O zi bună, dragi cititori. Voi indeplini promisiunea pe care am facut-o in articolul anterior - inca doua cocktail-uri pentru masa de Anul Nou in anul calului. Acesta este un cocktail clasic recunoscut de Asociația Internațională a Barmanilor (vă reamintesc că iau toate rețetele de cocktailuri clasice de pe site-ul IBA, și nu le inventez în cap). În plus, conform logicii lucrurilor, ar trebui să devină un hit de vânzări în anul următor 2014, cai. Cocktailul se numește Horse Neck, este ușor de preparat, dar va trebui să încerci și să cheltuiești puțin pentru a obține toate ingredientele.

care

Reteta de cocktail gat de cal (long drink, build)

Feed:

  • highball;

Ingrediente:

  • 40 ml coniac (orice coniac care nu este din Franța);
  • 120 ml de bere de ghimbir;
  • Câteva picături de bitter Angostura.

Pregătire:

  • umpleți un highball cu gheață și turnați în el coniac și bere;
  • se amestecă ușor cu o lingură de bar;
  • tăiați o fâșie lungă de coajă de la o lămâie și răsuciți-o în spirală, decorați băutura cu ea;
  • adaugă o sticlă (1-3 picături) de Angostura (opțional).

Trucul este în decor. Esteții au recunoscut într-o fâșie răsucită de coajă de lămâie îndoirea gâtului unui cal, care și-a dat numele nu doar cocktail-ului în sine, ci și decorului, care se vede și pe alte cocktail-uri. Istoria băuturii nu este foarte interesantă, mai degrabă, au ajuns foarte puține fapte la noi - fără cărți, ca în cazul cocktail-ului White Lady, există martori vii, ca în cazul Daiquiri-ului. Doar presupuneri simple și nimic mai mult.

Se știe cu încredere că a apărut la sfârșitul secolului înainte de ultimul, sau mai bine zis, a apărut versiunea sa fără alcool: ginger ale cu gheață și coajă de lămâie. A doua viață a cocktail-ului a fost dată de ofițerii marinei americane, care au început să-i adauge coniac (whisky de porumb).Era deja la începutul secolului trecut, o astfel de băutură se numea Gâtul calului cu piciorul. În anii 60, cocktailul era ales de gărzile marinei britanice, unde la petreceri se mai servesc Horse's Neck și tradiționalul gin tonic.

este

De asemenea, se știe cu siguranță că dacă amesteci brandy Maker's Mark și Ale-8-One ale, vei obține un cocktail Kentucky Gentleman, iar dacă înlocuiești coniacul cu un whisky canadian bun, vei obține un Rye & Ghimbir (Rye este un whisky de secară preferat în Canada, ca bourbonul în America).

Ingrediente pentru cocktailul Horse Neck

Aici am decis să intru puțin mai în detaliu, pentru că ginger ale și Angostura pot părea multora exotice. Ginger Ale nu este altceva decât o băutură foarte carbogazoasă cu ghimbir, fructoză de porumb și caramel, adică este fără alcool. Îl puteți obține în supermarketurile „de elită” - aici, în Ucraina, acesta este „SPAR”. Ar trebui să existe o mulțime de astfel de supermarketuri la Moscova și le puteți cumpăra și de la depozitul Inshaker, care s-a deschis recent pe strada Sushchevskaya, 27c2. Puteți obține orice altă băutură „exotică”, atât alcoolică, cât și fără alcool. O sticlă de 0,5 litri de bere cu ghimbir costă aproximativ 60 de ruble.

Probabil că voi dedica un articol separat bitter-ului aromatic Angostura. În depozitul „Inshaker”, costă 800 de ruble pentru 200 ml (scump, dar este suficient pentru o mulțime de cocktail-uri, deoarece se adaugă 1-3 picături). Pe scurt, aceasta este o tinctură amară, adică o băutură amară. Ușorul său amărăciune (dacă folosești câteva picături) îmbunătățește gustul băuturii. Rețeta, desigur, este păstrată în cel mai strict secret. Ei bine, al doilea cocktail cu care vreau să închei anul acesta se numește Kinskagat in sifon.

Rețetă de cocktail Gâtul de cal în sifon

Feed:

  • sifon și highball;

Ingrediente:

  • 200 ml coniac;
  • 50 ml sirop de zahăr;
  • 650 ml de bere de ghimbir;
  • 120 g de lamaie;
  • 50 g rădăcină de ghimbir.

Pregătire:

  • se toaca marunt radacina de ghimbir si se extrage sucul din ea cu ajutorul unui storcator;
  • adăugați în sifon suc de ghimbir, siropul de zahăr, ginger ale și brandy;
  • stoarce sucul de lamaie in el, inchide sifonul si agita bautura de 3-4 ori;
  • umpleți un highball cu gheață, turnați un cocktail cu sifon în el și decorați cu o spirală de coajă de lămâie.

Rădăcina de ghimbir se vinde pe orice piață, nu este scumpă. Este mai dificil să obțineți un sifon, este un vas din metal sau sticlă în care se fac doze mici de băutură carbogazoasă. Se inșurubează deasupra cu un dop ermetic cu pârghie pentru scurgere și o clemă pentru canistrele cu dioxid de carbon lichid. Acesta este un atribut obligatoriu al oricărui bar care se respectă, așa că îl puteți obține printr-un barman familiar. Există și sifoane domestice cu un dispozitiv staționar pentru alimentarea cu dioxid de carbon, dar astfel de lucruri sunt foarte scumpe (pentru mine, cel puțin) - de la 2.800 de ruble. Cele obișnuite costă și aproximativ 2.000 de ruble, dar chestia asta este de secole.

Ei bine, promisiunea a fost îndeplinită și 14 cocktail-uri până în 2014 au fost publicate în Jurnalul de rom. În articolul cu rețeta de tinctură de vodcă viburnum, am scris că voi pregăti hidromel - nu a ieșit. După cum s-a dovedit, este destul de dificil să găsești stafide bune potrivite pentru aceste scopuri, drojdia de vin este și mai dificilă. Dar nu voi renunța, cu siguranță voi pregăti acasă această băutură celebră, chiar și vara. Dar există o cale către alcool bun, ceea ce înseamnă că în noul an vor exista articole interesante despre prepararea tincturilor, rețete dejaalege

Încă o dată, la mulți ani și toate cele bune în noul an. Nu renunța, străduiește-te, fă-ți viața mai strălucitoare și mai interesantă. Citește Romovy în noul an, 2014. Pana cand! *Bună*

P. S. Ultimele chifle video din acest an, 2013:

La mulți ani, ruși: