Coacerea unui tort decent de sărbători nu este o sarcină ușoară. De aceea, plăcintele pentru masa de Anul Nou sunt atât de populare, nu sunt mai puțin gustoase și decorate în același mod original. O prăjitură de ciocolată simplă poate fi făcută pe bază de foietaj, pastă de ciocolată și diverse decorațiuni, va înlocui complet un tort și este potrivit nu numai pentru Anul Nou, ci și pentru alte sărbători. Oferim doar rețete de produse delicioase, iar în acest caz vă vom spune cum să gătiți o prăjitură la cuptor pentru masa dumneavoastră festivă.

formă

Ingrediente

Un tort delicios de ciocolată este format din trei părți - aluat foietaj, pastă de ciocolată și decor. Puteți face singuri decorațiuni din mastic sau le puteți lua gata făcute, de exemplu, stropi de zahăr, figurine sau chiar mai simplu - ciocolată rasă și nuci mărunțite.

Folosind o rețetă bazată pe aluat foietaj pentru o prăjitură de ciocolată, puteți cumpăra din magazin sau o puteți face singur. Pentru asta vei avea nevoie de:

  • 400 de grame de unt moale, de înaltă calitate;
  • o treime dintr-o lingurita de sare;
  • 3 și 1/2 căni de făină de grâu;
  • 2 oua;
  • 1 lingurita de otet;
  • 150 mililitri de apă.

Pasta de ciocolată poate fi folosită gata preparată, de exemplu, Nutella. Vă oferim însă o rețetă simplă de pastă de ciocolată-nuci de casă, care va fi umplutura optimă pentru un foietaj:

  • 1 pahar de lapte;
  • 3 linguri de praf de cacao de cofetărie;
  • 3 linguri de zahar pudra;
  • 1 plic de vanilină;
  • 70 de grame de unt moale nesărat;
  • 3 linguri de faina alba;
  • 50 de grame de alune sau alune;
  • jumătate de baton de ciocolată cu lapte.

Vom decora un tort cu umplutură de ciocolată în cel mai simplu modcale Toate decorațiunile constau din 50 de grame de zahăr pudră și stropituri de zahăr multicolore gata făcute. Ai nevoie și de 1 gălbenuș de ou pentru a unge aluatul.

Metoda de gătit

O prăjitură simplă de Anul Nou poate fi pregătită imediat înainte de servire, deoarece nu are nevoie de timp pentru înmuiere. Deoarece nu este dificil să coaceți un tort festiv, îl recomandăm gospodinelor fără experiență și tuturor celor care au foarte puțin timp în ajunul Revelionului.

Începem:

tort

  • În primul rând, facem aluatul de plăcintă. Pentru a face acest lucru, cerneți făina pe masă, colectați-o cu un tobogan. Faceți o adâncitură în partea de sus a diapozitivei, turnați ouă acolo, presărați sare și oțet, apoi frământați aluatul cu mâinile.
  • Rulați masa într-o bilă, acoperiți cu un prosop și lăsați aproximativ 15 minute pe masă.
  • Pasează o jumătate de cană de făină din porția totală cu unt moale cu o furculiță.
  • Pudrați suprafața de lucru cu făină, întindeți aluatul într-un strat subțire de cel mult 1 centimetru grosime. Întindeți unt și făină în centrul stratului.
  • Înfășurați cu un plic - mai întâi părțile laterale, apoi marginile, prindeți toate cusăturile.
  • Acum, cu grijă, încercând să nu rupe aluatul, întindeți stratul la o grosime de 1 centimetru.
  • Îndoiți din nou plicul pentru a face 4 straturi.
  • Pudrați o placă largă cu făină, puneți aluatul rulat la frigider pentru cel puțin 40 de minute. După aceea, întindeți din nou aluatul rece, împăturiți-l într-un plic și puneți-l la frigider, repetați de trei ori.

    • Vrei ceva interesant?

