Turnați 1-1,5 centimetri de ulei vegetal în fundul unui recipient cu pereți groși pentru stingere, prăjiți ceapa și prazul tocate, tăiate în inele. Apoi adăugați piure de roșii proaspete coapte sau pastă de roșii.
Se amestecă varza tocată mărunt cu orzul perlat fiert, se condimentează cu piper negru măcinat și sare, se pune într-o tigaie, se amestecă încă o dată și se continuă fierberea la foc mic, cu un capac bine acoperit.
Este necesar să vă asigurați că varza nu se arde și, de îndată ce uleiul este absorbit, adăugați puțină apă.
Apa poate fi exclusă dacă, împreună cu roșii sau pasta de roșii, se prăjește un dovlecel mic tăiat bucăți, care va da suficientă zeamă.
Un astfel de fel de mâncare poate fi consumat fierbinte ca mâncare independentă de post și ca garnitură în afara postului.
Pofta buna, dragii mei cititori!
Ingrediente pentru varză înăbușită (pentru 3 porții):
- varză albă proaspătă - 0,5 capete de varză de mărime medie;
- orz perlat - 1 cană;
- roșii proaspete coapte - 3 bucăți;
- opțional, pastă de roșii - 3 linguri;
- ceapa - 1 bulb;
- praz - 1 tulpină mică;
- ulei vegetal rafinat - 4-5 linguri;
- piper și sare - după gust.