Curcanul este, fără îndoială, unul dintre felurile de mâncare principale de pe masa de Crăciun, așa că trebuie să știți cum să-l pregătiți corect și să evitați uscăciunea inerentă acestuia. Gătitul cunoaște multe rețete care nu necesită profesionalism deosebit.
Ingredientele necesare pentru a găti un curcan suculent la cuptor.
Imediat curcanul propriu-zis, pre-înmuiat în saramură, o portocală întreagă, o jumătate de ceapă, un cuptor la temperatură ridicată, o tavă mare de copt, un termometru pentru măsurarea temperaturii cărnii.
Curcanul se pune intr-un vas de copt, se recomanda sa il alegi cu gratare. Aripile sunt ascunse sub spate, iar picioarele sunt cel mai bine legate între ele.
Fructele, și anume un măr cu o portocală și jumătate de ceapă, sunt tăiate în patru părți egale și băgate în interiorul puiului. Dacă umpleți curcanul cu pâine sau orez, aceste produse vor absorbi toată grăsimea eliberată în timpul procesului de stoarcere, așa că acest lucru nu este recomandat.
Poti alege legume pentru umplutura dupa gustul tau, morcovii, usturoiul, telina, lamaia, portocala, etc sunt perfecte.Aceste produse, sub influenta temperaturilor ridicate, incep sa emita abur, datorita carora curcanul este inmuiat si capata un gust individual și suculent unic. Aceste secrete culinare pot fi folosite și pentru a găti pui sau rață.
Fundul formei se umple cu două pahare de apă și se introduce într-un cuptor preîncălzit la 230 de grade timp de aproximativ treizeci de minute.
După aceea, temperatura scade la 175 de grade și se coace până se face. Dacă pasărea nu este marinată și sărată în prealabil, atunci timpul ei de gătire va fi mai lung, se prepară un curcan cu o greutate de aproximativ cinci kilograme de la două la două ore și jumătate. Turcia într-o orăse uda cu suc colectat de pe fundul formei la intervale de cincisprezece minute.
Un termometru este un echipament indispensabil pentru gătitul cărnii, temperatura din apropierea osului principal al păsării ar trebui să fie de șaptezeci și două de grade. După ce scoateți vasul finit, temperatura va crește, de asemenea, trebuie reținut acest lucru. Nu este recomandat să tăiați curcanul imediat, își va pierde sucul, este mai bine să o faceți după treizeci de minute.
Inainte de servire se indeparteaza folia, iar carnea se desprinde de oase si se toarna cu zeama, merisorul este perfect.