Prăjiturile pe bază de mastic devin întotdeauna frumoase și originale. Cu ajutorul masticului de înaltă calitate, puteți oferi produselor de cofetărie aproape orice formă și nu doar să faceți un tort standard rotund.
Este destul de simplu să faci acasă nu o prăjitură obișnuită, ci floricele dulci. Un astfel de produs este o opțiune ideală pentru cei care doar se încearcă în domeniul artei și stăpânesc elementele de bază ale decorațiunii cu acest material. O prajitura cu floricele necesita cateva produse, se face intr-un mod simplu - floricele din porumb deasupra, turnate cu caramel, gata facute sau preparate singuri - ramane sa decizi. Deci, cum faci un tort de floricele?
Ingrediente
Înainte de a face floricele de porumb caramel acasă, pregătiți produsele pentru el. Puteți face floricele de porumb caramel pe baza unui biscuit obișnuit:
- 125 grame de făină albă;
- 130 de grame de zahăr pudră sau zahăr;
- 5 ouă.
Prăjiturile sunt stratificate cu cremă de unt, pentru care aveți nevoie de:
- un pahar plin de zahăr pudră;
- 50 g unt moale;
- 1 baton de ciocolată neagră (cu lapte).
Rețeta de caramel conține:
- 100 mililitri de smântână;
- 100 de grame de zahăr.
Pentru a face floricele acasă, aveți nevoie de mai multe produse:
- aproximativ 200 de grame de floricele de porumb gata făcute din magazin (puteți găti singur floricele de porumb într-o tigaie sau în cuptorul cu microunde din cereale);
- 150 de grame de mastic alb;
- 70 de grame de mastic roșu.
Deoarece este destul de simplu să faci o prăjitură dulce de floricele de porumb, nu este nevoie să te pregătești pentru proces ca atare. Pentru floricele ai nevoie ca bază de un biscuit, 2 tipuri de mastic, floricele de porumb gata preparate și caramel pentru umplutură. Prajiturile sunt unse cu ciocolatacrema de unt.
Pregătirea
Așadar, te-ai hotărât să faci floricele (tort) de casă, dar nu știi să aranjezi totul corect și din ce sunt făcute floricele. Oferim o schemă de gătit pas cu pas. În primul rând, coaceți un biscuit pentru o prăjitură cu floricele:
Se racesc ouale, apoi se separa cu grija albusurile intr-un bol, se bat. Ar trebui să obțineți o spumă liberă și stabilă, așa că bateți la o viteză mare a mixerului.
Separat, amestecați gălbenușurile cu zahărul și frecați-le ușor, astfel încât amestecul să devină alb și să devină mai luxuriant.Acum amestecați ambele mase de ouă cu o spatulă, cerneți făina aici.
Frământați aluatul cu mâinile. Transferați apoi într-un formular tapetat cu hârtie (pergament). Forma trebuie să fie rotundă, cu diametru mic și înaltă (în mod optim o matriță pentru curele).
Coaceți până este gata - aproximativ 30 de minute la 180 de grade. Scoateți hârtia și lăsați-l la rece pentru aproximativ 4 ore.
Între timp, faceți crema înainte de a face prăjitura propriu-zisă:
Untul se zdrobește, se toarnă, se toarnă dintr-o dată toată porția de zahăr și se bate intens cu mixerul aproximativ 5 minute la viteză medie pentru ca crema să nu se despartă.
Rupeți ciocolata în bucăți, turnați-o într-un vas cu pereți groși și topiți-o, de preferință chiar și pe baie de apă (puteți pune și la cuptorul cu microunde sub capac). Se amestecă ciocolata.
Vrei ceva interesant?
Apoi se răcește și se toarnă în amestecul de unt și se bat din nou. Crema este gata.
Dacă doriți, puteți adăuga câteva pliculețe de zahăr vanilat la sfârșitul baterii.
Crema trebuie folosită imediat pe tort. Tăiați o prăjitură în 3-4 părți, stratificați cu smântână, întindeți părțile laterale și deasupra. Se pune la rece 3 ore pentru impregnare si solidificare.
Gatiti caramelul:
Se toarnă zahărul într-un recipient uscat cu fundul gros, nu se amestecă.Se pune la foc mediu.
Zahărul trebuie să se topească și să se transforme într-un caramel maro lichid. Puteți doar să așteptați ca boabele să se dizolve sau puteți fierbe puțin amestecul - va deveni mai gros și mai întunecat.
Se incinge si crema, se toarna treptat caramelul putin racit si se amesteca cu telul. Caramelul este gata.
Se toarnă floricele de porumb gata făcute cumpărate din magazin (puteți folosi doar dulce sau puteți lua caramel sau ciocolată) cu masa de caramel-cremă și amestecați. Durează mai mult să faci floricele de porumb din porumb obișnuit, dar este la fel de posibil.
Înainte de a face floricele de porumb acasă, învață cum să faci mastic. O poți face pe bază de bezele sau poți cumpăra gata făcută. Deci, facem tortul:
Stropiți masa cu zahăr pudră și întindeți subțire masticul alb cu un sucitor special (sticlă). Ar trebui să existe un strat suficient pentru a acoperi întregul tort.
Strângeți părțile laterale înfășurând ușor masticul pe suprafață, tăiați excesul și nivelați cu grijă rosturile. Nu uitați să eliberați aerul, astfel încât masticul să nu înceapă să bule după uscare.
Acum întindeți o șnur lung și subțire din masticul alb - aveți nevoie de el pentru a crea un chenar în interiorul căruia vor sta floricelele caramelizate. Atașați flagelul de sirop sau gel adeziv special de-a lungul diametrului vârfului prăjiturii.
Întindeți masticul roșu sau portocaliu într-un strat la fel de subțire. Vom face dungi pe „sticlă” din ea. Mai mult, va arăta original dacă dungile sunt de lățimi diferite și nu sunt perfect egale. Le lipim pe gelul adeziv, alternând groase și subțiri.
Fâșiile și marginea trebuie presate bine cu mâinile și lăsați-le să se usuce puțin înainte de a turna floricelele.
Fă-ți un nume. Pentru a face acest lucru, întindeți un oval de mastic alb. Din mastic roșu/portocaliudecupați literele și atașați-le separat de semifabricat oval folosind sirop. Apoi lipiți întreaga structură pe lateralul tortului deasupra benzilor, apăsați și lăsați să se usuce.
La sfârșit, turnați floricele caramelizate în interior. Ar trebui să fie gătit ultimul, deoarece se lipește rapid și se întărește. Distribuiți porumbul cu mâinile, formând un deal.
Când produsul este tăiat în porții, țineți partea de sus, astfel încât floricelele de porumb să nu se destrame.
Dacă încă vă îndoiți că puteți face floricele de porumb singur, încercați-l - nu este nimic complicat la acest tort și arată foarte original pe masă. Porumbul de aer nu numai că decorează produsul, ci îi conferă și o notă originală de caramel și un crocant ușor.
