Dacă te-ai săturat de prăjiturile rotunde standard și vrei să mulțumești și să-ți surprinzi oaspeții cu niște produse de cofetărie neobișnuite, îți sugerăm să prepari un tort de sărbători cu lumânări. Strict, tortul în sine va fi o lumânare, în interior se află un biscuit cu smântână, deasupra este acoperit cu mastic, decor de zahăr de Revelion, iar deasupra se introduce o lumânare și se aprinde în momentul cel mai important, înainte de clopoțeii. .
Clasa de master pe care ți-o oferim astăzi este perfectă pentru a crea un tort cu lumânare. Pentru acele gospodine care au abilitățile de a lucra cu mastic, crearea acestuia nu va fi dificilă, cofetarii începători vor trebui să se joace cu greutatea. Acesta este singurul punct dificil, apoi tortul este decorat rapid cu decorațiuni gata făcute, care pot fi achiziționate într-un magazin sau făcute de dvs.
Ingrediente
Veți avea nevoie de următoarele produse pentru baza de biscuiți pentru prăjitura cu lumânări:
- 6 oua de gaina;
- 1 praf de sare;
- 1 pachet de vanilie (sau zahar vanilat);
- zahăr - 1,5 căni;
- făină albă - 1,5 căni.
Pentru crema vei avea nevoie de:
- un borcan de lapte proaspăt condensat;
- 200 g de unt moale.
În plus, veți avea nevoie de orice dulceață acidă pentru a impregna prăjiturile, puteți lua caise, cireșe, coacăze. Pentru decor, veți avea nevoie de mastic alb sau marțipan, o lumânare mică rotundă sub formă de tablă, decorațiuni gata făcute sub formă de fulgi de nea, stropi de cofetărie sub formă de mărgele și gel de decor sau sirop gros pentru lipirea decorațiunilor.
Metoda de gătit
Prepararea biscuiților este clasică, cea mai ușoară:
În primul rând, este necesar să se separe proteinele. Înainte de asta, ouăle se răcesc mult. Vase pentrubaterea trebuie stersa, asigurati-va ca galbenusul de ou sau orice alt lichid sa nu intre in albusuri.
Albusurile se bat intens timp de 5 minute cu mixerul sau blenderul, pana isi maresc volumul de cel putin doua ori, si din ele se obtine o spuma groasa si stabila. În procesul de biciuire, în prima jumătate, adăugați un praf mic de sare.
Într-un castron separat, bateți gălbenușurile și zahărul, o puteți face manual cu o tel sau folosiți un mixer. Gălbenușurile ar trebui, de asemenea, să devină albe. Adăugați aici 1 plic de vanilie.Cerneți făina, puteți chiar de două ori, astfel încât să fie saturată cu oxigen și să devină luxuriantă.
Acum cu grijă, cu ajutorul unei spatule, combinați gălbenușul și masa de proteine, adăugând treptat făina. Ar trebui adăugat puțin câte puțin, literalmente câte o lingură, deoarece este posibil să aveți nevoie de puțin mai puțin în funcție de dimensiunea ouălor.
Pentru coacere, aveți nevoie de o formă pătrată sau dreptunghiulară cu o înălțime de aproximativ 6-8 centimetri. Cel mai bine este să folosiți unul detașabil, astfel încât să puteți scoate cu ușurință biscuitul.
Acoperiți fundul și suprafețele laterale cu pergament, ungeți-l cu o bucată mică de unt moale, transferați aluatul și aplatizați-l cu o spatulă.
Coaceți biscuiții timp de 20 de minute într-un cuptor încălzit la 190 de grade până se rumenesc. Mai întâi se răcește la cuptor, apoi se scoate, se scoate matrița și se răcește pe un grătar.
Vrei ceva interesant?
În timp ce biscuitul se răcește, pregătim crema:
Pentru crema de unt, veți avea nevoie de unt de bună calitate. Nu recomandam sa folositi margarina sau tartina, deoarece acest lucru va strica gustul cremei. Frământați untul la temperatura camerei, bateți rapid cu un mixer, astfel încât să devină luxuriant și ușor.
Adăugați treptat lapte condensat în caș, nu bateți smântâna prea mult timp,altfel se poate delamina.
Dacă doriți, puteți adăuga vanilie sau alte arome preferate în cremă, de exemplu, coajă de lămâie sau scorțișoară.
Acum să începem să facem un tort pentru o vacanță - Anul Nou sau Crăciunul:
Deoarece astăzi vom pregăti un tort în formă de lumânare, trebuie să faceți un dreptunghi înalt din prăjiturile răcite. Poate fi asamblat din mai multe părți ale unui pandișpan pătrat sau dreptunghiular.
Întindeți un strat subțire de dulceață pe prăjituri. Puteți folosi, de asemenea, sirop obișnuit, siropuri de fructe, sos de ciocolată sau orice altceva pe care l-ați folosi în mod normal atunci când coaceți pandișpan. După aceea, ungeți fiecare strat cu cremă, ștergeți și suprafața, puneți-l la frigider pentru 3 ore.
Cand prajitura se raceste, se niveleaza din nou crema pe suprafete, se acopera cu grija cu un strat de mastic alb sau martipan. Tot aerul poate fi eliberat cu ajutorul călcării speciale, ca ultimă soluție, a unui șervețel. Colțurile dreptunghiului trebuie aliniate, de obicei se folosesc fiare de călcat profesionale pentru lucrul cu mastic.
Etapa finală a creării unui tort este designul acestuia. Faceți o mică gaură îngrijită în centru deasupra, puneți acolo o lumânare. Pentru a imita ceara care curge din lumânare, vopsiți o parte din cremă într-o nuanță galben deschis, transferați-o într-o pungă de patiserie, stoarceți șuvoiul pe suprafața tortului. Crema trebuie sa mearga putin pe laterale. Așezați mărgele sidef și auriu pe cremă într-o ordine haotică.
Ungeți decorul finit sub formă de fulgi de nea cu o cantitate mică de sirop sau un gel special pe partea greșită, lipiți-l pe părțile laterale ale lumânării și apăsați-l ușor cu mâinile.
Drept urmare, nu ați primit doar un pandișpan delicios cu smântână suculentă,dar si destul de original decorat sub forma unei lumanari de Revelion. În ritmul clopoțelului, așteptați asuprirea care se va reflecta pe fundalul transparent al ferestrelor și puneți cea mai prețuită dorință.
Lumanari colorate pentru ziua de nastere
Lumanari pentru noul an
Lumânări de animale simbolice de Anul Nou
