cum puteți vedea, decorarea prăjiturii dă multă imaginație. Nu vă fie teamă să creați, să creați capodopere unice și să vă împărtășiți ideile, precum și implementarea lor în comentarii!