Sushi și rulourile sunt o gustare asiatică populară în întreaga lume. Acesta este orezul și umplutura (diverse tipuri de pește și fructe de mare, legume proaspete, cremă de brânză, alge marine etc.), prezentate sub forma unui bulgăre mic de orez și un ingredient deasupra sau o rulada tăiată în bucăți îngrijite și egale.
Puteți încerca această gustare nu doar în lanțul de restaurante, ci și livrarea comenzilor pe site, unde există toate promoțiile la sushi și alte oferte favorabile, condiții de plată. Este convenabil, accesibil și rapid, acum puteți obține plăcere gastronomică oricând doriți. Puteți pregăti singur rulouri acasă, dar pentru aceasta trebuie să știți ce fel de orez va fi necesar pentru prepararea lor.
Ce fel de orez trebuie luat pentru a pregăti sushi?
Ingredientul principal al sushi-ului este orezul. Pentru a găti acasă, ar trebui să alegeți următoarele soiuri (cu lipiciitate crescută), și anume:
- Urutimai (granul fin);
- Motigome (bob scurt);
- Fushigon (cu boabe medii);
- Nishiki (rotunda de forma perfecta).
Cerința principală este ca orezul să fie lipicios, rotund și neted, să-și păstreze bine forma pentru a nu se destrama. Se cumpara intr-un departament specializat al unui supermarket sau a unui magazin care vinde toate ingredientele pentru prepararea acasa a acestui preparat japonez.
Pentru sushi, orezul trebuie să aibă un conținut ridicat de amidon, să absoarbă bine apa și, de asemenea, să aibă o valoare nutritivă ridicată (îmbogățit cu substanțe utile, diverse vitamine și minerale).
Pentru rulouri, orezul trebuie să fie alb, deoarece acest soi conține mai mult amidon, care este responsabil pentru lipiciitatea sa. Următoarele soiuri cu siguranță nu sunt potrivite pentru roluri: aburit, cu bob lung și roșu sălbatic. Nu conțin suficient amidon, așa că sushi-ul pur și simplu nu va țineformă
Cum să gătești corect și simplu orezul pe uscat?
Rezultatul final depinde de respectarea regulilor simple ale procesului tehnologic de preparare a orezului pentru sushi de casă. Prin urmare, înainte de a găti, ar trebui să vă familiarizați cu succesiunea acțiunilor.
Pentru început, orezul trebuie spălat bine (obligatoriu de mai multe ori) pentru a îndepărta excesul de făină. În următoarea etapă, ar trebui să lăsați orezul să stea în apă timp de 45 de minute.
Apoi crupele sunt aruncate pe o sită pentru a elimina toată umezeala, ar trebui să se usuce aproximativ o oră. Următoarea etapă este să gătiți orezul într-un vas cu fundul gros, astfel încât să nu se ardă. La 100 g de produs se adaugă 150 g de apă, în această proporție orezul se va dovedi a fi lipicios.
După fierbere, se fierbe încă 10 minute, fără a deschide capacul, apoi se lasă pe aragaz să se răcească, iar cerealele nu se amestecă. După răcirea completă, amestecați și lăsați din nou timp de 5-10 minute, după care treceți direct la prepararea sushi-ului.
Pe lângă ingredientul principal - orez, pentru a face rulouri nu te poți lipsi de umpluturi: diverse tipuri de pește, fructe de mare, legume proaspete și fructe exotice, foi de Nori. Un aperitiv se servește pe o farfurie de ceramică sau de lemn cu ghimbir murat, pastă de wasabi picant (hrean japonez), sos de soia etc.