Salutări, dragi cititori. O gazdă bună ține întotdeauna nu numai de gustul preparatelor, ci și de prezentarea lor frumoasă. Nu contează dacă este un bufet, o recepție acasă sau o cină în familie, preparatele din farfurii ar trebui să arate apetisante. Un aperitiv rece obișnuit poate deveni felul principal și decorul principal al mesei, dacă este prezentat cu imaginație. Ideile despre cum să faci o bucată frumoasă de brânză vor fi cu siguranță utile în viitorul apropiat.
La urma urmei, o serie de evenimente festive ne așteaptă în curând. Am adunat și alte informații utile pentru tine, care te vor ajuta să asamblați un sortiment de brânzeturi după toate regulile.
Secretele de a face brânzeturi asortate
Brânza este un produs popular al cererii de zi cu zi și este adesea plasată pe masa festivă. Tăiatul este pregătit rapid, arată apetisant și se mănâncă proaspăt. Regulile pentru asamblarea unei farfurii de brânză sunt simple, așa că nu este dificil să le respectați.
În ceea ce privește cantitatea de produs, pentru fiecare oaspete trebuie să pregătiți de la cincizeci până la o sută de grame de brânzeturi diferite, cel puțin trei tipuri. Cu toate acestea, mă bucur să folosesc un număr impar de soiuri din domeniul dorințelor. Nu este necesar să-l urmați cu strictețe.
Europenii tratează cu îngrijorare compoziția farfurii, asigurându-se că nu ar trebui să fie prezente nimic altceva decât brânză și aditivi la aceasta. Slavii au o altă părere în această chestiune. Adesea, gospodinele noastre adaugă delicatese din carne la produsul cu lapte acru, crezând pe bună dreptate că un astfel de set arată apetisant. Pentru decorarea acestei tăieturi se folosesc măsline, măsline, felii de castraveți sau lămâie, fâșii de ardei gras, cireșe.
Cele mai bune combinații de brânzeturi și adaosuri la acestea
Se stabilește compoziția sortimentuluiconform meniului general, concentrându-se pe ce băuturi alcoolice și feluri principale sunt servite la masă.
Opțiunea 1
Pentru gustări tip bufet, vinuri seci sau șampanie, restauratorii recomandă servirea unui sortiment format din brânzeturi cu mucegai albastru, soiuri moi și tari. Mierea, nucile (nuci sau migdale) vor fi cel mai bine combinate cu ele.
Farfuria poate fi decorată cu fructe tăiate felii și fructe de pădure întregi. Pentru aceasta, folosiți pere, smochine, struguri, căpșuni. Marmeladă de ceapă, dulceață, dulceață sunt de asemenea potrivite ca supliment original.
Opțiunea 2
Al doilea set de brânzeturi va completa perfect un festin clasic în stilul epocii sovietice, cu băuturi alcoolice tari precum vodca rusească, coniac, vinuri fortificate. Compoziția farfurii include soiuri semidure și dure, purulente, afumate și topite. Prima grupă este reprezentată de „rus”, „Gouda”, „Maasdam”, „Edamer”.
Soiurile dure includ „Gruyere”. Pecorino este de asemenea potrivit pentru un astfel de set. Această brânză acidulată este făcută din lapte de oaie. Toate tipurile de verdețuri comestibile (pătrunjel, mărar, ceapă primăvară), biscuiți, sos de nuci vor servi ca aditivi la gustare.
varianta 3
Opțiunea numărul trei poate fi considerată universală, deoarece este potrivită pentru orice ocazie. Este recomandat în special să serviți o astfel de „selecție” de brânzeturi cu preparate din pește, salate verzi proaspete, soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de carne și pasăre. Sortimentul include soiuri acre: „Mozzarella”, „Lymansky”, „Suluguni”, „Feta”, precum și tari și semi-tari.
O notă aparte o dau brânzeturile picante din lapte de oaie și capră. Completați farfuria cu măsline, nuci caju, roșii cherry, fâșii de ardei gras, piersici, fructe de pădurestrugurii Tăierea este decorată cu crenguțe de rozmarin parfumat și rucola. Alaturi de astfel de branzeturi se mai servesc si fructele uscate (stafide, caise uscate, smochine), ulei de masline, miere.
sfaturi
Acasă, nu orice gospodină va putea repeta recomandările bucătarilor restaurantelor mari. Dar în acest caz, nu renunțați nici la adaosurile în farfuria cu brânză. Strugurii, nucile (nuci pecan, migdale, alune), merele sau smochinele sunt perfecte pentru orice tip de acest produs lactat-acid.
