Cum să decorezi un tort cu flori proaspete?
Puteți decora elegant și eficient un tort de casă cu flori proaspete. Este foarte simplu: nu aveți nevoie de echipamente speciale de patiserie, un număr mare de produse exotice și abilități speciale. Dar chiar și aici există subtilități: trebuie să știi ce culori pot fi folosite pentru a decora produsele de cofetărie și care pot fi chiar periculoase pentru sănătate.
Mici trucuri
Este important să cunoașteți elementele de bază ale decorațiunii și subtilitățile alegerii culorilor pentru design:
Urmând toate recomandările, îți vei putea surprinde invitații cu un tort de casă original și fantastic de frumos.
Pregătirea culorilor
Alegeți cu grijă nuanța. Alegeți flori pentru decorare cu un strat contrastant sau o singură culoare: mugurii roșii, roz, galbeni sau albi sunt potriviti pentru mastic alb sau lăptos. O acoperire închisă, cum ar fi glazura de ciocolată, va fi excelentăcombina cu culori deschise. Mugurii trebuie spălați înainte de utilizare. Dar nu o poți face sub un jet de apă, altfel petalele pot cădea. Luați un vas adânc cu apă și lăsați buchetul în el timp de câteva minute, apoi întindeți-l pe un prosop. Lasă-l să se usuce complet. Tulpinile și frunzele nu sunt folosite pentru decorarea produselor de cofetărie. Tulpina trebuie tăiată la o distanță de 1,5-2 centimetri de inflorescență. Dacă utilizați cupe speciale plate, tulpina poate fi tăiată complet.
Nu poate fi folosit pentru decorare:
- iasomie;
- zambilă;
- lăcrămioare;
- Crin;
- lalea;
- hortensie;
- ghiocel;
- Strelitzia.
Se folosesc următoarele plante:
- muşeţel;
- Trandafir;
- orhidee;
- petunie;
- flori din mere și portocali;
- nasturtium;
- crin tigru;
- albăstrea;
- cimbru;
- oregano.
Petalele sunt folosite în principal pentru alimente. Tulpina și interiorul florii sunt aruncate. Pe lângă folosirea întregului mugur, puteți lua doar petalele pentru decorare.
Cum să decorezi corect un tort cu flori?
În funcție de dimensiunea și numărul de niveluri ale produsului, decorarea cu flori are nuanțele sale:
Florile în sine sunt un decor destul de strălucitor pentru un tort. Prin urmare, este important să te oprești din timp în dorința de a decora tortul într-un mod original. În plus, puteți folosi stropi fine sub formă de mazăre albă sau lăptoasă, unul sau doi fluturi din mastic sau glazură. De asemenea, este indicat sa alegeti o glazura usoara pentru tort: mastic alb, martipan, glazura usoara de ciocolata.
Flori confiate
tort de trandafiri confiat decorat cu flori confiatedecorarea unui tort cu flori confiatedecorarea unui tortflori confiate Florile dulci sunt folosite foarte des pentru a decora un tort. Nu numai că arată bine la suprafața produsului, dar sunt și foarte gustoase. Puteți face un astfel de decor acasă.
Ingrediente:
- 6 mililitri de apă;
- 1 proteină;
- pahare de zahăr pudră.
Procesul de gatire:
Mugurii confiați sunt foarte fragezi și fragili. Trebuie să decorați aluatul cu ele în ultimul moment. Se pot unge ușor la bază cu o masă lipicioasă - lapte condensat, glazură, smântână, smântână - și presate pe suprafața desertului.
Decorați cu trandafiri de marmeladă
Prajiturile de casa vor fi si mai frumoase daca sunt decorate corespunzator. În aceste scopuri, este potrivit un astfel de material plastic și ușor de sculptat precum marmelada. Este disponibil in diferite culori si isi pastreaza foarte bine forma. Iar trandafirii din această delicatesă dulce sunt un decor surprinzător de frumos pentru coacerea acasă. Procedeul este destul de simplu. Veți avea nevoie de:
- film alimentar;
- zahăr;
- marmeladă roșie și verde;
- scobitori lungi.
Începem să creămdecor decorativ pentru un tort de sarbatori:2 marmelade de culori diferite pentru trandafir3 faceți o limbă din marmeladă4 întindeți limba5 faceți baza trandafirului6 creați petale separate7 trandafirul este gata
Flori crem pentru decorarea unui tort
1 decor tort cu flori crem2 decor tort cu flori cremtrandafiri cu cremadecoreaza tortul cu flori crizanteme cu crema
Smântâna este un material plastic bun, perfect pentru a crea flori voluminoase atunci când decorați produse de patiserie de casă. Daca faci crema „corecta”, florile isi vor pastra forma, vor fi delicate si frumoase.
Rețete de cremă pentru flori
Crema de unt este cel mai ușor de preparat: vei avea nevoie de un pachet de lapte condensat și unt. Bateți totul unul câte unul, apoi amestecați și amestecați din nou. Dacă doriți, puteți adăuga arome - vanilie, rom, lichior, coniac sau aditivi sintetici. Pudra de cacao nu va strica gustul și consistența. Trebuie amestecat cu o lingură de zahăr și amestecat într-o masăultima etapă de biciuire.
O crema de unt si mai simpla - 100 de grame de unt, 3 linguri de zahar, 4 linguri de apa. Este necesar să preparați siropul din apă și zahăr timp de 5 minute, să se răcească și să se amestece cu unt moale. La această masă pot fi adăugate arome sau coloranți după cum se dorește. Crema se poate face pe baza de 2 galbenusuri, 150 de grame de unt, 60 de mililitri de apa si 75 de grame de zahar. Preparați siropul, turnați gălbenușurile bătute, răciți și bateți din nou, dar cu unt moale. Pe langa cremele cu unt, poti folosi si cele cremoase. Pentru ei, luați smântână cu conținut maxim de grăsime - cel puțin 30%, și mai bine - chiar mai mare. Se răcește bine înainte de a bate. Este permisă utilizarea cremelor de legume gata preparate în cilindri. Sunt albe sau de ciocolata.
Culorile pot fi folosite atât sintetice, cât și naturale:
- culoarea roz si rosu se obtine prin adaugarea suc de cirese, zmeura, capsuni;
- ciocolata sau de culoarea cafelei - se toarna putina pudra de cacao sau se prepara cafea instant (1 lingura) in 30 de mililitri de apa;
- nuanta portocale de crema - suc de citrice: portocala, mandarina;
- culoarea galbena va fi adaugata de sofran uscat, coaja de lamaie;
- culoare verde - suc de spanac.
Flori cremă pe o „unghie”
Pentru a crea flori, veți avea nevoie de următoarele accesorii:
- o „unghie” din plastic cu un capac mare - floarea propriu-zisă va fi plasată pe ea;
- o seringă de patiserie sau o pungă cu duze de diferite forme și diametre;
- pergament;
- plăcintă.
În primul rând, floarea este creată pe unghie, mai ales dacă nu te-ai bătut încă într-un astfel de decor:
Facem flori pe suprafața tortului
Florile plate și voluminoase, precum și tulpinile și frunzele pentru ele, pot fi formate direct pe tort - în lateral sau deasupra. Veți avea nevoie de cremă de unt de diferite culori, un cornet sau o seringă de patiserie, mai multe duze.
Să continuăm:Ramura de liliac. Mici „inflorescențe” de liliac sunt stoarse sub formă de grămadă pe un tort complet decorat. Se folosește crema de unt gras de liliac, alb sau violet. Puneți masa într-o seringă cu o duză în formă de dinți. Apăsați câteva bile mici fără cavități. Strângeți câteva dungi cu cremă maro, făcând o crenguță. Stoarceți frunzele din crema verde într-o mișcare longitudinală, apăsați frunza în centru cu un cuțit. Luncă de flori.Pune crema de unt într-o pungă cu duză de aproximativ 1 cm diametru. Strângeți florile rotunde una lângă alta, în spirală, pe suprafața și părțile laterale ale tortului. Asigurați-vă că nu există goluri între ele. Floarea soarelui.Ai nevoie de cremă de unt galbenă, verde și maro. Se folosește o duză alungită. Frunzele, tulpinile și petalele de floarea soarelui sunt stoarse în fâșii mici. Miezul este stors în picături mici pentru a produce o imitație a unei semințe. Crizanteme.Floarea este formată din trei rânduri de petale alungite. Poti folosi crema alba. După glazura prăjiturii, marginile petalelorvopsit cu vopsea folosind un pulverizator (aerograf).