Rătăcind într-un alt departament de cofetărie al unui mare magazin, oftezi involuntar pentru tine: ce frumusețe! Prăjituri de toate formele și dimensiunile, prăjituri cu monograme incredibile și produse de patiserie complicat decorate. Acest lucru nu poate fi creat acasă!
De fapt, este doar o mare greșeală pe care o alimentăm cu lipsă de timp, lene sau lipsă de încredere în abilitățile noastre. Puteți crea astfel de capodopere acasă și făcând-o mult mai interesant și original decât în magazine.
În plus, gătitul seamănă cu șamanismul, în care îți pui inima, sufletul și bunele intenții. De aceea, atunci când gătim mâncarea într-un mod țintit, se dovedește mult mai gustoasă decât atunci când o facem pentru oameni abstracti.
Coacerea unui tort - deși există și multe subtilități care trebuie prevăzute - este, desigur, importantă, dar este doar jumătate din luptă. Este mai greu să decorezi tortul, nu am stricat nimic.
Nu toată lumea o poate face, dar nu vă faceți griji, este ușor de învățat. Principalul lucru este să nu încercați să copiați ceea ce vedeți în magazine.
Încercați să vă folosiți propria imaginație pentru asta!
Cum se decorează o prăjitură cu cremă
Cele mai simple detalii cu care putem decora tortul sunt din cremă și vor fi populare în orice moment. Puteți crea trandafiri, frunze, bucle folosind o seringă sau o pungă de patiserie.
Produsele de cofetărie decorate cu astfel de creme arată foarte luxoase, dar durata lor de valabilitate nu este lungă - nu uitați de acest lucru.
Puteți crea ornamente fanteziste, zăbrele sau flori nu numai cu ajutorul unei pungi de patiserie. Dacă înnu ai un astfel de dispozitiv și vrei neapărat să surprinzi cu ceva grandios, poți să-i faci singur analogul. Pentru aceasta, aveți nevoie de o coală de hârtie A4 (hârtia trebuie să fie groasă), pe care trebuie să o pliați într-o formă de con și să tăiați marginile. În funcție de ce linie va fi tăiată, desenul se va dovedi așa. Conul este umplut cu cremă, partea superioară este închisă și voila - puteți crea.
Dacă crezi că crema albă simplă este plictisitoare, adaugă la ea coloranți sau ia analogii lor naturali: fie că este vorba de suc, pudră de cacao sau cafea.
Cum să decorezi un tort cu mastic
Dacă bijuteriile crem sunt prea pompoase pentru tine sau, dimpotrivă, prea simple, încearcă să lucrezi cu mastic. Este foarte asemănătoare cu plastilina, din care poți sculpta un copac, un bărbat sau chiar o mașină.
Masticul se vinde în magazine, dar dacă doriți să faceți totul singur, îl puteți pregăti singur luând proporții egale de lapte condensat, lapte praf și praf și amestecând totul.
Masticul are un singur dezavantaj fundamental - se întărește foarte repede. Prin urmare, dacă totul nu merge bine la sculptarea muzei, este mai bine să acoperiți masticul cu folie alimentară.
Nu trebuie să vă lăsați duși de decor, acoperind nici suprafețe mari cu mastic - altfel tortul va fi foarte tare, iar elementele prea masive se pot crăpa.
Masticul este colorat prin analogie cu cremele pe bază de ulei, dar este mai bine să-l întindeți pe folie alimentară, fără a uita să adăugați zahăr pudră.
Decorați tortul cu glazură
Glazura este un alt mod de a decora produsele de cofetărie. Cuvântul sună de neînțeles și înfricoșător, dar de fapt este doar numele masei, care este aplicat într-un mod special. Pentru prepararea lui, veți avea nevoie de 1 albuș șiaproximativ 200 de grame de pulbere. Proteinele se amestecă cu pulbere și se adaugă acolo 1 linguriță de suc de lămâie. Este important de reținut că pulberea trebuie cernută printr-o sită, iar proteina trebuie răcită.
Amestecul rezultat este transpus într-un cornet de hârtie și începe procesul de creație.
Viitorul ornament este aplicat pe hârtie, care este acoperită cu folie alimentară. După aceea, pelicula se freacă cu ulei (de preferință măsline) și apoi, strict după contur, se fac linii cu ajutorul unui con de hârtie. Apoi sunt lăsate să se întărească câteva zile.
Deoarece modelele de glazură sunt destul de subțiri și subțiri, acestea trebuie făcute cu o oarecare margine și mutate la tort doar în faza finală.
Ornamente similare pot fi create cu ajutorul ciocolatei. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l topiți într-o baie de apă. Iar alternand ciocolata alba si neagra, poti obtine compozitii bicolore!
Cu toate acestea, metodele mai simple sunt potrivite și pentru decorarea oricărui tort: zahăr pudră, jeleu, glazură, fructe tocate, așchii de cocos sau migdale.
Principalul lucru este să nu vă fie frică să vă arătați imaginația și să nu vă răsfățați propria lene. La urma urmei, nimic mai plăcut decât să-i surprinzi pe cei dragi cu delicatese pe care le-ai pregătit special pentru ei!