    Aluatul foietaj de casă pentru prăjitura de ciocolată trebuie păstrat la frigider înainte de a începe decorarea, altfel se va strica. Acum să începem să pregătim paste de casă, pe care le puteți folosi pentru a decora tortul de sărbători:

  • Se toarnă laptele într-o tigaie, se fierbe. Cremoasăaduceți untul la temperatura camerei, tăiați-l în cuburi mici, turnați-l în lapte.
  • Pune tigaia pe foc lent si, in timp ce amesteci, incalzeste laptele astfel incat cubuletele de unt sa se dizolve in el. Dacă folosești lapte de casă, mai întâi trebuie fiert complet. Când folosiți lapte pasteurizat, îl puteți aduce pur și simplu la o temperatură ridicată la care se topește untul.
  • Se amestecă zahărul vanilat, zahărul obișnuit, pudra de cacao și făina cernută într-un recipient separat. Este indicat sa se usuce in prealabil faina intr-o tigaie fara ulei pentru a elimina retrogustul nu tocmai placut al produsului finit. În caz contrar, umplutura folosită pentru prăjitura de pe masa festivă poate avea gust de pastă.
  • Adăugați masa uscată în tigaia cu lapte și unt, amestecați, este important ca toate cocoloașele să se rupă. Se pune din nou tigaia pe foc, se amesteca, se fierbe aproximativ 7 minute pentru ca amestecul sa se ingroase.
  • Se rade ciocolata pe razatoarea grosiera si se adauga la pasta fierbinte. Uscați nucile într-o tavă sau la cuptor, îndepărtați peretele și cojile, tocați cu un cuțit sau treceți printr-o mașină de tocat carne/blender, adăugați pasta. Amestecați bine amestecul.

    • Pasta de nuci trebuie să fie complet răcită înainte de a face prăjitura de ciocolată, altfel îți va strica aluatul foietaj. Unele retete recomanda sa nu adaugati nuci in pasta sau sa le macinati cat mai fin pentru ca aluatul sa nu se rupa in timpul asamblarii. Cu ajutorul masei de ciocolată, puteți decora plăcinte sau o puteți folosi ca umplutură. Datorită acestuia, veți obține un tort dulce și foarte suculent de sărbătoare.

    Să începem asamblarea plăcintei:

  • Pregătirea finală nu va dura mult timp. Trebuie să întindeți aluatul în formă de brad și să puneți umplutura înăuntruplăcintă
  • Mai întâi, întindeți aluatul pe o masă înfăinată într-un strat subțire. Facem două straturi de aceeași dimensiune.
  • Apoi aveți nevoie de o umplutură pentru plăcintă. Intindeti primul strat de aluat cu pasta de ciocolata intr-un strat uniform folosind o pensula de patiserie.
  • Cu grijă, urmând marginea, acoperiți primul strat uns cu a doua bucată de aluat.
  • Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați pomul de Crăciun - coroana triunghiulară și trunchiul. Țineți de marginile aluatului astfel încât pasta de ciocolată să nu curgă din tort.
  • Acum faceți incizii orizontale ușor în diagonală de-a lungul marginilor triunghiului. Încercați să le așezați la aceeași distanță unul de celălalt, pentru aceasta, mai întâi conturați trunchiul bradului de Crăciun.
  • Întoarceți fiecare tăietură cu un flagel. Ciupiți puțin marginile.
  • Bateți gălbenușul de ou, ungeți ușor suprafața cu o perie.
  • Coaceți produsul aproximativ 20 de minute la o temperatură de 200 de grade conform acestei rețete.

    • Deoarece se decorează și coace produsul foarte rapid, rețeta este ideală dacă oaspeții stau prin preajmă sau nu aveți timp să pregătiți o prăjitură sau un desert complet. Stropiți tortul răcit cu zahăr pudră și întindeți mărgele de zahăr colorate pe suprafața lui.

    Plăcinta conform acestei rețete poate fi pregătită nu numai pentru Anul Nou, ci și pentru orice altă sărbătoare. Pasta de ciocolată poate fi întinsă deasupra ca decor, adăugați nuci măcinate, așchii de nucă de cocos, bucăți de fructe confiate sau marmeladă, precum și alte decor. In plus, reteta poate fi simplificata si mai mult daca folosesti aluat foietaj gata facut fara drojdie.