Europenii servesc gemuri speciale cu brânză, printre care nu se numără doar gemuri dulci-acrișoare, ci și gemuri picante. Dacă nu apare nimic similar pe rafturile noastre, nu ezitați să luați dulceață de caise sau de smochine.
Când felia de brânză este servită ca fel de mâncare sau desert independent, aceasta trebuie să fie însoțită de pâine proaspătă. Oferiți oaspeților o gamă de mai multe tipuri de produse de panificație, punând bucăți de baghetă, biscuiți englezești, focaccia italiană cu măsline, felii de secară cu caise uscate și prune uscate pe o farfurie separată.
Reguli pentru servirea gustărilor
În restaurante, brânza tăiată în felii este așezată pe o placă specială de lemn sau un vas de ceramică cu o bază de lemn. Acasă, în acest scop, puteți folosi ca una dintre opțiuni farfurii mari rotunde de servire.
Rețineți că nu este obișnuit să puneți pâine lângă brânzeturi. Dar crenguțele de verdeață picant pot fi amestecate cu felii tocate. Acestea vor servi ca un fel de decor pentru feliile de brânză și vor adăuga savoare preparatului. Farfuria pregătită trebuie scoasă din frigider cu jumătate de oră înainte de servire, pentru ca produsul să ajungă la temperatura camerei.
Brânzeturile pot fi așezate din centru, de-a lungul unei linii spiralate sau de la mijloc până la margini,astfel încât feliile să se suprapună. Soiurile alternează în funcție de gradul de claritate și duritate. Mai aproape de margine se pun brânzeturi tari cu gust strălucitor, în centru se pun brânzeturi mai proaspete, cu gust moale. În mijlocul farfuriei se pun boluri mici cu aditivi (miere, dulceață, sos). Pe vasul comun se pun frigarui, cu ajutorul caruia fiecare oaspete va apuca bucatele din gustare.
Tăiem conform tuturor regulilor
Dacă decideți să pregătiți o gustare cu propriile mâini, rețineți că trebuie să spălați cuțitele și placa după procesarea fiecărui soi. Brânzeturile moi se sfărâmă, se lipesc de lamă sau de suprafața de prelucrare. Particulele formate pot strica gustul și pot întrerupe aroma următorului produs.
Metoda de feliere depinde de consistență. Se obișnuiește să așezi brânza tare în cuburi mici cu o latură de 1,5-2 centimetri. Moale - felii triunghiulare groase.
Brânzeturile cu mucegai albastru se servesc în bucăți care pot fi sparte cu mâna. Pentru a nu deteriora structura lor, pentru tăiere se folosește un dispozitiv special cu o fir de pescuit întins. Soiurile semi-dure sunt împărțite în straturi subțiri, care sunt apoi rulate în tuburi.
Pentru masa copiilor, puteți pregăti bucăți sub formă de diverse figuri folosind forme de prăjituri.
Brânzeturile sunt tăiate și servite astfel încât să fie vizibile trei componente: crusta, mijlocul, marginile. Nu ar trebui să începeți pregătirea tăieturii în avans. Produsul tinde să se usuce rapid în contact cu aerul, iar Camembert sau Brie se topește rapid la căldură.
design festiv
În Noul An, nu ne putem lipsi de felii de brânză delicioasă, pentru că gazda anului 2020, Bila Shchur, pur și simplu adoră această delicatesă. Apropo, astrologii nu sfătuiesc să adăugați cârnați afumati într-o farfurie,animalul totem nu respectă acest produs.
Tăieturile de pe masa festivă sunt decorate în stilul servirii generale. Motivele de Revelion sunt prezente aici: brazi de Crăciun, coroane de Crăciun sau stele. Fotografia prezintă diverse idei pentru un aranjament frumos de brânzeturi pe un fel de mâncare.
Puteți adăuga un pic de exotism sortimentului mixt, pudând feliile cu așchii de nucă de cocos, ca un fulg de nea ușor.
Pentru ca tăietura să arate elegantă, folosiți brânzeturi cu condimente adăugate care au o nuanță verde, portocalie sau roșiatică.
După ce ați studiat designul frumos al feliilor de brânză, vă veți putea surprinde oaspeții cu o prezentare creativă a produsului.
Vezi și idei pentru decorarea unei farfurii cu brânză în aceste videoclipuri:
La despărțire, aș dori să le doresc tuturor gospodinelor să nu se teamă de experimente, să-și inventeze cu îndrăzneală propriile opțiuni pentru decorarea mâncărurilor. Abonați-vă la blogul meu, scrieți comentarii, distribuiți link-uri prietenilor. Sărbători fericite ție.