Bună ziua, dragii mei cititori! Toamna este vremea aurului pe copaci, purpuriu pe mere și vremea mâncărurilor delicioase. Odată cu apariția răcorului, de multe ori doriți să încercați ceva nou și interesant din capodoperele culinare. Toate acestea m-au determinat să discut ce garnitură se potrivește bine cu peștele. Despre totul în ordine.
Cum să alegi o garnitură?
Mulți dintre noi nu acordăm importanța cuvenită garniturii, rar gândindu-ne la rolul pe care acesta îl joacă în preparat. Felul principal și garnitura ar trebui să „se joace” unul cu celălalt, completând senzațiile gustative, nivelul caloric și vizual. Deoarece eroul nostru al zilei este un pește, ne vom gândi la totul în contextul său.
De exemplu, dacă doriți pește gras și consistent cu unt, atunci este logic să serviți o garnitură ușoară, literalmente aerisită. Dacă ai luat o rețetă dietetică de la prietena ta și ai gătit pește pentru cină pe baza ei, este potrivit să servești o garnitură bogată în calorii.
În ceea ce privește gustul și culoarea, totul ar trebui să fie în contraste. Orez alb picant cu peste rosu, carne de peste picanta translucida cu salata colorata de legume sau fructe etc.
Deci, ce ingrediente sunt folosite ca garnitură pentru pește:
- legume - rosii, castraveti, mazare verde, vinete, dovlecei, marar, patrunjel, varza de diverse soiuri, cartofi, spanac, fasole, ardei gras;
- fructe - lămâi, avocado, mere, portocale, grepfrut, ananas, mango;
- cereale - orez, hrișcă, linte, grâu.
Așa arată planul general schematic pentru combinarea unei garnituri cu pește.
Combinații delicioase cu diferite tipuri de gătit pește
Știm cu toții că este mai bine să servim fiecare tip de carne cu garnitura, condimentele, salata etc. De ce? Pentru a bate, pentru a lăsa să se dezvolte calitățile gustative ale preparatului.
Cu ce garnituri este mai bine să serveștiPesti:
- hrişcă;
- piure de legume;
- legume coapte, marinate sau aburite;
- dovleac copt;
- salata de fructe;
- piure;
- măsline;
- fasole în sos de roșii etc.
Acum vom analiza mai detaliat dacă meniul felurilor secundare diferă de metoda de gătire a peștelui.
prăjit
Salata imbracata cu ulei de masline si asezonata cu lamaie, tocanita de legume sau cartofi sunt potrivite pentru pestele prajit. Mai mult, în acest caz, cartofii pot fi pregătiți în diferite moduri. Poate fi pasat, fiert, prăjit și pur și simplu într-o uniformă laconică.
Dar, dacă prăjiți cotlet de pește, pentru a le face gustul mai expresiv, adăugați fasole în sos de roșii. Ei spun că roșiile dezvăluie o aromă diferită de pește.