Chebureks sunt un fel de mâncare incomparabil care, fiind fierbinți, te poate aduce la culmile beatitudinii încă de la prima mușcătură. Însă pe străzi, se prepară din orice, în plus, fără a respecta standardele sanitare. Prin urmare, acum vom împărtăși cu voi rețeta acestui preparat delicios, pentru că atunci când gătiți acasă, selectați singur produsele.
Cum să gătești chebureks de casă
Cele două componente ale preparării chebureks sunt aluatul și carnea tocată. Ca și în cazul găluștelor, aluatul pentru chebureks este întins în diferite moduri. Unele gospodine îl împart în părți și îl întinde așa, alții preferă să întindă tot aluatul și să decupeze cercuri folosind o farfurie. Principalul lucru este că cheburekul rezultat nu trebuie să fie mai mare decât palma bucătarului.
Aluatul rulat se pliază în jumătate, acoperind carnea tocată. Marginile zimțate se pot face cu o furculiță. După modelarea mai multor bucăți, puteți începe să prăjiți.
Reteta de aluat pentru chebureks
Depozitare:
- 600 de grame (4 căni) de făină,
- un pahar de apă
- o lingurita de zahar,
- aceeasi cantitate de sare fara amar
- 4 linguri de ulei vegetal
- 80 de grame de grăsime de gătit.
Preparare:
Trebuie să luați puțin mai multă făină decât este indicat în rețetă. Datorită măcinării diferite a făinii, cantitatea de care ai putea avea nevoie în final este și ea diferită.
Mai întâi, dizolvați sarea și zahărul în apă caldă. Daca este minerala este foarte buna. Aluatul va fi mai fraged. Începeți să turnați făina în această apă în porții, amestecați pentru a dizolva cocoloașele. Când masa ajunge la consistența smântânii, adăugați ulei vegetal. Puteți înșela: pentru ca mai târziu să se formeze bule apetisante pe aluat, puteți adăuga unt încălzit sau altă grăsime de gătit în aluat.
Dacă nu doriți să încălziți uleiul, puteți turna vodcă (1 linguriță). Ea esteva da bule la suprafata si le va da o crusta crocanta.
Continuați să adăugați făină până când aluatul este elastic și se desprinde ușor de pe mâini.
Acoperiți puțin aluatul și lăsați-l să se odihnească cât timp pregătiți carnea tocată.
Reteta de carne tocata
Depozitare:
- 300 g carne de porc,
- 300 grame carne de vita,
- 3 bucăți de becuri,
- verde,
- apă,
- sare
- condimente
Preparare:
Carnea tocată tradițională se făcea din miel, dar la ea se adăuga mereu ceapa.
Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne. Nu faceți carnea tocată prea mică. Tăiați verdeața, adăugați sare și condimente după dorință, un cățel de usturoi.
Când amestecați carnea tocată, adăugați apă, aceasta ar trebui să fie semi-lichidă. Acest lucru este necesar pentru ca carnea tocată să elibereze bulionul delicios, ușor picant, pentru care sunt atât de faimoși chebureks.
Carnea tocată poate fi diluată cu orice. Principalul lucru este să nu exagerați cu apă. Și puneți o bucată de unt la capătul cărnii tocate, se va adăuga grăsime.
Lecții video
