Varza si bucatele preparate din ea sunt cunoscute de toata lumea, sunt accesibile, utile, potrivite in orice dieta, mai ales in una slaba. Există multe rețete pentru gătit varză. Iată una dintre ele, cum să gătești rapid varză albă marinată fără conservare.
O rețetă pentru murarea rapidă a verzei albe proaspete
Capetele de varză sunt pregătite pentru mărunțire prin îndepărtarea frunzelor grosiere și tăierea cicatricei superioare de pe ultimele frunze superioare. Dacă se poate, scuturăm cu un pai subțire. Pentru murătură, aveți nevoie de morcovi proaspăți spălați și curățați, care trebuie dați pe răzătoarea grosieră. Frecați câțiva căței de usturoi pe răzătoarea fină sau zdrobiți cu o presă de usturoi.
Apoi pregătim marinada. Adăugați zahăr, sare și ulei la cantitatea necesară de apă, puneți pe foc, aduceți la fiert și, imediat ce fierbe, turnați oțet de masă. Se fierbe marinada la foc mic pentru încă 2-3 minute.
Se toarnă imediat marinada finită într-un recipient cu varză pregătită. Nu vă fie teamă că va avea timp să se gătească - va deveni elastică, păstrând gustul de varză proaspăt fermentată și rămânând crocantă.
Se lasa varza sub marinata 2 ore, dupa care se poate folosi ca salata picanta inainte de pranz. Pentru cel mai bun efect, amestecați din nou varza după 2 ore, apoi întindeți-o în borcane și păstrați-o într-un loc răcoros pentru a nu fermenta. Pentru ca o astfel de varză murată să nu stagneze, trebuie pregătită în cantități mai mici dacă este necesar.
Ingrediente:
- varză albă proaspătă - 3 kilograme;
- morcovi proaspeți - 3 rădăcini;
- usturoi proaspăt - 3-4 căței;
- sare fiartă - 3 linguri fără amar;
- zahăr granulat - 200 de grame;
- ulei de floarea soarelui - 250 de grame;
- oțet de masă 9% - 200 de grame.